面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵(jiào)母粉发(fā)面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于面和酵母粉的(de)一(yī)般(bān)比例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊以及面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少啊，面和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一般比例(lì)是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比(bǐ)例(lì)是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵(jiào)母的比例是多少等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸(suān)性的(de)。

　　面(miàn)属于(yú)酸性食物.何谓酸性(xìng)或(huò)碱性(xìng)食(shí)物所谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或(湖南电大几本，湖南长沙电大是几本huò)咸的食物，

　　而是(shì)指食物经(jīng)过(guò)消化吸收(shōu)和(hé)代谢后产生的阳离(lí)子或阴离子占优势的(de)食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代谢(xiè)后(hòu)产(chǎn)生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的则(zé)属碱性食物(wù);而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的(de)食(shí)物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋(qiū)季面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的(de)最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度(dù)左右(yòu)的温(wēn)度(dù)处(chù)进(jìn)行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的面湖南电大几本，湖南长沙电大是几本(miàn)盆放入锅中(zhōng)进行发酵(jiào)。湖南电大几本，湖南长沙电大是几本

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏(xià)季的环境温度(dù)已经达到(dào)酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接(jiē)放在家(jiā)里(lǐ)不(bù)管什么地(dì)方都(dōu)可以。

酵母粉和(hé)面粉比例(lì)是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例(lì)为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以放(fàng)4-5克(kè)的(de)酵母粉，不过由于温度对(duì)酵母发酵的效果(guǒ)会有所影响，因此不同的季(jì)节可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的面食口感会有些(xiē)发酸(suān)，放多了(le)也(yě)会提高发酵速度(dù)，不过并不会(huì)对(duì)身体有太(tài)大(dà)的影响(xiǎng)，如(rú)果还没有蒸，可以将面(miàn)放置作为老面(miàn)，然后混合进(jìn)入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一(yī)起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖(táng)加(jiā)在一起(qǐ)使用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放就可以，如果是已经(jīng)开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参(cān)考资料(liào)来(lái)源：百度(dù)百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉(fěn)

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