金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度(dù)逐渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄博烧(shāo)烤相(xiāng)关(guān)概(gài)念股出现异动，如(rú)得利斯(sī)、惠发食品、龙大美(měi)食、西王食品等等，在(zài)投(tóu)资者(zhě)互动平台，也有不(bù)少上市公司被投资者问及相(xiāng)关问题，现(xiàn)在，券(quàn)商分析(xī)师们也开始(shǐ)动起来，实地调研(yán)淄(zī)博烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国君食品/化(huà)妆品团(tuán)队团(tuán)队发布(bù)了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观(guān)点如下(xià)：本周我们(men)调研了淄博烧烤(kǎo)的大(dà)体情况：随着线下消费场景的(de)复苏，颇具(jù)特色的淄博烧(shāo)烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度持续升高，带(dài)动市内大小门店(diàn)及周边购物/旅游(yóu)客(kè)流(liú)屡创(chuàng)新高，目前淄博五一(yī)期间的酒店民宿(sù)均已订满，订单(dān)量为2019年同(tóng)期(qī)的800％。淄博主流(liú)烧烤店客(kè)单价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分(fēn)食客自(zì)带白(bái)酒。据(jù)我们走访和当地居民反(fǎn)映，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)消费佐(zuǒ)餐以(yǐ)青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元(yuán)价(jià)位带（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用量不定。随着五一(yī)出行高峰(fēng)和(hé)烧烤(kǎo)等餐饮旺季的(de)到来，叠加2023年气温可能创新(xīn)高，我(wǒ)们预(yù)计包括(kuò)烧烤(kǎo)场景在内的啤(pí)酒消费动销有望加速(sù)。

　　对于为(wèi)什么(me)是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博(bó)烧烤(kǎo)自今年3月爆火出(chū)圈，热度不断升高。起初(chū)主要(yào)吸(xī)引周(zhōu)边地(dì)区大学生组团(tuán)前来体验，后随着(zhe)社交(jiāo)媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)大火主要源(yuán)自良(liáng)好的口碑和体验感，尤(yóu)其是淄(zī)博地区特有(yǒu)的“方桌火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半自(zì)助”模式，对许多消(xiāo)费(fèi)者来说是全新的体(tǐ)验，在(zài)线下消费场景(jǐng)复(fù)苏的(de)背景下(xià)吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)的人气(qì)聚集(jí)地、营业时间(jiān)以及就餐流程，该(gāi)团队还在文中给出了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差异(yì)主要体现在肉质和腌(yān)制过程(chéng)上，当(dāng)地市民(mín)除(chú)了选择以上“网红(hóng)店”，也会(huì)前往其他小店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐(cān)，部分市(shì)民甚至会(huì)驾车半个多小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧(rèn)）。大(dà)店中，以经营30余年(nián)的牧(mù)羊村总(zǒng)店为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较(jiào)高的(de)名气带动周(zhōu)边几唯物主义者和唯心主义者什么意思，唯心主义者是啥color: #ff0000; line-height: 24px;'>唯物主义者和唯心主义者什么意思，唯心主义者是啥家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一(yī)条街”的集(jí)聚效(xiào)应，许(xǔ)多游客即便排不上(shàng)号(hào)也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费(fèi)者的观察，该(gāi)团(tuán)队解析到，淄博烧烤(kǎo)的(de)消费人(rén)群以中(zhōng)青(qīng)年为主，时间相对灵(líng)活的(de)大学生群体往往选(xuǎn)择工作日乘坐高铁(tiě)前来(lái)打卡体验(yàn)，周(zhōu)末不少游(yóu)客也会自(zì)驾前来，从车牌来看(kàn)包括但不限于山东(dōng)其他(tā)地(dì)区、北京、天津、河北、河(hé)南、安徽(huī)等(děng)地。此(cǐ)外，在(zài)牧羊村(cūn)这类门店(diàn)面积和客流(liú)量较大(dà)的地方也(yě)有不少(shǎo)主播过来(lái)探店，淄博市政府出动了大量工作人员(yuán)监督规范(fàn)其行为，整体上网(wǎng)红(hóng)直(zhí)播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下，淄(zī)博的八大局街区、各个景点/商圈客流量都有了(le)明显(xiǎn)提升。

　　该(gāi)团队(duì)指出，淄(zī)博烧烤走红，当地政府采取了一系(xì)列措(cuò)施保障和丰富游客体验(yàn)，热度有望延续(xù)。

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