金融界4月23日消息(xī) 淄博烧(shāo)烤的热度逐(zhú)渐蔓延到(dào)A股(gǔ)市场，上周淄(zī)博烧烤相关概念股出现异动，如得(dé)利斯、惠(huì)发食品(pǐn)、龙(lóng)大美食、西王食品(pǐn)等等，在(zài)投资者互动平台，也有不少上市公司被投(tóu)资(zī)者(zhě)问及相关问题(tí)，现在，券商(shāng)分析(xī)师们(men)也开始动起来(lái)，实地调研淄(zī)博(bó)烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品(pǐn)/化(huà)妆品团队团(tuán)队发布(bù)了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文(wén)章的核心(xīn)观点(diǎn)如(rú)下：本周我(wǒ)们调(diào)研了淄博烧(shāo)烤的大体情况：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧(shāo)烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热(rè)度持(chí)续升(shēng)高，带动市(shì)内大小门店及周边购物/旅游客(kè)流屡创新(xīn)高(gāo)，目前淄(zī)博五一期间的(de)酒店(diàn)民宿均(jūn)已订满，订单量(liàng)为2019年同(tóng)期的800％。淄博(bó)主流(liú)烧烤店客单价（不(bù)含酒水）基本在(zài)40-70元，消(xiāo)费者选择(zé)啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也有部分食(shí)客自带白酒。据我们走访和当地居民反映，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐以(yǐ)青(qīng)啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价位带(dài)（青啤(pí)经典(diǎn)8元、白(bái)啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元(yuán)），本地(dì)人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用(yòng)量不定。随着五一出(chū)行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们(men)预计(jì)包括烧烤场景在(zài)内(nèi)的啤酒消费(fèi)动销(xiāo)有望加(jiā)速。

　　对(duì)于为什么是淄博烧烤热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆(bào)火出(chū)圈，热度不断升高(gāo)。起初主要吸引周边地(dì)区大学生组(zǔ)团前(qián)来体验，后随着社交媒(méi)体(tǐ)广泛(fàn)传播，游客络(luò)绎(yì)不绝。我(wǒ)们认(rèn)为淄博烧烤大(dà)火主要源(yuán)自良(liáng)好的口碑和体验(yàn)感，尤其(qí)是(shì)淄博地区特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天(tiān)碳烤(kǎo)半(bàn)自助”模(mó)式，对(duì)许多消费者来说是全新的体(tǐ)验(yàn)，在线(xiàn)下(xià)消费场景复(fù)苏的背景下吸引(yǐn)了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的(de)人气聚(jù)集(jí)地、营业时(shí)间以及(jí)就餐流程，该(gāi)团队还在文中给(gěi)出了(le)“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地(dì)区烧烤店之间的差(chà)异(yì)主要体现在肉质和腌(yān)制过程上，当地市民(mín)除了选择以上“网红(hóng)店”，也会前(qián)往其他(tā)小(xiǎo)店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚(shèn)至(zhì)会驾车半个多小时(shí)前往金岭回(huí)族镇(zhèn)吃烧(shāo)烤（和(hé)市内(nèi)用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用长形(xíng)小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊(yáng)村总店为例，其单店规模(mó)较大(dà)（50+桌(zhuō)），凭借较(jiào)高的名气带动周边几家烧(shāo)烤店(diàn)，形(xíng)成“烧烤(kǎo)一(yī)条街”的集聚效应，许多游客即便排不上号也会(huì)来(lái)现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者的观察，该团队(duì)解析(xī)到，淄博(bó)烧烤(kǎo)的消费(fèi)人群以(yǐ)中青年(nián)为主(zhǔ)，时间相对灵活的(de)大学(xué)生群体往往选择(zé)工(gōng)作(zuò)日乘坐高铁(tiě)前来打卡(kǎ)体(tǐ)验，周(zhōu)末不少游客(kè)也会自驾前(qián)来，从(cóng)车牌来看(kàn)包(bāo)括但不限(xiàn)于(yú)山东其他地区、北京、天(tiān)津(jīn)、河北、河南、安徽等地(dì)。此外，在牧(mù)羊村这类门(mén)店面积和(hé)客流量较大的地方也有不少主播过来探店(diàn)，淄博市政府出动了大量工(gōng)作人员监(jiān)督规范其行为(wèi)，整体上网红直播并(bìng)不影响其他(tā)游客的体验(yàn)。

　　同时(shí)该团队(duì)还(hái)发现，在烧烤的(de)带动(dòng)下，淄博(bó)的八大局街区、各个景点/商圈(quān)客流量都(dōu)有(yǒu)了明显提升。

　　该团(tu上火了可以吃猕猴桃吗芭芭农场，上火了猕猴桃能吃吗án)队指出，淄博(bó)烧烤走(zǒu)红，当地政府采(cǎi)取了一系列(liè)措施保障(zhàng)和丰(fēng)富游客体验，热度有望(wàng)延(yán)续。

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