为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的区别公鸡不是不能煲汤，而(ér)是公鸡(jī)不适合炖汤的。

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为什(shén)么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡一起炖，因为(wèi)公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤(tāng)通常会(huì)显得清澈而不可(kě)口(kǒu)。

　　母鸡的(de)脂(zhī)肪熔点相(xiāng)对较(jiào)低，炖鸡汤时(shí)，容(róng)易炖出母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风(fēng)患者和火气大的人不应该(gāi)喝(hē)公鸡汤(tāng)，这会加(jiā)重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候是要用公鸡还是母鸡这要看个(gè)人的体质了(le)。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可以选(xuǎn)择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用(yòng)于(yú)脾胃气虚(xū)引起(qǐ)的乏力、胃(wèi)脘隐(yǐn)痛(tòng)、产后乳少(shǎo)以及头晕患者的(de)调补，特别适合阴血虚(xū)患者如产妇、年老体弱(ruò)及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气(qì)弱患者可(kě)以选(xuǎn)择(zé)公鸡。

　　公(gōng)鸡(jī)肉属阳，温补作用较(jiào)强，比较适合阳虚气(qì)弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋(lóng)、精少(shǎo)精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤(tāng)用(yòng)什么鸡(jī)最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质自考成绩查询时间是什么时候开始，自考成绩查询时间是什么时候查和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的(de)蛋白质会(huì)更加丰富，并且(qiě)一般母鸡(jī)的生长周(zhōu)期会比(bǐ)公鸡的(de)生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质会更加的丰富，更(gèng)有利于女性(xìng)在产(chǎn)后(hòu)的修复(fù)功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出(chū)来(lái)的鸡汤(tāng)自考成绩查询时间是什么时候开始，自考成绩查询时间是什么时候查味道会更(gèng)加的(de)鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤(tāng)是不够的，主要的营养(yǎng)成分还(hái)是包括(kuò)在(zài)鸡肉(ròu)当中(zhōng)的(de)。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水还(hái)是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用冷水会更好一些，要是直接使用(yòng)热(rè)水的话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热后马上凝(níng)固(gù)，从而(ér)导致(zhì)内部的营养物(wù)质不能(néng)很好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最(zuì)好选用瓦罐，且不要提前放(fàng)盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如(rú)果是(shì)炖(dùn)自己养的土鸡(jī)或者老鸡(jī)，把鸡肉(ròu)处理干净以(yǐ)后(hòu)，炖汤的时候是不需要(yào)焯水的，因为自(zì)己(jǐ)养的土(tǔ)鸡(jī)或者(zhě自考成绩查询时间是什么时候开始，自考成绩查询时间是什么时候查)老(lǎo)鸡，本(běn)身鲜香味就(jiù)比(bǐ)较纯正，不需要焯水(shuǐ)，也能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的(de)是买来的鸡肉，建(jiàn)议最(zuì)好要事先焯(chāo)水(shuǐ)，因为买来的(de)鸡肉中，会还有一些血水和(hé)浮沫，并且(qiě)鸡(jī)肉中还(hái)含(hán)有一些磷元(yuán)素(sù)和杂质(zhì)的油脂。

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