家(jiā)用(yòng)炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅(guō)和生(shēng)铁锅哪个对身体好各有优缺(quē)点的。

　　关于家用炒菜锅(guō)生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个(gè)对身体好以及(jí)铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个(gè)对(duì)身(shēn)体好，什么铁锅最好(hǎo)用又健康，买铁锅是生铁好还是熟铁(tiě)好，家用炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁好呢，家用炒菜锅生(shēng)铁(tiě)好还是熟铁(tiě)好用等问题，小编(biān)将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的(de)生(shēng)活小知识：

家用(yòng)炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个对(duì)身体好

　　生铁锅和熟铁锅(guō)主(zhǔ)要区(qū)别在于传热(rè)均匀，但(dàn)同时导热比较慢(màn)，使用时保温效果比(bǐ)较好，所(suǒ)以更适合拿来炖煮(zhǔ)，适合厨房(fáng)新手使用(yòng)。

　　而熟铁(tiě)锅的(de)表面一般比较(jiào)光滑，比较好打理(lǐ)和(hé)清洗，并且熟铁锅质量(liàng)较轻，好(hǎo)拿取，但(dàn)缺点是导热较快，如果掌握不好火候，很容(róng)易将菜炒糊(hú)，但导热快的好更适合用来爆炒，更适(shì)合(hé)有(yǒu)会(huì)炒菜的人使用，并且(qiě)熟(shú)铁锅更节省煤气。

家庭用炒菜锅是生铁好(hǎo)还是熟铁好(hǎo)？

　　针对题主这个问(wèn)题我(wǒ)们先来(lái)了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间(jiān)的区别(bié)。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的制(zhì)作(zuò)过程以及(jí)铸造工(gōng)艺(yì)。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的(de)优缺点姜子牙活了多少岁以及功(gōng)能特性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁(tiě)之间(jiān)的区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金，又称(chēng)铸(zhù)铁，还含有(yǒu)少量的硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面(miàn)上的铸(zhù)铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指(zhǐ)含碳量在(zài)0.02%以下(xià)的铁(tiě)，是生铁精炼而来，又叫锻铁(tiě)、纯铁(tiě)。

　　2、生(shēng)铁锅和熟铁锅的(de)制作过程以及铸造(zào)工艺

　　生铁由(yóu)于其含碳量高并夹(jiā)杂其它元素在内，导(dǎo)致它在(zài)特性上虽然坚硬耐磨，但是会很脆，不能用于(yú)锻(duàn)造，只能(néng)通(tōng)过1000多度(dù)的高温融化(huà)过成铁水，再通过(guò)模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量(liàng)低，基本属(shǔ)于纯(chún)铁，所以在特(tè)性上很软、很有塑(sù)造性、强度和硬度上没生铁高，所以适合(hé)锻压制作。

　　（图(tú)片中是传(chuán)承下来的(de)手工锻(duàn)打工艺(yì)，现在大(dà)部分都是(shì)机械立体旋压(yā)成型(xíng姜子牙活了多少岁)工艺(yì)。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和熟铁锅(guō)的(de)优缺(quē)点以及功能特性

　　了解完了原材料(liào)特性和铸造过程，我们来看看生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺(quē)点(diǎn)。

　　生铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体(tǐ)重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合(hé)中小火炖(dùn)姜子牙活了多少岁菜和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的优点也是它的缺点，厚(hòu)重的锅体使用起来(lái)比较(jiào)费力(lì)，导热慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导致锅体(tǐ)很脆，很容(róng)易(yì)破裂，前期开锅和(hé)后期养(yǎng)锅(guō)没有处理好，锅体(tǐ)会(huì)生(shēng)锈(xiù)。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟(shú)铁具有很(hěn)好的延展性，韧性(xìng)强，能把锅锻(duàn)压的很薄，耐摔打，不容易(yì)破裂。

　　锅体吸热快，可以大大节省燃料，适合爆炒食材。

　　锅(guō)体重量较轻，适(shì)合女士以及颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热快的(de)特性，导致(zhì)火的温度直接传递给食材，突出起(qǐ)来的(de)高温，处理不好的(de)话(huà)，会使食(shí)材糊(hú)掉。

　　个人(rén)觉得(dé)不(bù)管(guǎn)是生铁锅还是熟铁(tiě)锅，存在即合理(lǐ)，根据自己的真实需求来(lái)选(xuǎn)择才是最主(zhǔ)要的，任何东西(xī)都该发挥(huī)它的本质用途，烹煮等就选(xuǎn)生铁(tiě)锅，爆炒煎(jiān)炸(zhà)就选熟铁(tiě)锅。

　　另外(wài)，就(jiù)是(shì)前期开(kāi)锅和后(hòu)期养锅(guō)一定要处理得当(dāng)并坚持保(bǎo)养（懒得(dé)开锅的(de)话，就叫商家帮您开(kāi)好），这样，您会得(dé)到一(yī)款(kuǎn)使用寿命长，不(bù)粘不锈的好(hǎo)铁锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 姜子牙活了多少岁