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酒店(diàn)管理专(zhuān)业是学(xué)些什么(me)的，酒店管(guǎn)理专业是(shì)学些(xiē)什么内容

　　三年内(nèi)北(běi)京(jīng)酒店也将达800家，高级酒(jiǔ)店管理人才(cái)抢手。

　　酒店管(guǎn)理专业是(shì)全球十大(dà)热门行业之一(yī)，高级酒店管理(lǐ)人才(cái)在全球(qiú)都是(shì)一直很紧缺(quē)的(de)，近年来，在国(guó)际人才(cái)市场上，酒(jiǔ)店管理人才出(chū)现了供(gōng)不应求的局(jú)面。

　　随着(zhe)2008北京奥运会，2010上海世博(bó)会(huì)和越来越多的国际(jì)大型活动将在中(zhōng)国举行，中国(guó)对旅(lǚ)游、酒店管理专业人才的需求也日益增大，所以你(nǐ)大可不必(bì)为就业(yè)犯愁。

　　预计到2010年，高(gāo)级酒店管理人(rén)才将(jiāng)成为职场(chǎng)上炙手可(kě)热的高薪阶层。

　　国(guó)内酒(jiǔ)店从业人员，以高薪阶层为多(duō)。

　　酒(jiǔ)店管理人员在中国十大百万(wàn)年(nián)薪职(zhí)业中排(pái)名第六。

　　酒店、旅游业将成为上海服务产业的支柱。

　　目(mù)前(qián)，全世(shì)界(jiè)已有17个国际酒店管(guǎn)理集团在上海投资或管(guǎn)理(lǐ)高星(xīng)级酒店(diàn)，酒(jiǔ)店行(xíng)业在不断(duàn)扩充(chōng)，对人(rén)才的需求也不断增(zēng)加，每年都需(xū)要数以千计的国际(jì)化酒店(diàn)管理人才。

　　三年内北(běi)京酒(jiǔ)店也(yě)将(jiāng)达800家，高级酒店(diàn)管理人才抢手。

　　一、培养(yǎng)目(mù)标与要求本专业培养(yǎng)拥护党的(de)基本路线，适应生(shēng)产(chǎn)、建设、管(guǎn)理(lǐ)、服(fú)务第一线的，德智体美(měi)等全面发展的中等职业技术应用性专门人才(cái)。

　　要(yào)求学生(shēng)掌握经济管理(lǐ)基(jī)础理论，酒店、餐饮与旅(lǚ)游基础知识，具(jù)备酒店基(jī)本管理与(yǔ)服(fú)务能力。

　　学生毕业后(hòu)主要去各(gè)饭店、酒店、宾馆(guǎn)从事酒店基层管(guǎn)理及餐饮、客(kè)房服务工作。

　　本专业注(zhù)重学生综合素质的(de)培养，主要学习经济管理基础知识、酒(jiǔ)店基本(běn)理(lǐ)论。

　　本专业突出技能培训，学生在学(xué)习期间(jiān)，将接受酒店、宾馆的餐饮、客(kè)房顶岗实(shí)习(xí)实训等(děng)多方面的技能训练。

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　　二、主(zhǔ)要课程酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)概论、现代(dài)酒店(diàn)管理(lǐ)、酒(jiǔ)店心理学、旅游(yóu)学概(gài)论(lùn)、前厅客房服务与管理(lǐ)、餐饮(yǐn)服(fú)务与管(guǎn)理(lǐ)、菜点与(yǔ)酒水、酒店(diàn)英语、现代酒(jiǔ)店营销、酒店财务管理、会(huì)议服务与(yǔ)管理(lǐ)、康乐服务与(yǔ)管理。

　　三、毕(bì)业应掌握的技能与(yǔ)就业方(fāng)向 1、具有诚信、坚毅的品格和敬(jìng)业(yè)、负责(zé)的(de)职业(yè)道德与团队协作精神；

