家(jiā)用炒(chǎo)菜(cài)锅(guō)生铁好还是熟(shú)铁好，铸铁锅(guō)和生(shēng)铁锅哪个(gè)对身体(tǐ)好各有(yǒu)优(yōu)缺点的。

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家用炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好(hǎo)，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个(gè)对身体好

　　生铁锅和熟铁锅主(zhǔ)要区别在于传热均(jūn)匀，但同时导热比较慢(màn)，使用时保温效果比较好，所以更适合拿(ná)来炖煮，适(shì)合厨房新(xīn)手使用(yòng)。

　　而熟铁锅(guō)的(de)表面(miàn)一(yī)般比较光滑，比(bǐ)较好打理和清洗，并且熟铁锅(guō)质量较轻，好拿(ná)取(qǔ)，但缺点(diǎn)是导热较快，如果掌握不好火候，很容易将(jiāng)菜炒糊，但导(dǎo)热快的好(hǎo)更适合用来爆炒，更适合有(yǒu)会炒菜的人使用(yòng)，并且熟铁锅(guō)更节省煤(méi)气。

家庭用炒菜锅是生铁好(hǎo)还是(shì)熟铁好？

　　针(zhēn)对题主(zhǔ)这个问(wèn)题我们先来了解下生铁锅和熟铁锅(guō)。

　　生(shēng)铁(tiě)和熟(shú)铁之间的(de)区(qū)别。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的制作过(guò)程以及铸造工艺。顺丰首重是多少公斤多少钱，顺丰首重是多少公斤续重多少钱p>

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能特(tè)性(xìng)。

　　1、生铁(tiě)和熟铁(tiě)之(zhī)间的区别

　　生(shēng)铁(tiě)是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称(chēng)铸铁(tiě)，还含(hán)有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面上的铸铁(tiě)锅也就是生(shēng)铁锅）

　　熟铁是(shì)指含碳量(liàng)在(zài)0.02%以下(xià)的铁，是生铁精炼而(ér)来，又叫(jiào)锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制(zhì)作过程以及铸造工艺

　　生铁(tiě)由(yóu)于其含碳量高并夹杂其(qí)它元素在内，导致它在特性上虽然坚硬耐磨，但是会很脆，不能用于锻(duàn)造(zào)，只能通(tōng)过1000多度的高温融(róng)化过成铁水，再通过(guò)模具，浇铸出一口(kǒu)铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳量低，基本属于纯(chún)铁，所以在(zài)特性上很(hěn)软、很有塑(sù)造性、强度(dù)和硬度上没生铁高，所以适(shì)合(hé)锻压(yā)制作。

　　（图(tú)片中(zhōng)是传承(chéng)下来的(de)手(shǒu)工(gōng)锻打工艺，现在(zài)大部分都是(shì)机(jī)械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅的优缺点以及功(gōng)能特性

　　了解完(wán)了原(yuán)材料特性和铸造过程，我们来看看生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁顺丰首重是多少公斤多少钱，顺丰首重是多少公斤续重多少钱(tiě)锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅的锅体重而稳(wěn)、耐用、锅壁厚(hòu)、导热慢。

　　生铁锅(guō)非常(cháng)适合中小火(huǒ)炖菜和炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生(shēng)铁(tiě)锅的优点也是它的缺点，厚重的(de)锅体(tǐ)使用起来比(bǐ)较费力，导(dǎo)热(rè)慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁(tiě)含碳(tàn)量多，没有韧性，导致锅体很脆，很容易破裂，前期开锅和后期(qī)养(yǎng)锅(guō)没(méi)有处理(lǐ)好，锅体会生(shēng)锈。

　　熟铁锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　熟(shú)铁(tiě)具有很好的延展性，韧性(xìng)强，能(néng)把锅锻压的很薄，耐摔(shuāi)打，不容易破裂(liè)。

　　锅体吸热快，可(kě)以大大节省燃料，适合(hé)爆炒(chǎo)食(shí)材。

　　锅(guō)体(tǐ)重量较轻(qīng)，适合女士以及颠锅人(rén)群使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热快的特性，导致(zhì)火的温度直(zhí)接(jiē)传递给(gěi)食材，突出起来的高(gāo)温，处理不好的话，会使食材(cái)糊掉(diào)。

　　个人觉得(dé)不(bù)管是生铁(tiě)锅(guō)还是熟(shú)铁锅，存在(zài)即合理，根据自(zì)己(jǐ)的(de)真实需(xū)求来选择才是最主要的，任(rèn)何(hé)东西都该(gāi)发挥(huī)它的本质用途(tú)，烹煮等就选生铁锅(guō)，爆炒煎炸就(jiù)选熟铁锅。

　　另外，就是前期(qī)开锅和后期养(yǎng)锅一(yī)定要处理(lǐ)得当并坚持保养（懒(lǎn)得开锅的话，就叫商家帮您开好(hǎo)），这样，您会得到一款(kuǎn)使用寿命(mìng)长，不粘不锈的好(hǎo)铁锅。

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