酸笋(sǔn)可以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直接(jiē)吃(chī)的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗

　　酸笋一般(bān)可以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能够很(hěn)好地提(tí)高味(wèi)蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消化液的分泌，对(duì)增进食欲和促进消化有较强(qiáng)的(de)作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多(duō)，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者(zhě)，如果适(shì)当吃一些酸(suān)笋，都能够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍(shào)酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋(sǔn)的季节(jié)在(zài)春秋两季，当竹笋(sǔn)发出(chū)嫩芽，长出约20G等于多少GB 20GB流量够用一天吗30公分高时，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取(qǔ)不(bù)见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的(de)井水），与(yǔ)竹(zhú)笋一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左右(yòu)，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的(de)话，每(měi)天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过了加工，因此才会有一(yī)股特殊的(de)气(qì)味(wèi)，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉(fěn)的(de)汤料混合，所以味道(dào)变(biàn)得更浓(nóng)，很难让人接(jiē)受。

　　不(bù)过，酸笋只(zhǐ)是(shì)闻(wén)起来不好闻，实际上吃起来十分(fēn)美味，一(yī)般吃两次就能接受(shòu)酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带(dài)一(yī)种特别的(de)味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸(suān)笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无味(wèi)，若是(shì)第一次吃螺蛳(sī)粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少量放入一(yī)些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸(suān)笋味(wèi)道鲜(xiān)美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋(sǔn)含丰富(fù)的纤(xiān)维素，能促(cù)进肠蠕(rú)动(dòng)，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养(yǎng)价(jià)值还是有(yǒu)很多(duō)的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油(yóu)3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食材(cái)：牛(niú)腿肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片(piàn)，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热(rè)，加入适(shì)量花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒(chǎo)至变(biàn)色(sè)。

　　5、随后依(yī)次放(fàng)入(rù)酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下即可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋(sǔn)312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶(chá)匙(shi)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗(xǐ)一下(xià)切片(piàn)，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买回来半(bàn)肥瘦的那块(kuài)肥肉来(lái)炸油，锅烧(shāo)热后(hòu)放(fàng)入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留(liú)下顿炒(chǎo)菜用，锅(guō)里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一(yī)茶匙(shi)盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进(jìn)酸(suān)笋(sǔn)里，接(jiē)着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜(cài)。

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