酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对(duì)增进食欲和促(cù)进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有着很好的(de)解除油腻作用，尤其是(shì)对(duì)于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的(de)恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都能够(gòu)很好地(dì)解除油腻

酸笋是(shì)怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长(zhǎng)出(chū)约30公分高时，便可(kě)连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中(zhōng)，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入(rù)其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过了加工，因此才会有(yǒu)一股特殊(shū)的气味，并且(qiě)酸笋(sǔn)会和(hé)螺蛳(sī)粉的(de)汤料混(hùn)合，所以味(wèi)道(dào)变得更浓(nóng)，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻(wén)，实际上吃起来十(shí)分美味，一般吃两(liǎng)次就(jiù)能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带(dài)一种(zhǒng)特别的味道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻(wén)起来不(bù)好闻(wén)，食用后并(bìng)不会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉(fěn)中的灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么(me)螺蛳粉(fěn)会变得(dé)无味，若(ruò)是(shì)第(dì)一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受(shòu)酸(suān)笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维(wéi)素(sù)，能促进肠(cháng)蠕动，从而(ér)缩短(duǎn)胆固(gù)醇、脂肪等物质在体内的停(tíng)留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天(tiān)然低脂(zhī)、低热(rè)量(liàng)食品(pǐn)，是(shì)肥(féi)胖者减肥(féi)的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸笋的(de)营养价(jià)值还是有(yǒu)很多的(de)，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄片，加入适量淀(diàn)粉、料(liào)酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花(huā)椒油3滴(dī)，拌匀腌(yān)制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香(xiāng)葱切段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅烧热(rè)，加入适量(liàng)花生油。