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酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗(ma)有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好(hǎo)地提高味(wèi)蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道(dào)消(xiāo)化液的分泌，对增进(jìn)食欲和(hé)促进消化(huà)有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除(chú)油腻作用(yòng)，尤其(qí)是对于脂肪(fáng)摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的(de)患者，如果适当吃(chī)一些酸(suān)笋，都能够很好(hǎo)地(dì)解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作(zuò)的(de)

　　下(xià)面介绍酸(suān)笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两季(jì)，当竹笋(sǔn)发出嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连根砍(kǎn)下(xià)，剥去壳，切成片，取不(bù)见天井水（清晨(chén)不见太(tài)阳光(guāng)的井(jǐng)水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗(xǐ)净后，烧开一(yī)锅水，投笋入其(qí)中，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次(cì)水。

　　如果(guǒ)不(bù)换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过(guò)了(le)加工(gōng)，因此才会(huì)有一股特殊的气味，并且(qiě)酸(suān)笋会(huì)和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很难让人接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来(lái)不好闻，实际(jì)上吃起来十分(fēn)美味，一般吃两次就(jiù)能接(jiē)受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过(guò)程中经(jīng)过了发酵，从而让酸笋自带一(yī)种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起来(lái)不好闻(wén)，食(shí)用后并不会(huì)给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸(su天津市教育局的电话是多少，天津市教育局的电话是多少号码ān)笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀(diàn)粉很少，属(shǔ)天(天津市教育局的电话是多少，天津市教育局的电话是多少号码tiān)然低(dī)脂、低热量食品(pǐn)，是肥(féi)胖者减肥(féi)的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸笋的营养(yǎng)价值还是有(yǒu)很多的，可以放(fàng)心食用(yòng)。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)、香(xiāng)葱4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入(rù)适量(liàng)淀粉、料(liào)酒、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣椒(jiāo)油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开(kāi)切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的(de)猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦的那块肥(féi)肉(ròu)来炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉(ròu)，炸(zhà)出油。

　　油(yóu)太多可以(yǐ)把油盛起来，留(liú)下顿(dùn)炒(chǎo)菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火(huǒ)，完(wán)成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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