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颗粒状藕粉是假的(de)吗，十块钱一罐的(de)藕粉(fěn)能吃吗

　　颗粒(lì)状(zhuàng)的藕粉不是真(zhēn)的。

　　质量好的(de)藕粉质地细嫩滑(huá)爽，用手指揉捻时滑爽而且无异(yì)状，另(lìng)外质(zhì)量好的藕粉(fěn)中还会一些(xiē)片状物质存在，那(nà)些质量差或者假的藕粉质地粗糙，用手捏的时候(hòu)有颗粒感，但是没有片状(zhuàng)物。

　　质量好的藕粉冲(chōng)调以后(hòu)会(huì)是透(tòu)明状，而且吃的时候一点也不粘喉(hóu)。

藕粉是(shì)粉状好还是颗(kē)粒状好

　　颗粒(lì)状(zhuàng)藕粉和粉末状藕粉，本质(zhì)上并没有区别，都是(shì)现代精(jīng)加工后(hòu)的藕粉(fěn)，只(zhǐ)是外观形(xíng)状不同而已(yǐ)。

藕粉买什(shén)么样的(de)才(cái)正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史(shǐ)皇室(shì)"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉(fěn)丝/农副(fù)产品/休闲食品(pǐn)等(děng)产品专(zhuān)业(yè)生产加工的私(sī)营独资企业,杭州三家村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品(pǐn)科研开发/深加(jiā)工/销售为一体(tǐ),国内(nèi)较大藕粉生(shēng)产厂家,行业标(biāo)准参与起草(cǎo)单位,杭州天(tiān)堂(táng)食品有限(xiàn)公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售(shòu)/批发(fā),兼营餐饮/住宿的大型副食(shí)品连锁企业,主打西湖藕粉(fěn)/麻酥糖/麻(má)糕产品,杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山(shān)核(hé)桃笋干产(chǎn)品享有盛(shèng)誉,致力于开发(fā)加工天然健康地(dì)方名优(yōu)特(tè)食品为主(zhǔ)导产业,杭州万隆果(guǒ)干食品有限(xiàn)公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕粉企(qǐ)业,澄(chéng)江藕粉的代表(biǎo)性品牌,农(nóng)产(chǎn)品加工(gōng)知(zhī)名企业,云南德(dé)春绿色食品有限公司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌(yān)制鱼等系列食品(pǐn)的生产/加(jiā)工/销售的企(qǐ)业,销售网络遍布全国,洪湖市晨光实业有限公司(sī) )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影(yǐng)响力品牌(pái),专(zhuān)营西(xī)湖(hú)龙井茶/兼营世界各地名优茗(míng)茶及花草茶/茶(chá)具(jù)的现代茶业企业,杭州艺福堂茶(chá)业有限公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字(zì)号,专(zhuān)注于经(jīng)营生(shēng)产中(zhōng)式餐(cān)饮和(hé)食品,素有"知味停(tíng)车/闻香(xiāng)下马"的美誉(yù),杭州饮食服务集(jí)团有(yǒu)限(<越妇言文言文阅读翻译，《越妇言》span style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>越妇言文言文阅读翻译，《越妇言》xiàn)公(gōng)司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发(fā)生(shēng)产,集(jí)白(bái)莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的民营(yíng)企业,白莲(lián)系列产品销(xiāo)往海内外(wài),广昌莲香(xiāng)食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食(shí)品(pǐn)的(de)研(yán)制(zhì)/生产/销售(shòu)/宣传于一体的综合型食品(pǐn)企(qǐ)业,桂林(lín)智强食品开发有(yǒu)限公司 )

藕粉有假的吗

　　看(kàn)色.纯藕粉(fěn)含有多(duō)量的(de)铁质和还原糖等成分(fēn)，与空气接(jiē)触，极易氧化，使粉的颜色由白(bái)而转微红。

　　其他淀粉(如(rú)甘(gān)薯(shǔ)、马铃薯、葛根(gēn)等淀粉)没有(yǒu)这种变化，都是纯白(bái)色或(huò)稍带(dài)黄(huáng)色的；

　　如果这类淀粉呈(chéng)玫瑰红色，则是加入食(shí)用色素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有(yǒu)独(dú)特的浓郁清香气味；

　　其它淀(diàn)粉则无(wú)此清(qīng)香气。

　　手试.取(qǔ)少许藕粉用(yòng)手指揉擦(cā)，其质地比其他淀粉都要细腻(nì)滑爽，滑爽如脂且无异(yì)状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈片状，但片状的(de)藕粉表面(miàn)上有(yǒu)丝(sī)状纹络；

　　而其他(tā)片状淀粉的两(liǎng)侧(cè)，表面是平光的。

　　口(kǒu)尝.取少量藕粉(fěn)放入口中．触(chù)及唾(tuò)液即会(huì)很快溶化；

　　而其(qí)他淀粉(fěn)入口(kǒu)后，不仅不易溶化．而且还会粘(zhān)糊在(zài)一起或呈团(tuán)状。

　　调试.取少许藕粉用(yòng)少量(liàng)冷开水调匀后，再以沸(fèi)水(shuǐ)冲调，随即(jí)熬透(tòu)可食，其吸水胀(zhàng)性可达八(bā)越妇言文言文阅读翻译，《越妇言》、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽微红，多呈(chéng)琥珀色(sè)，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后(hòu)放置数小时，稠(chóu)厚的熟(shú)桨会全变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需(xū)在炉子上加热(rè)调煮，才能(néng)食用(yòng)，它们的吸水胀(zhàng)性(xìng)及韧性(xìng)均不如藕粉，色(sè)泽多呈白色或(huò)褐色，而(ér)且不透明；

　　冷却后．即使放置十多小(xiǎo)时，也仅仅是(shì)碗(wǎn)边四周一圈(quān)呈稀浆(jiāng)状，中间部分(fēn)仍凝(níng)结(jié)不变。

藕(ǒu)粉有(yǒu)副作用吗

　　藕粉没什么副(fù)作用，但藕粉含淀(diàn)粉过多(duō)，肥(féi)胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓(xìng)习惯(guàn)冲喝的(de)流质(zhì)膳(shàn)食。

　　脾(pí)胃消化(huà)功能低(dī)下、胃及十二指肠溃疡(yáng)患者(zhě)忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味(wèi)甘性(xìng)平，能(néng)治热渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉(fěn)主要(yào)成分是(shì)莲藕，故与莲藕相(xiāng)克必与(yǔ)莲(lián)藕粉相克(kè)。

　　大(dà)豆与莲(lián)藕(ǒu)食物(wù)相(xiāng)克，大豆(dòu)中(zhōng)含(hán)有丰富(fù)的铁质，不能与含(hán)纤维素多的莲(lián)藕(ǒu)同(tóng)食，因为(wèi)纤维(wéi)素会影响人体对铁的(de)吸收。

　　猪(zhū)肝与(yǔ)莲藕食物相克(kè)，莲(lián)藕含有纤维(wéi)素，纤(xiān)维中的醛糖酸可与猪肝中(zhōng)的铁、铜、锌等微量(liàng)元(yuán)素形成(chéng)混合(hé)物(wù)，降低人(rén)体(tǐ)对这些(xiē)元素的吸收。

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