鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放(fàng)多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋(dàn)羹都(dōu)是(shì)汤汤水水的，有什么办(bàn)法是可以补救一下的吗？为什么有(yǒu)时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝(níng)固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分(fēn)混合(hé)即可。

　　另外可以在(zài)蛋液里加适量盐，可起(qǐ)到(dào)粘合(hé)蛋液的作用(yòng)。

　　如(rú)果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已无(wú)法和其(qí)余的鸡蛋(dàn)液或水融(róng)合，这种情况就不能够进行(xíng)补救(jiù)。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌(jì)加生水(shuǐ)和热开水，加生水因自来水中(zhōng)有空气，水被烧沸后，空气排(pái)出，蛋(dàn)羹(gēng)会(huì)出(chū)现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成(chéng)分(fēn)也会受损。

　　也(yě)不宜用热开(kāi)水，否则开(kāi)水先将(jiāng)蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液(yè)没有成熟，仍然是液(yè)体状态(tài)的。

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)和鸡蛋的(de)比(bǐ)例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋(dàn)cos180°是多少，cos180度等于多少4px;'>cos180°是多少，cos180度等于多少与水的比例(lì)是(shì)第一关(guān)键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根据你(nǐ)想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳黄(huáng)金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白(bái)质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋(dàn)的(de)蛋白(bái)质的含量，大(dà)概(gài)是(shì)7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有(yǒu)不同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白是人(rén)体所较(jiào)好的优(yōu)质蛋白来源，所以对(duì)于低蛋白血症患者、近期有手术创伤的患(huàn)者、身体有(yǒu)创面需要进(jìn)行愈合的患者，以(yǐ)及需要(yào)生长肌肉的(de)人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　cos180°是多少，cos180度等于多少但是要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方式(shì)可以(yǐ)无(wú)形中增加(jiā)鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过度进(jìn)食(shí)，可能出现高脂血症或者高血压等状况。

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