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柿饼有酒味还能不能吃了(le)，柿饼有酒味还(hái)能不能吃了呢

　　柿饼有酒(jiǔ)味是(shì)因(yīn)为柿饼(bǐng)中有大(dà)量的(de)碳水化合(hé)物长(zhǎng)期放置(zhì)的过程(chéng)中在(zài)发酵菌的无(wú)氧呼(hū)吸(xī)作用下转化成酒精。

柿饼有酒味还能吃吗

　　柿(shì)饼有酒味要(yào)看酒(jiǔ)味的程度(dù)才能判断能不能吃(chī)。

　　1、柿饼酒味很淡，并(bìng)且(qiě)打开(kāi)之后，一会儿就没有了(le)的话，食用(yòng)的(de)时候也是没有酒味的，这种柿(shì)饼还是(shì)可(kě)以食用(yòng)的。

　　2、若(ruò)酒味(wèi)较重，并(bìng)且食用(yòng)的时候(hòu)也有很(hěn)重的酒味，那么这种柿饼就不(bù)建议再食用(yòng)了。

　　扩展资(zī)料

　　柿(shì)饼中有大量的碳水化合物，因此(cǐ)在长期放置的过程中，碳水化合物会在发中国的国粹有哪些(fā)酵菌的无(wú)氧呼吸(xī)作用下转化成酒(jiǔ)精，因此柿(shì)饼有时候会有酒味。

　　酒味很(hěn)轻(qīng)的柿饼可(kě)以将柿(shì)饼打开放置一(yī)段时间，待酒味消失之后(hòu)就可(kě)以正常食(shí)用了，不(bù)会影响身体健康。

　　柿饼中含有大量的碳水化合物(wù)，具有抑制(zhì)细菌(jūn)增长的作(zuò)用，再(zài)加上冷(lěng)冻室的温度很低，因此可以(yǐ)抑制细菌的滋生，可以很(hěn)好的(de)保藏柿饼，因此(cǐ)这样的柿饼没有酒(jiǔ)味。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-柿饼

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