酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗(ma)，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的(de)。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋(sǔn)一(yī)般可(kě)以食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中(zhōng)的(de)有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲和促进(jìn)消化(huà)有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的(de)解除油(yóu)腻作用，尤其是对(duì)于脂(zhī)肪(fáng)摄(shè)入过多，引(yǐn)起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么(me)制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公(gōng)分高(gāo)时，便(biàn)可(kě)连根砍(kǎn)下，剥去壳(ké)，切成片，取(qǔ)不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一(yī)齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧(shāo)开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮(zhǔ)十(shí)分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每天换一次(cì)水。

　　如果(guǒ)不(bù)换水，笋就(jiù)会(huì)慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经(jīng)过(guò)了加工，因此才会有一股特殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料混合，所以味道(dào)变(biàn)得更(gèng)浓，很(hěn)难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实际上(shàng)吃(chī)起来十(shí)分(fēn)美味，一般吃两(liǎng)次就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制(zhì)的过(guò)程中经过了(le)发(fā)酵，从而让(ràng)酸笋自带(dài)一种特别(bié)的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是闻起来(lái)不好(hǎo)闻，食用(yòng)后(hòu)并不会给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋(sǔn)是(shì)螺蛳(sī)粉中的灵(líng)魂，如(rú)果没有了(le)酸笋，那(nà)么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以(yǐ)少量放(fàng)入一些(xiē)。

酸(suān)笋有(yǒu)营养吗

苹果x多重　　酸笋味道(dào)鲜美(měi)，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪等物质(zhì)在(zài)体(tǐ)内的停留时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂(zhī)肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热(rè)量食品，是肥(féi)胖者(zhě)减肥(féi)的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还是有(yǒu)很多的，可(kě)以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片，加(jiā)入适量(liàng)淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香(xiāng)葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒几(jǐ)下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪(zhū)油(yóu)适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)苹果x多重分(fēn)开切。

　　葱花(huā)切(qiè)段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油(yóu)，就是买(mǎi)回来半(bàn)肥瘦的那(nà)块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻(fān)炒一(yī)下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一(yī)会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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