面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵(jiào)母粉(fěn)发面(miàn)一般按(àn)照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊以及面和(hé)酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是(shì)多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少合适，酵(jiào)母粉与面的比例是多少(shǎo)，面(miàn)跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例是多(duō)少等(děng)问题，农商网将为你整理以下的(de)生活知识(shí)：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所(suǒ)谓酸性食物(wù)或碱性食(shí)物，并不是指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过(guò)消(xiāo)化(huà)吸收(shōu)和代谢后产生的阳(yáng)离(lí)子或阴离子(zi)占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳离子占优势的(de)则(zé)属(shǔ)碱性食(shí)物;而代谢后(hòu)产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面(miàn)一(yī)般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还(hái)要注(zhù)意环境温(wēn)度，最好把和(hé)好的面(miàn)团(tuán)放在30-40度(dù)左右的温(wēn)度处(chù)进(jìn)行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内(nèi)环境(jìng)温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面(miàn)盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如(rú)果(guǒ)是冬(dōng)季(jì)，面粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度(dù)已经达到酵母繁殖(zhí)的(de)最佳温度，直(zhí)接放在家里(lǐ)不管什(shén)么(me)地方都可(kě)以(yǐ)。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉(fěn)和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通(tōng)常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的效(xiào)果会有所影(yǐng)响，因(yīn)此(cǐ)不同的季节可(kě)以适量(liàng)的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放多(duō)了(le)也会(huì)提高发酵速度，不过(guò)并不会(huì)对身体有太大的影响，如果(guǒ)还没(méi)有(yǒu)蒸(zhēng)，可以(yǐ)将(jiāng)面放置作为老面，洋槐蜜多少钱一斤，正宗洋槐蜜多少钱一斤然(rán)后(hòu)混(hùn)合进入新面(miàn)重(zhòng)新发(fā)酵即(jí)可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使(shǐ)用，那么做出(chū)来的(de)面食会更加松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖才是(shì)最完(wán)美的搭配(pèi)。

　　未开(kāi)封的(de)酵(jiào)母粉(fěn)常温存放就可以，如(rú)果是(shì)已经开口的酵母粉，那就要(yào)把口密封，然后(hòu)放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参(cān洋槐蜜多少钱一斤，正宗洋槐蜜多少钱一斤)考资料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉(fěn)

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