　　 2、具有较好的专业基础(chǔ)知识和(hé)自学能力、进取创新意(yì)识；

　　 3、掌握现代服务理念(niàn)，了解(jiě)现(xiàn)代(dài)服务业发展(zhǎn)趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康(kāng)乐等部门的业务知识(shí)；

　　 5、熟悉我国酒店业发展(zhǎn)的方(fāng)针、政(zhèng)策和法(fǎ)规；

　　 6、具有(yǒu)酒店的前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐(lè)、会展等管理与基(jī)本(běn)服(fú)务能力；

　　 7、具有较强的计算机操作(zuò)、文字表达、人际沟通能力以及一定的职业外(wài)语表达能力(lì)。

　　济南,和北京都有专业的学校.

酒店管理专业都(dōu)学什么呢？

　　酒(jiǔ)店管理专业，也称招待(dài)管理学，顾名思义，以(yǐ)后发(fā)展方向为酒店管理方面的(de)人才，但(dàn)刚从酒店管理(lǐ)专业毕业，需要从最(zuì)基础的岗位前厅、餐饮等等职(zhí)位做起(qǐ)，具(jù)备一定的实(shí)际(jì)经验才有机会晋升为管(guǎn)理层。

　　虽然(rán)前期起点(diǎn)低，但(dàn)随(suí)着目前国内外旅游业(yè)飞速发(fā)展，高级(jí)酒店管理人才在全球范(fàn)围(wéi)内都(dōu)需求量很大，前(qián)景还是不错，以下(xià)是酒店(diàn)管理专业及(jí)就(jiù)业的相(xiāng)关详细(xì)内容！

　　一、酒店管理必(bì)修的课程，野旅主要有以下四大(dà)方向

　　1、食(shí)品营运：酒店管理专业(yè)中食品营(yíng)运研究占比非(fēi)常大(dà)，酒管专业的(de)同(tóng)学们(men)会学(xué)习到食品相关的(de)科学(xué)、食物的选配(pèi)、如何(hé)正确(què)地储存食品、如何正(zhèng)确地处理各种食物等了(le)解食(shí)物的(de)各(gè)方面(miàn)理论知识，不仅(jǐn)仅在酒店餐饮(yǐn)行(xíng)业，在日常生活中也(yě)非常适用。

　　2、厨房与招待：在(zài)注重(zhòng)实用经验的college，对于烹饪和服务(wù)日落胭脂红完整的诗句带拼音，日落胭脂红完整的诗句的意思都有很大比重(zhòng)的(de)实践教学，大一就会(huì)有Kitchen&Dinning课(kè)，每个学(xué)生都必须亲身扮演侍应生和厨师(shī)的角(jiǎo)色，学(xué)习服务客人的各种不同的角色，例如门口迎宾的host、饮料部的(de)人员(yuán)、传(chuán)菜员还(hái)有(yǒu)侍(shì)应生。

　　在厨房大家也要学习如何烹制凉菜、甜点、热炒(chǎo)和烧烤等不(bù)同的菜式，了(le)解厨房(fáng)的运作。

　　调酒课：这(zhè)是比较有意(yì)思的一(yī)门(mén)课(kè)，学生(shēng)们要了解(jiě)酒类的历史知识，并且学(xué)习如何亲自调制鸡尾(wěi)酒，品(pǐn)尝各种(zhǒng)不同的酒类，还要学(xué)会自己调制鸡尾酒，统一需要考取可(kě)以在正(zhèng)规餐饮场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业(yè)的营运，房务、渡假(jiǎ)村、财务(wù)控管(guǎn)、房间(jiān)、销售、市场营销、酒店建筑规(guī)划也都是(shì)必修，在此(cǐ)也需要(yào)懂得(dé)一(yī)些商(shāng)业相关的(de)知(zhī)识，了(le)解酒店行业运行的规则。

