一年之计在于春，健康(kāng)也是如此。那(nà)么，在春分(fēn)时节的餐(cān)桌上(shàng)，应当有(yǒu)哪些食材出(chū)现呢？

春分吃“三菜”

01三沙市有多少人口2022，目前三沙市有多少人口香(xiā三沙市有多少人口2022，目前三沙市有多少人口ng)菇——补充维生(shēng)素(sù)D

香(xiāng)菇的维生素D含量(liàng)很高，且香菇干品中钙、磷(lín)、铁等矿物(wù)质(zhì)含量也较多。

其铁的含量比菠菜高出(chū)8倍(bèi)以上(shàng)，锌的含量是(shì)奶粉、大(dà)豆的(de)3倍(bèi)以上(shàng)，这些都是人体不可缺少的矿物(wù)质。

香(xiāng)菇(gū)饭

材料：鲜香菇(gū)4朵，鸡(jī)肉丝(sī)1/4杯，芹(qín)菜(cài)末1大匙，白(bái)米1杯(bēi)，水1杯(bēi)，盐1小匙，香(xiāng)油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太(tài)白粉2小匙，黑胡(hú)椒粉2小匙做法：将(jiāng)米洗净(jìng)沥(lì)干水分(fēn)，加入1杯水(shuǐ)浸泡(pào)约(yuē)15分钟备用(yòng)。

新鲜香(xiāng)菇(gū)洗净(jìng)切丝(sī)，与(yǔ)鸡肉丝、调味(wèi)料拌(bàn)匀，铺在米上。放入(rù)电饭(fàn)锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分(fēn)钟，将锅盖(gài)打开(kāi)，拌入芹菜末(mò)，再焖5分钟(zhōng)，最后(hòu)用(yòng)饭匙轻轻拌(bàn)匀即(jí)可(kě)。

02香椿(chūn)——理气抗(kàng)菌(jūn)

中(zhōng)医认为，香椿(chūn)味苦，性寒(hán)，有清热解毒、健胃(wèi)理气等功效。

它(tā)的味道芳香，能起到醒(xǐng)脾(pí)、开(kāi)胃的作用。

香(xiāng)椿还是治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌(mì)尿系统疾(jí)病的(de)良药(yào)。

现(xiàn)代营(yíng)养(yǎng)学研究也发现，香椿含(hán)有维生素(sù)E，具(jù)有很(hěn)强的(de)抗(kàng)衰老作用。

而且，香椿(chūn)对金黄(huáng)色葡(pú)萄球菌、肺炎(yán)双球菌、痢(lì)疾杆菌和伤寒杆(gān)菌等，都有明显的抑(yì)制(zhì)作(zuò)用。

香椿干丝材料：豆(dòu)腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗净后(hòu)放入沸(fèi)水中(zhōng)焯烫，捞(lāo)出后晾凉、切成细末。

白豆(dòu)腐干用沸水洗净后切成丝，放入(rù)盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠(mián)

油麦菜(cài)是莴(wō)笋的变(biàn)种，含有大量维生素(sù)和钙、铁、蛋白质、脂肪等(děng)营养成分，是(shì)生(shēng)食(shí)蔬菜中的上品，有“凤尾(wěi)”之称。
油麦(mài)菜具有降低(dī)胆固醇、治疗(liáo)神经(jīng)衰弱、清燥润肺等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜，适量(liàng)食用，有三沙市有多少人口2022，目前三沙市有多少人口(yǒu)助于睡(shuì)眠(mián)。

蒜蓉油麦菜(cài)材料：油(yóu)麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老(lǎo)抽代替）。

做法(fǎ)：蒜切成(chéng)蒜蓉(róng)，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花(huā)和部分的蒜(suàn)蓉(róng)呛锅，出味(wèi)后(hòu)下香麦菜，快速(sù)翻炒，然后加入些许蚝油(yóu)或老抽（如果用老(lǎo)抽，加的量一定不(bù)能太多），翻炒(chǎo)，待香(xiāng)麦(mài)菜变的(de)梢软(ruǎn)一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的(de)蒜蓉(róng)全(quán)部加(jiā)入，快熟时加盐出(chū)锅。

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