干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招腊肉(ròu)干硬可以先用冷(lěng)水泡(pào)四五个小时之(zhī)后再(zài)用(yòng)小火(huǒ)煮一个小时(shí)，这样腊(là)肉就不(bù)会特别干硬了的。

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干腊(là)肉(ròu)特别(bié)硬怎么处(chù)理，腊肉太干太(tài)硬变(biàn)软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡(pào)到发软，之(zhī)后再把腊肉(ròu)煮到能切(qiè)动(dòng)为止，如果不想(xiǎng)煮的话也可以选(xuǎn)择用蒸的(de)方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡在白(bái)酒里(lǐ)也会使腊肉变(biàn)软，但是这种(zhǒng)处理(lǐ)方法会导致腊肉上面有一股酒味，如(rú)果不(bù)喜欢这个味道的最好不要用(yòng)这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招(人死后尾七是什么意思，头三尾七是什么意思zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是因为(wèi)由于(yú)干(gàn)透了，并且内部(bù)的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可(kě)以试试用酒(高(gāo)度的最好是原液72度的)喷好(不能(néng)泡(pào))再(zài)用纱布覆盖，再用料酒喷一(yī)次(cì)，十分(fēn)钟(zhōng)喷一次，三(sān)次后上(shàng)高压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽(qì)后(hòu))，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可(kě)以(yǐ)趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过注意是否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后(hòu)再蒸。人死后尾七是什么意思，头三尾七是什么意思>

　　或(huò)者大家还可以在蒸腊(là)肉(ròu)之(zhī)前先(xiān)用(yòng)温热水泡，然(rán)后在蒸，如果(guǒ)是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火(huǒ)上烧到(dào)起泡，这(zhè)样(yàng)烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在(zài)制作的过程(chéng)中，肥(féi)瘦比例没有搭(dā)配(pèi)好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间(jiān)太长，被风吹干了水(shuǐ)分(fēn)。

　　腊(là)肉(ròu)香(xiāng)肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样(yàng)才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡(pào)上(shàng)几个小时(shí)，使(shǐ)其(qí)变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉(ròu)吃(chī)之前(qián)处理方法(fǎ)

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以(yǐ)后直接食(shí)用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是(shì)生肉(ròu)腌制再经(jīng)过烟熏，不可直接食用。

　　先用(yòng)温(wēn)盐水泡上(shàng)一段时间(jiān),等腊肉(ròu)里的盐份溶解(jiě)在盐水(shuǐ)里一部(bù)分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮(zhǔ)出(chū)来的腊肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后(hòu)人死后尾七是什么意思，头三尾七是什么意思的(de)腊肉就不好(hǎo)吃了，你可以(yǐ)用开水煮一会再洗，用热(rè)水洗，洗(xǐ)过后再继续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很(hěn)干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时候可(kě)以先用热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗;也可以将皮表面烧(shāo)焦，之后用刀具将烧焦部分(fēn)刮(guā)净，放到热(rè)水(shuǐ)中(zhōng)泡软;处理干(gàn)净后想怎么吃就怎(zěn)么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水(shuǐ)浸(jìn)泡半小时(shí)，如果是老(lǎo)腊肉(ròu)可以放一(yī)勺醋(cù)。

　　煮的(de)时(shí)候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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