为(wèi)什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的区(qū)别公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤(tāng)的(de)。

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为什么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了(le)，炖(dùn)汤通常会显(xiǎn)得清澈而不(bù)可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味(wèi)、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝公鸡(jī)汤，这会加重患者的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要(yào)是给孕(yùn)妇吃的(de)话(huà)可以选择母(mǔ)鸡(jī)炖(dùn)汤母鸡肉(ròu)属阴(yīn)，可用于脾胃气虚引起妩媚的意思怎么解释，妩媚的意思是什么解释的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患(huàn)者的调(diào)补，特别适合阴血虚患(huàn)者如产妇、年老体弱及(jí)久病体(tǐ)虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较(jiào)适合阳虚气(qì)弱患者食用，对(duì)于肾阳不足所(suǒ)致的(de)小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精冷等(děng)症有很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的主要(yào)营(yíng)养是其含有的(de)丰富蛋白质和(hé)脂肪，建(jiàn)议用(yòng)母鸡炖汤会更加具(jù)有营养，含有的蛋(dàn)白质会更加丰富，并且一般(bān)母(mǔ)鸡的(de)生长(zhǎng)周期会比公鸡(jī)的生长周(zhōu)期长，所(suǒ)以母鸡中(zhōng)含有(yǒu)的(de)肌酐、肌(jī)酸和含(hán)氮物质会更(gèng)加的丰(fēng)富(fù)，更有(yǒu)利于女性(xìng妩媚的意思怎么解释，妩媚的意思是什么解释)在产后的修复功(gōng)能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的(de)鸡汤味(wèi)道会(huì)更加的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤是不够的，主要的(de)营养成分还是(shì)包(bāo)括(kuò)在鸡肉(ròu)当中(zhōng)的(de)。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是(shì)热(rè)水

　　一般(bān)来说，炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水会(huì)更(gèng)好一(yī)些(xiē)，要是直(zhí)接使用热水(shuǐ)的话(huà)，会(huì)导(dǎo)致(zhì)鸡肉表(biǎo)层蛋白(bái)质(zhì)遇热后马上凝固(gù)，从而导致内部的营养物质不能很好的析(xī)出到汤里(lǐ)，鸡(jī)肉(ròu)也(yě)不容炖熟(shú)。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候(hòu)，最(zuì)好选用瓦罐，且不(bù)要提前放盐，以免(miǎn)不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是(shì)炖自己养的土鸡或(huò)者老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖(dùn)汤(tāng)的时候是不需(xū)要(yào)焯水的，因(yīn)为自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香味就比较纯(chún)正，不(bù)需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来的(de)鸡肉，建议(yì)最好要(yào)事(shì)先焯(chāo)水，因为买来的鸡(jī)肉(ròu)中，会还有一些血水和(hé)浮沫，并且鸡(jī)肉中还含有一些磷元(yuán)素和杂质的油脂。

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