咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的(de)？关于(yú)咕噜肉是用什么(me)肉做的(de)以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜(lū)肉的介(jiè)绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜肉(ròu)的制(zhì)造(zào)等问题，农商网(wǎng)将为你收拾以(yǐ)下(xià)的日(rì)子常识：

咕噜(lū)肉(ròu)能够(gòu)用(yòng)瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉(ròu)是能(néng)够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制造的,咕(gū)噜肉需(xū)求一(yī)些肥肉吃起来才香(xiāng),用(yòng)纯(chún)瘦肉制造口感就没那么(me)好(hǎo)。咕噜肉是一道经典的(de)粤菜(cài),在广东(dōng)的各大酒楼或(huò)排(pái)挡必(bì)备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉(ròu)又称(chēng)咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人(rén)士最了解的我国菜之一，常见(jiàn)于我(wǒ)国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道(dào)菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进程便(biàn)是(shì)先切(qiè)后腌，首要(yào)放咸(xián)味腌(yān)，使肉入味，然后参加(jiā)生(shēng)粉以封住(zhù)肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加(jiā)鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最终沾上干粉(fěn)，使炸(zhà)时(shí)较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的

咕(gū)噜肉(ròu)的来历

　　咕(gū)噜肉的称(chēng)号有两个(gè)传说。

　　第一(yī)个传说指(zhǐ)因为(wèi)这道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令(lìng)人忍不(bù)住咕(gū)噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后(hòu)参加(jiā)生粉(fěn对角线相等的四边形是什么四边形，对角线相等的平行四边形是什么)以封住(zhù)肉的(de)纤维，使炸时肉汁(zhī)不(bù)会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净(jìng)滤干，切小块(kuài)，用(yòng)刀尖在每块肉上浅浅划(huà)几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀(yún)，放置20分(fēn)钟，参(cān)加蛋(dàn)清和玉米(mǐ)淀(diàn)粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的油，油轻轻起泡(pào)，筷子放入测验能够看到筷子(zi)滚着(zhe)小油泡(pào)，把(bǎ)肉一块块放入(rù)油锅(guō)里(lǐ)，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅，放入小(xiǎo)西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理(lǐ)滋(zī)味，觉得(dé)甜了(le)就(jiù)加点醋，觉得(dé)酸(suān)了加点(diǎn)白糖，假如觉得稠了(le)能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪(zhū)肉上了(le)，翻炒一下，熟了就能(néng)够出锅了。

咕(gū)咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是(shì)我(wǒ)国菜系粤(yuè)菜菜系中(zhōng)很有(yǒu)特征的菜式之一(yī)。

　　它以猪肉为首(shǒu)要(yào)资料，烹(pēng)饪以软(ruǎn)炸(zhà)为主(zhǔ)，口味归于糖醋(cù)味，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红(hóng)椒、青椒各半(bàn)个，鸡(jī)蛋(dàn)1个，色(sè)拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中心剖开；刀(dāo)子与桌(zhuō)面(miàn)呈45度角，斜着(zhe)切，然后反(fǎn)过来(lái)，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边(biān)放入盐、胡(hú)椒粉、鸡(jī)精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一(yī)个鸡(jī)蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再将肉块(kuài)上面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧(shāo)至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干(gàn)油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如是罐头，能(néng)够削减成2匙或者(zhě)是一(yī)匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍(shào)酒，盐少量，少(shǎ对角线相等的四边形是什么四边形，对角线相等的平行四边形是什么o)量清水，调(diào)成酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入(rù)锅内(nèi)，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上(shàng)酱汁即(jí)可(kě)出锅(guō)。

　　小贴(tiē)士(shì)：

　　1、猪里脊(jí)切(qiè)花刀，是为了协助入味(wèi)，也能够直接切(qiè)大块(kuài)。

　　2、先(xiān)裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温(wēn)七成(chéng)热下锅，油温太低，淀(diàn)粉会(huì)掉落，油温(wēn)太高，简单致(zhì)使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用(yòng)量或(huò)者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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