干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉太干太(tài)硬(yìng)变软小妙招腊肉干硬(yìng)可以先用冷水泡四五个小(xiǎo)时之后再(zài)用小火煮一个小时，这样腊(là)肉就不会特(tè)别干(gàn)硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也(yě)可以先用温水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再把腊肉(ròu)煮(zhǔ)到能切动为止，如果不(bù)想(xiǎng)煮的话(huà)也(yě)可以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬的腊肉浸(jìn)泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这种处(chù)理方法会导致腊肉上面有一(yī)股(gǔ)酒味(wèi)，如果不喜欢这(zhè)个味道的最(zuì)好不要用这个办(bàn)法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些腊肉(ròu)太硬了是因(yīn)为由于(yú)干(gàn)透了(le)，并且内部的腊质也(yě)硬化(huà)了(le)。

　　你可以(yǐ)试(shì)试用酒(高度的最好是原液72度的)喷(pēn)好(不能(néng)泡(pào))再用纱布覆盖，再用料(liào)酒喷一(yī)次，十分(fēn)钟喷(pēn)一(yī)次，三次(cì)后上(shàng)高压锅蒸十(shí)五分钟(上(shàng)汽后)，自(zì)然冷却(què)。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用刀切片。

　　还是(shì)炖(dùn)煮(zhǔ)其他(tā)时(shí)做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用(yòng)温热水泡，然(rán)后(hòu)再蒸。

　　或(huò)者大(dà)家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后(hòu)在蒸，如果(guǒ)是(shì)肉(ròu)皮硬，就先(xiān)把皮放在(zài)火(huǒ)上烧到起泡，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变(biàn)干变硬一是在(zài)制作的(de)过程中(zhōng)，肥(féi)瘦(shòu)比(bǐ)例没有搭(dā)配好，瘦(shòu)肉太多就(jiù)会比较干。

　　二是晾你有一双会说话的眼睛什么歌曲 你有一双会说话的眼睛是谁唱的晒(shài)时(shí)间(jiān)太长，被风吹干(gàn)了水分(fēn)。

　　腊肉香肠(cháng)不容(róng)易坏的(de)原因就(jiù)是盐分高，没有水分。

　　这样才能(néng)长时间保存(cún)。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗干净后用清(qīng)水泡上几个小时(shí)，使(shǐ)其(qí)变(biàn)软后再(zài)煮或者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直(zhí)接食用或(huò)再烹制(zhì)。

　　由于(yú)腊肉是生肉(ròu)腌制再经过烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用温盐(yán)水泡上一段(duàn)时(shí)间,等腊肉里(lǐ)的(de)盐份溶(róng)解在盐水里(lǐ)一部分,再用(yòng)清水冲洗(xǐ)一下,这(zhè)样(yàng)处理(lǐ)过后煮出来的腊肉就不是很咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快又干净方法(fǎ)

　　不要用(yòng)洗洁(jié)精(jīng)洗(xǐ)，我也这(zhè)样洗过，但洗了后的腊肉就不好(hǎo)吃了，你可以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过(guò)后再继续煮，我试(shì)过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦(ó)，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理的时候可以先用热(rè)水泡,之后用(yòng)洗米水清(qīng)洗;也(yě)可以将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧焦(jiāo)部分刮净，放到热(rè)水中泡软;处理干净后想怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉(ròu)洗是(shì)洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米水(shuǐ)浸(jìn)泡半小时(shí)，如果是老(lǎo)腊(là)肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅(guō)，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加干(gàn)净的冷水(shuǐ)煮(zhǔ)熟(shú)。

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