水蒸蛋是什么菜系(xì)的(de)菜？水(shuǐ)蒸蛋是家常菜的(de)。关于(yú)水蒸蛋是什么菜(cài)系的菜以及(jí)水(shuǐ)蒸蛋是(shì)什么菜系的菜(cài)，水蒸蛋是什么菜系的，水(shuǐ)蒸蛋是什么(me)菜(cài)系的美食，水蒸蛋属于(yú)什么菜系，水蒸蛋叫什么菜名等问题，农(nóng)商(shāng)网将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)整理以下(xià)的生活知(zhī)识：

水蒸(zhēng)蛋是(shì)用(yòng)冷水蒸还是(shì)开(kāi)水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅(guō)。因为(wèi)蛋比较(jiào)容(róng)易熟，一般蒸(zhēng)5分钟左右口感比较好(hǎo)，也不(bù)会破(pò)坏营养。

　　烧一(yī)锅清水(shuǐ)放上(shàng)蒸隔，水一定(dìng)要烧开后(hòu)再(zài)把蛋(dàn)液放(fàng)上蒸隔(gé)然后开(kāi)小(xiǎo)火，锅盖一定要(yào)留缝隙的。

水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统(tǒng)美食之一，南(nán)方人称之为(wèi)水(shuǐ)蒸蛋，北方(fāng)人则称为(wèi)鸡(jī)蛋羹，山东人和东北人多称(chēng)其为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃的水蛋，需要控(kòng)制好水量、水温、打蛋技(jì)巧和火候(hòu)。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过(guò)程中水(shuǐ)滴(dī)下破坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋(dàn)时，需要在鸡蛋液中加(jiā)一些水，如果(guǒ)水加多了(le)就会造(zào)成水与蛋分离(lí)，无法成(chéng)型；要是水加少了(l发胶必须当天洗吗，发胶怎么洗掉e)，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味也比较大。

　　要(yào)想蒸(zhēng)出好看又好吃的水蒸蛋(dàn)，就(jiù)要掌握好水量、水温(wēn)、打蛋技(jì)巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的(de)优(yōu)质蛋白，每(měi)百(bǎi)克鸡蛋含(hán)12.7克蛋白质(zhì)，两只鸡蛋所(suǒ)含的蛋白质大致(zhì)相当于3两鱼或瘦(shòu)肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质(zhì)的消化率在牛奶(nǎi)、猪(zhū)肉、牛肉(ròu)和大米中也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方法(fǎ)：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉(liáng)开水、发胶必须当天洗吗，发胶怎么洗掉食(shí)盐、葱花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里打几(jǐ)个(gè)鸡蛋(dàn)，加入(rù)1.5倍的凉开水。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加(jiā)入75毫升的凉开水即可(kě)，以此类推(tuī)。

　　加入少量食盐、白醋，用(yòng)筷子(zi)搅拌均(jūn发胶必须当天洗吗，发胶怎么洗掉)匀。

　　3、用滤(lǜ)网(wǎng)把(bǎ)鸡蛋(dàn)液过滤一下，包上(shàng)一层耐热的保鲜膜(mó)，用牙(yá)签扎几(jǐ)个洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧(shāo)开，把碗(wǎn)放入(rù)锅(guō)中，盖上盖子(zi)后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出(chū)后加入适量的(de)生抽、香油，再撒(sā)一把葱花，就可(kě)以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严格(gé)来说是荤菜，真正说素(sù)菜的人，是不吃鸡(jī)蛋的

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