金融(róng)界4月23日(rì)消(xiāo)息(xī) 淄(zī)博烧烤的热度逐渐蔓延(yán)到A股市(shì)场，上(shàng)周淄博烧烤相(xiāng)关概念(niàn)股出现异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美食(shí)、西王食品等等，在投(tóu)资者互动平(píng)台，也有不少上(shàng)市公司被投资者问及(jí)相(xiāng)关问(wèn)题，现在(zài)，券商分(fēn)析师们(men)也开始动起来，实(shí)地调(diào)研淄(zī)博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布了(le)《淄博烧烤(kǎo)体验(yàn)纪实》，该文(wén)章(zhāng)的核(hé)心观点如下：本周(zhōu)我(wǒ)们调(diào)研了淄博(bó)烧烤的大体情况：随着线下消(xiāo)费场景(jǐng)的复(fù)苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持续(xù)升高，带动(dòng)市内大(dà)小门(mén)店及周边购物/旅游客流屡创新(xīn)高(gāo)，目前淄博五一(yī)期(qī)间(jiān)的酒店民宿均已订满(mǎn)，订单量为2019年同期的(de)800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价（不含(hán)酒(jiǔ)水）基(jī)本在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒(jiǔ)、饮料(liào)佐餐居多，也有(yǒu)部(bù)分(fēn)食客自带(dài)白酒(jiǔ)。据我们(men)走访(fǎng)和(hé)当地居(jū)民反(fǎn)映，淄博地区(qū)烧烤(kǎo)消费佐餐以青(qīng)啤居多(duō)，主要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用(yòng)量(liàng)不定。随着(zhe)五一(yī)出行高峰和烧烤等(děng)餐(cān)饮旺季的到(dào)来(lái)，叠加2023年(nián)气温可能创新(xīn)高，我们预计(jì)包括烧烤场景在内的啤(pí)酒消费动销有(yǒu)望(wàng)加速。

　　对于为什么是淄博(bó)烧烤(kǎo)热度(dù)蹿升，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度(dù)不断升高。起初主要吸引周边地区(qū)大(dà)学生组团前(qián)来体验，后随着社交媒体(tǐ)广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博(bó)烧烤(kǎo)大火(huǒ)主要源自良好(hǎo)的口(kǒu)碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火(huǒ)炉(lú)小马扎，露(lù)天碳烤半自助(zhù)”模(mó)式，对许多消费(fèi)者来说是全新的体(tǐ)验，在线下消费场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)的人(rén)气(qì)聚集地、营业时间以及就(jiù)餐(cān)流(liú)程(chéng)，该团队(duì)还在(zài)文中给出了“攻(gōng)略”：“据我(wǒ)们(men)了解，淄(zī)博地区(qū)烧烤店之间的差异主要体现在肉(ròu)质(zhì)和腌制(zhì)过程上，当地市民除(chú)了选择以上(shàng)“网红店(diàn)”，也(yě)会(huì)前往其(qí)他小店（如(rú)社区烧烤店(diàn)）就餐，部(bù)分(fēn)市民(mín)甚至(zhì)会驾车半个多小时前往(wǎng)金岭(lǐng)回族(zú)镇吃(chī)烧烤（和市内用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用(yòng)长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经营(yíng)30余年的(de)牧羊(yáng)村总(zǒng)店为例，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借较高(g在沙特打工一年挣多少钱，到沙特打工工资高吗āo)的名气带动周(zhōu)边几家烧烤店，形成(chéng)“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效应，许(xǔ)多游客即便排不上号也(yě)会来(lái)现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤消费者的(de)观(guān)察，该团队解析到，淄博烧烤的(de)消费人(rén)群以中(zhōng)青年为主，时(shí)间相对(duì)灵活的大学生群体往往选择工作日乘坐高铁前来打卡体验(yàn)，周末不少游(yóu)客也会自驾前来(lái)，从(cóng)车(chē)牌来(lái)看包括但(dàn)不限于山东其(qí)他地区、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽等地(dì)。此(cǐ)外(wài)，在牧羊村这(zhè)类门(mén)店面(miàn)积(jī)和客流量较大(dà)的地(dì)方也有不少主(zhǔ)播(bō)过来探店，淄博市政府出动了大量工(gōng)作人员(yuán)监督规范(fàn)其行为，整体上(shàng)网红直播并不(bù)影响其他(tā)游客的体(tǐ)验。

　　同时该团(tuán)队还(hái)发(fā)现，在烧烤的带动下(xià)，淄博的八大(dà)局街(jiē)区、各个(gè)景点/商圈客流量都有了(le)明(míng)显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当(dāng)地政府采取(qǔ)了一系(xì)列措施保障和丰富游客体验，热度有望延续。

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