淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为(wèi)什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用淀(diàn)粉给菜勾芡的(de)，结果没想(xiǎng)到这个淀粉水竟(jìng)然调(diào)稀了这是水放多的原因吗，为什(shén)么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的(de)话(huà)它(tā)和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的(de)秘诀

淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀

　　1、时间太(tài)久的(de)原(yuán)因。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶于水中，需(xū)要不(bù)停的搅(jiǎo)拌，若放置太久不(bù)搅拌的(de)话，淀粉就(ji德先生赛先生指的是什么人，五四运动德先生赛先生指的是什么ù)会沉淀到水底(dǐ)，导(dǎo)致水跟淀粉分离，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降低的原(yuán)因。

　　低温会让淀(diàn)粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不(bù)好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉和水一般(bān)1比10,薄芡在炒菜出锅(guō)时倒(dào)入,有透明的(de)汁粘在(zài)菜上,比较好看。

　　2.单一(yī)芡汁(zhī),一般淀(diàn)粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一般适用于烧(shāo)、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀(diàn)粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混合(hé)芡(qiàn)汁(zhī)的淀粉与(yǔ)水和各种汁液的(de)比例一(yī)般为1:20,其比例也可根据菜肴水分多少适(shì)当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉德先生赛先生指的是什么人，五四运动德先生赛先生指的是什么吗

　　在勾芡的时候不(bù)能用(yòng)面(miàn)粉(fěn)代替,面(miàn)粉和(hé)淀粉适量中不同(tóng)的东西(xī),使用面粉的话(huà)是达不到淀粉的(de)效果的,若是使(shǐ)用的(de)话(huà)不(bù)能(néng)让菜肴口(kǒu)感得到提升。

淀粉勾芡什么(me)时候放(fàng)

　　一般来(lái)说的话等(děng)所(suǒ)有东西都下(xià)锅(guō)之(zhī)后，过(guò)一两分钟就可以勾芡(qiàn)了，把淀粉(fěn)兑点水，然(rán)后慢慢的放(fàng)在锅里就可以了。

　　当(dāng)然也可以(yǐ)在快熟(shú)的时候弄。

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