酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有(yǒu)机酸，能够很好地(dì)提高(gāo)味蕾敏感(gǎn)性，促(cù)进(jìn)胃肠道消化液的分(fēn)泌，对增进食欲(yù)和促进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有着(zhe)很好(hǎo)的解除油腻作(zuò)用，尤其(qí)是对于脂肪摄入过多，引起的(de)恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果适当吃一些酸(suān)笋，都(dōu)能够很(hěn)好(hǎo)地解(jiě)除油腻

酸笋(sǔn)是怎么(me)制作的(de)

　　下面介绍(shào)酸笋的(de)两(liǎng)种制作(zuò)方法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌(yān)酸笋的季(jì)节(jié)在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩(nèn)芽(yá)，长出约30公分高时，便(biàn)可连根砍有缘千里来相会,三笑徒然当一痴什么意思，三笑突然当一痴打一成语下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太(tài)阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟(zhōng)左右(yòu)，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完的(de)话，每天换一次(cì)水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了加工，因此才会(huì)有(yǒu)一股特殊的气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合，所以味道(dào)变得更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻(wén)，实际上吃起来十分美(měi)味，一(yī)般吃两次就能接(jiē)受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中(zhōng)经过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特别的(de)味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，食(shí)用后(hòu)并不会给身(shēn)体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂(hún)，如(rú)果没(méi)有了酸笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳(sī)粉(fěn)会变得无味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富(fù)的纤维素(sù)，能促进(jìn)肠蠕(rú)动，从而缩短胆固(gù)醇、脂(zhī)肪等物质在(zài)体内(nèi)的停(tíng)留(liú)时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食品，是(shì)肥(féi)胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的营养价值还是有很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟(dié)、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生(shēng)抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油(yóu)，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放(fàng)入(rù)酸笋、辣(là)椒油翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加(jiā)入香(xiāng)葱段翻炒几(jǐ)下(xià)即(jí)可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适(shì)量、葱适量、淀(diàn)粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋(sǔn)用的猪油，就是(shì)买(mǎi)回来半肥(féi)瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧(shāo)热(rè)后(hòu)放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可(kě)以把油盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸(suān)笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀(diàn)粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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