咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的？关于咕(gū)噜(lū)肉是用什么(me)肉做的以及(jí)咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做(zuò)的，咕噜肉(ròu)是(shì)什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜(lū)肉的(de)由来(lái)，咕噜(lū)肉的制造等问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)收拾以下的日子(zi)常(cháng)识：

咕噜肉能够(gòu)用(yòng)瘦肉吗

　　雨水淋过的衣服晒干还能穿吗，雨水淋过的衣服晒干还能穿吗咕噜肉是(shì)能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制(zhì)造的,咕(gū)噜肉需求一些肥(féi)肉吃起来才香,用纯瘦肉(ròu)制造(zào)口感就没那(nà)么好。咕噜肉是一道(dào)经典的粤菜,在(zài)广东的(de)各大(dà)酒楼或排挡必备这(zhè)一道(dào)菜(cài)。

　　咕(gū)咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美(měi)人士(shì)最了解的我国菜之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。第一个传说指因为这道(dào)菜(cài)以甜酸(suān)汁烹(pēng)调，上菜时(shí)香气(qì)四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个(gè)传说是指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进(jìn)程(chéng)便是先(xiān)切后腌(yān)，首要放咸味(wèi)腌(yān)，使肉(ròu)入味，然后参(cān)加生粉以封(fēng)住(zhù)肉的纤维(wéi)，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸(zhà)时较雨水淋过的衣服晒干还能穿吗，雨水淋过的衣服晒干还能穿吗(jiào)脆。

咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉(ròu)做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。

　　第一个传(chuán)说(shuō)指因为这(zhè)道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地(dì)吞(tūn)口水，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜(cài)历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。雨水淋过的衣服晒干还能穿吗，雨水淋过的衣服晒干还能穿吗>

　　做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时(shí)肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖在每(měi)块(kuài)肉上浅浅(qiǎn)划几刀(dāo)，不要(yào)堵(dǔ)截。

　　2、参加红(hóng)薯粉(fěn)和(hé)盐，拌(bàn)均匀，放置20分(fēn)钟，参加(jiā)蛋清和玉米(mǐ)淀粉(fěn)拌和(hé)均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西(xī)的油，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入测(cè)验能够看(kàn)到(dào)筷(kuài)子滚着小油泡，把(bǎ)肉一块块放入(rù)油(yóu)锅(guō)里，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得(dé)甜了就加点醋(cù)，觉得酸(suān)了(le)加(jiā)点白糖，假(jiǎ)如觉(jué)得稠了(le)能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上了(le)，翻炒一下(xià)，熟了就(jiù)能够出(chū)锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系粤(yuè)菜(cài)菜(cài)系中很有特征(zhēng)的(de)菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要资(zī)料，烹饪以软(ruǎn)炸为(wèi)主，口味归于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味(wèi)甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料(liào)：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒各半(bàn)个(gè)，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适(shì)量，料酒(jiǔ)2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买回来，洗(xǐ)净，自中心剖(pōu)开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然(rán)后反过(guò)来，刀(dāo)子(zi)与桌子笔直(zhí)，切网格状。

　　能(néng)够协(xié)助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪(zhū)肉块(kuài)里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀(yún)，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉(ròu)块上面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐头(tóu)，能(néng)够削减(jiǎn)成2匙(shi)或者是(shì)一匙(shi)半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入(rù)锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块(kuài)，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹(guǒ)上酱汁即可(kě)出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了(le)协(xié)助(zhù)入味，也能(néng)够直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温(wēn)太(tài)高，简(jiǎn)单致(zhì)使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要(yào)削减白糖的用量或者(zhě)是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应(yīng)洗净(jìng)切块，然(rán)后淡(dàn)盐水(shuǐ)浸泡(pào)。

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