颗(kē)粒(lì)状藕粉是假(jiǎ)的吗，十块钱一(yī)罐(guàn)的藕粉能吃(chī)吗颗粒(lì)状藕(ǒu)粉是假的。

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颗粒(lì)状藕粉是假的吗(ma)，十块钱(qián)一罐的藕粉能(néng)吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉(fěn)质地细嫩(nèn)滑爽，用(yòng)手(shǒu)指揉捻时滑爽而且(qiě)无异状，另外质量好的藕粉中还(hái)会一些片状物质(zhì)存在(zài)，那些(xiē)质量差或者假的藕粉(fěn)质地粗(cū)糙，用手捏(niē)的时候有颗粒感，但是没(méi)有片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是(shì)透明状(zhuàng)，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉(fěn)是粉状好还是(shì)颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上并(bìng)没有区别，都是现代精加工后的(de)藕粉，只是外观形状(zhuàng)不同而已。

藕粉买什么样的才正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历史皇(huáng)室"贡(gòng)粉",藕粉十大(dà)品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲(xián)食品(pǐn)等(děng)产品专业生产加工的私营独资(zī)企业,杭州三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年(nián),集(jí)农林产品科研开发/深加工/销售(shòu)为一体,国内较大藕粉生产厂(chǎng)家,行业标准参与起(qǐ科兴是美国的还是中国的)草单(dān)位,杭州(zhōu)天堂食品有限公司(sī) )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于19科兴是美国的还是中国的28年,致力(lì)于副食(shí)品零售(shòu)/批发,兼营餐(cān)饮/住宿的大型副食(shí)品连锁(suǒ)企业,主打西(xī)湖(hú)藕(ǒu)粉/麻(má)酥(sū)糖/麻糕产品,杭(háng)州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特色糕点(diǎn)/山核桃笋干产品享有盛誉,致力于开发加(jiā)工天然健康(kāng)地方名优(yōu)特食(shí)品(pǐn)为主导产(chǎn)业,杭(háng)州万隆果(guǒ)干食品有限公司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云(yún)南较大的专业藕粉企业,澄江(jiāng)藕粉的(de)代表性品牌,农产品加工知名企业,云南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌(yān)制鱼等(děng)系(xì)列食品的生(s科兴是美国的还是中国的hēng)产/加(jiā)工(gōng)/销售的企业,销售网络遍布全国,洪湖(hú)市晨光实业(yè)有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌(pái),专营西湖龙井茶(chá)/兼营世界各(gè)地名(míng)优茗茶及花草茶/茶具的现代(dài)茶(chá)业企业,杭州艺福(fú)堂茶业有限公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华(huá)老字(zì)号,专注于经营生(shēng)产中式餐饮和食品,素有(yǒu)"知味停车/闻香(xiāng)下(xià)马"的(de)美誉,杭州饮食(shí)服务集(jí)团有限(xiàn)公司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从事白莲系列(liè)产品(pǐn)开发生产(chǎn),集白(bái)莲/莲(lián)藕/荷叶茶加(jiā)工为一体(tǐ)的民(mín)营(yíng)企业,白(bái)莲系列产品销(xiāo)往海内(nèi)外,广(guǎng)昌(chāng)莲香食品有限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于营养健康食(shí)品的研制/生产(chǎn)/销售/宣传于一(yī)体的综合型食品企业,桂林智强食品开发有限公司 )

藕(ǒu)粉有(yǒu)假的吗(ma)

　　看(kàn)色.纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等(děng)成分，与空气接触，极易氧化(huà)，使粉的颜(yán)色由白(bái)而转微红。

　　其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根等(děng)淀粉)没有这种(zhǒng)变化，都(dōu)是纯白色或稍带黄(huáng)色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰(guī)红(hóng)色，则是加入食用色素所(suǒ)致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气味(wèi)；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试(shì).取少许藕粉(fěn)用手指(zhǐ)揉擦，其质地比其他淀粉都要(yào)细腻滑爽(shuǎng)，滑(huá)爽如脂(zhī)且无异(yì)状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有(yǒu)时呈片状，但片状的(de)藕粉表面上有丝(sī)状(zhuàng)纹络；

　　而(ér)其(qí)他片状(zhuàng)淀(diàn)粉的两侧，表(biǎo)面是平光的。

　　口(kǒu)尝.取少量藕粉放入口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他(tā)淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还会粘糊在(zài)一起或(huò)呈团状。

　　调试(shì).取少许藕粉用(yòng)少量冷开(kāi)水调匀(yún)后，再(zài)以沸(fèi)水冲调，随即熬透可食，其吸(xī)水(shuǐ)胀性(xìng)可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多呈琥珀色，光泽晶(jīng)莹(yíng)；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟桨会全(quán)变成稀(xī)浆。

　　其(qí)他淀粉多需在炉子上(shàng)加(jiā)热调煮，才能食用，它们的吸水胀性(xìng)及韧性(xìng)均不如藕(ǒu)粉，色泽多(duō)呈(chéng)白色或褐色(sè)，而且不透明；

　　冷却(què)后．即使放置十多小时(shí)，也(yě)仅仅(jǐn)是(shì)碗边(biān)四周一圈(quān)呈(chéng)稀浆状(zhuàng)，中间部分仍凝结不变(biàn)。

藕(ǒu)粉有(yǒu)副作(zuò)用(yòng)吗

　　藕粉(fěn)没什么副作用，但(dàn)藕粉含淀粉过多，肥(féi)胖者应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉(fěn)就是百姓习惯冲喝的流(liú)质膳(shàn)食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡(yáng)患(huàn)者忌(jì)食莲(lián)藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开(kāi)胃(wèi)。

　　《本草纲目》还记(jì)载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故(gù)与莲藕相克必(bì)与(yǔ)莲(lián)藕(ǒu)粉相克。

　　大豆与莲藕食物(wù)相克(kè)，大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维(wéi)素(sù)多(duō)的莲藕同食，因(yīn)为(wèi)纤维(wéi)素(sù)会影(yǐng)响人体对(duì)铁的(de)吸收。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食(shí)物相克，莲(lián)藕(ǒu)含有纤维素，纤维中的醛(quán)糖酸可与猪肝中的(de)铁、铜、锌(xīn)等微(wēi)量元素形成混合物，降(jiàng)低人体(tǐ)对(duì)这些元素的吸收。

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