　　4、会计(jì)：很多(duō)学(xué)生一听会计是(shì)拒绝(jué)的(de)，不(bù)过酒管专业的会计知(zhī)识相(xiāng)对来(lái)说(shuō)已经算是最基础(chǔ)的了(le)，学生(shēng)只(zhǐ)需要比较基本地学习如何计算酒店餐厅的运营成本(běn)、利润等等东西，并(bìng)且能很(hěn)快的运用到工作中去，相(xiāng)当实用。

　　二、酒店管理就(jiù)业发展方向,总体来说有(yǒu)两个(gè)：

　　1、是以理论学习为(wèi)主的，通(tōng)常(cháng)不太注重(zhòng)实践操(cāo)作方面，主要学习(xí)的是酒店业的未(wèi)来发展、餐(cān)饮(yǐn)业的运营方式和财务(wù)管理等等。

　　按照这个方向学习的(de)人未来的(de)发展(zhǎn)方向可以是(shì)研(yán)究酒店的学着(zhe)也可以(yǐ)直接成为酒店的高层管理者(zhě)，特(tè)别是制定战略发展(zhǎn)方向的重要人物。

　　2、另外一个方向就是注重(zhòng)操作、运营(yíng)和实(shí)践的学(xué)习，除了学习(xí)理论方(fāng)面的内容，还会了解(jiě)到每个部门的具体操作方法，细致到(dào)餐厅的托(tuō)盘(pán)如何拿、中西餐如(rú)何正确服务(wù)客人等，也就是(shì)提问者口中(zhōng)所说(shuō)的“打杂”。

　　怎么选(xuǎn)择发(fā)展方向呢?从(cóng)就业来说，以实践为(wèi)主的学习(xí)方向比较推荐，因为在(zài)酒店工作过就可以(yǐ)发现，酒店里的运营高层(céng)基本都是(shì)从(cóng)基层部门干出来的，很少(shǎo)有专(zhuān)门研究酒店运营或(huò)单纯学习(xí)理(lǐ)论的，因(yīn)为酒(jiǔ)店这个行业是一(yī)个(gè)操作性非常强的(de)行业(yè)，光(guāng)有理论是远远不够(gòu)的，懂的每个部门、每个(gè)职位的工作流程和(hé)标准(zhǔn)，才(cái)是王道。

　　所以(yǐ)颂(sòng)咐(fù)凳，

　　三(sān)、给想从事酒(jiǔ)店管理行业人士的(de)建议：

　　1、酒店这个(gè)行当(dāng)，经验(yàn)比学历(lì)重要，学习(xí)能力强比经验重(zhòng)要(yào)

　　2、很多学(xué)历不高的(de)酒店人，凭着经验的(de)积累，做到了酒店的高层。

　　3、任何(hé)一(yī)个(gè)企业，都只为你的工作业绩(jì)而不是你的教育背景买单

　　4、选择了酒(jiǔ)店行业，从技能学习开始(shǐ)锻炼自(zì)己(jǐ)，放平稳(wěn)心(xīn)态(tài)

　　5、不要企图你还没有基层的经(jīng)验就想直接做(zuò)管理人员。

　　因为(wèi)你不(bù)从(cóng)底层的真正接触(chù)一个行(xíng)业(yè)，那你永远也不知道这(zhè)行的水有(yǒu)多深，你永远也猜想不到这行当里的各(gè)种(zhǒng)猫腻

　　四(sì)、入住酒店管理面临(lín)两大考验

　　1、

　　岗位多为(wèi)基(jī)础服务岗位，不是简猛(měng)高科技，不是高精(jīng)尖，需(xū)要(yào)的是手把手踏踏实实的实践操作(zuò)，目(mù)前(qián)大部(bù)分从业者为(wèi)低(dī)学(xué)历人员、甚至(zhì)大部(bù)分是农(nóng)民工。

　　与(yǔ)其(qí)他行业相比基层服务人员所获得(dé)的收入、社会地位(wèi)、个(gè)人(rén)成就感是相当(dāng)低的，前期(qī)必须能忍受这种低薪、低(dī)创造力(lì)、低附加值、低社会(huì)地位的工作岗位。