酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可(kě)以食(shí)用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中的(de)有机酸，能够很(hěn)好地(dì)提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较(jiào)强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油腻作用(yòng)，尤其(qí)是对于(yú)脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如(rú)果适当吃(chī)一些酸笋，都(dōu)能够很好(为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别hǎo)地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节(jié)在春(chūn)秋两季(jì)，当竹笋发(fā)出嫩芽，长(zhǎng)出(chū)约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨(chén)不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天左右(yòu)，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其(qí)中，煮十(shí)分钟左右(yòu)，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次水。

　　如果不(bù)换水(shuǐ)，笋就会(huì)慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋(sǔn)为什么(me)那么臭

　　酸(suān)笋(sǔn)是发酵食物，又经(jīng)过了加(jiā)工，因此才会有一股特殊的气味，并(bìng)且酸笋(sǔn)会和螺(luó)蛳粉的汤(tāng)料混(hùn)合，所以味道变得更浓(nóng)，很难让人(rén)接(jiē)受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来(lái)不好闻(wén)，实际上吃起来十分(fēn)美味(wèi)，一般吃两(liǎng)次就能接(jiē)受(shòu)酸(suān)笋的味道了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制的(de)过程中经过(guò)了发酵，从而让(ràng)酸笋自带(dài)一种特别的(de)味道。

　　不过，这种食(shí)物(wù)只(zhǐ)是闻起来不好闻，食(shí)用(yòng)后(hòu)并不会给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的(de)灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的(de)纤(xiān)维素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩(suō)短胆(dǎn)固(gù)醇(chún)、脂肪等(děng)物(wù)质(zhì)在(zài)体(tǐ)内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者减肥(féi)的(de)佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸(suān)笋的营养价值还(hái)是有很多(duō)的(de)，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材(cái)：牛肉250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料(liào)酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝油，花(huā)椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒(chǎo)几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一(yī)茶(chá)匙(shi)、糖(táng)一茶(chá)匙、猪油(yóu)适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪(zhū)油(yóu)，就是买回来半(bàn)肥(féi)瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太(tài)多可以把油(yóu)盛(shèng)起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶(chá)匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋里，接(jiē)着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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