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水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是用冷水蒸还是(shì)开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分(fēn)钟左右口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧(shāo)一锅清水放(fàng)上蒸隔，水一(yī)定(dìng)要烧开后(hòu)再把蛋液放上蒸隔然后什么的阳光填合适的词 阳光恰当的词语有哪些开小火(huǒ)，锅盖一定(dìng)要(yào)留缝隙的。

水蒸蛋是(shì)什么菜系的菜(cài)

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美(měi)食之一，南方(fāng)人称之为水(shuǐ)蒸蛋，北方人则称为鸡蛋(dàn)羹，山东人和(hé)东(dōng)北(běi)人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功(gōng)蒸出好吃的水(shuǐ)蛋(dàn)，需要(yào)控(kòng)制好水(shuǐ)量、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋技巧和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防止蒸(zhēng)煮过程中水滴下(xià)破坏(huài)表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要(yào)在鸡蛋液中加一(yī)些(xiē)水，如(rú)果水(shuǐ)加多了(le)就会造成水(shuǐ)与蛋分离，无法成型(xíng)；要是水加少了，口感会比较硬，蜂(fēng)窝比较多，腥味也比(bǐ)较大(dà)。

　　要(yào)想蒸(zhēng)出(chū)好看又好(hǎo)吃的水蒸(zhēng)蛋，就要掌握好水量(liàng)、水温、打(dǎ)蛋(dàn)技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的(de)蛋白质(zhì)大致相当于3两鱼或(huò)瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消(xiāo)化率在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和(hé)大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋(dàn)，加入(rù)1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个(gè)鸡(jī)蛋50克(kè)，什么的阳光填合适的词 阳光恰当的词语有哪些加入75毫(háo)升的凉开水(shuǐ)即(jí)可(kě)，以此类(lèi)推。

　　加入少量食盐、白醋，用(yòng)筷子搅(jiǎo)拌(bàn)均匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋液过滤一(yī)下，包上一层耐(nài)热(rè)的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧开，把(bǎ)碗放入锅中(zhōng)，盖上(shàng)盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加入适量的生抽、香(xiāng)油(yóu)，再撒一把葱花，就可以吃了(le)。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜还是(shì)素菜

　　严格来(lái)说是荤菜，真正说素菜(cài)的人，是不吃鸡蛋(dàn)的(de)

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