金(jīn)融(róng)界4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到(dào)A股市场，上周淄博(bó)烧烤相(xiāng)关概念股出现异动(dòng)，如得利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食、西王食品等等，在投资者互动平台，也有不少上市公司被投(tóu)资(zī)者问及相关问题，现在，券商分析师(shī)们也开始动起来，实地(dì)调研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团队团队发布了《淄(zī)博(bó)烧烤体(tǐ)验纪(jì)实》，该(gāi)文(wén)章的核心观点(diǎn)如下：本(běn)周我们调研了淄博烧烤(kǎo)的大体情(qíng)况(kuàng)：随(suí)着线(xiàn)下消费场景的(de)复苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈，热度(dù)持续升(shēng)高(gāo)，带动(dòng)市(shì)内大小门店及周(zhōu)边购(gòu)物(wù)/旅游客流屡创新高(gāo)，目前淄博五一(yī)期间的酒(jiǔ)店民宿均已订满，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单价(jià)（不含酒水）基本在(zài)40-70元(yuán)，消费者选择啤(pí)酒、饮料佐(zuǒ)餐居多(duō)，也(yě)有(yǒu)部分食客(kè)自带(dài)白酒。据我们走访和当地居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐餐以(yǐ)青啤居(jū)多，主(zhǔ)要涵(hán)盖8-12元(yuán)价位带（青啤(pí)经(jīng)典(diǎn)8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人(rén)单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随(suí)着(zhe)五一出行高峰和烧烤等餐(cān)饮旺(wàng)季的到来，叠加(jiā)2023年气温可能创新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费(fèi)动销有望(wàng)加(jiā)速。

　　对于为(wèi)什么是(shì)淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出，“淄博(bó)烧烤自今年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈(quān)，热度不断升高(gāo)。起初主要吸引(yǐn)周(zhōu)边地区(qū)大学生组团前(qián)来(lái)体验，后随着(zhe)社交媒体(tǐ)广泛传播，游客(kè)络绎不绝。我(wǒ)们认(rèn)为淄博烧烤(kǎo)大火(huǒ)主要源自良好的口(kǒu)碑和体(tǐ)验苏三起解的故事，苏三起解的故事简介感(gǎn)，尤其是淄博(bó)地区特(tè)有的(de)“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费者来说是全新的体验，在线下消费场景(jǐng)复苏的背景下吸引(yǐn)了大量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流(liú)程(chéng)，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博(bó)地(dì)区烧烤(kǎo)店之间的差异主要体现在肉质和腌制过程上，当地市民(mín)除了选(xuǎn)择以上“网(wǎng)红(hóng)店”，也(yě)会(huì)前(qián)往(wǎng)其(qí)他小店(diàn)（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾车半个多小(xiǎo)时(shí)前往金岭(lǐng)回族镇吃(chī)烧烤（和市内(nèi)用的圆形(xíng)薄饼(bǐng)不同(tóng)，金岭镇主要使用长形小饼(bǐng)、口(kǒu)感更(gèng)韧）。大(dà)店中，以经(jīng)营30余年的牧羊村总店为例(lì)，其单店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的(de)名(míng)气带动周(zhōu)边几家烧(shāo)烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街”的集聚效应(yīng)，许(xǔ)多(duō)游客(kè)即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对(duì)于淄博(bó)烧烤消费者的观察(chá)，该团(tuán)队解析(xī)到，淄博(bó)烧烤(kǎo)的(de)消费人群以(yǐ)中青年为主，时间相对灵活的(de)大学生群体往往选择工(gōng)作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游(yóu)客也(yě)会自驾前来，从车牌来看包(bāo)括但不(bù)限于(yú)山东(dōng)其他地区、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类(lèi)门店(diàn)面积和客流量(liàng)较(jiào)大的地(dì)方也(yě)有(yǒu)不少主播(bō)过来探店(diàn)，淄博市政府(fǔ)出动(dòng)了大量工作人员监督规范其行为，整体上网红(hóng)直播并不(bù)影响(xiǎng)其(qí)他游(yóu)客的体验。

　　同时该(gāi)团队还发(fā)现，在(zài)烧烤的带动下(xià)，淄博的(de)八大局街区(qū)、各个景点/商圈客流量(liàng)都有了明显提升。

　　该团队(duì)指出(chū)，淄博(bó)烧烤走红，当地政府采取了一系列措施保障和丰富游客体验(yàn)，热度(dù)有望(wàng)延续。

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