鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎么补救(jiù)做(zuò)鸡蛋羹的时(shí)候不小心(xīn)把水(shuǐ)放多(duō)了煮出来(lái)的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有什么办法是(shì)可(kě)以(yǐ)补救一下的吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹(gēng)会(huì)出现不凝(níng)固的现(xiàn)象？的。

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鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放(fàng)多了可以(yǐ)再加(jiā)入适量(liàng)的鸡(jī)蛋，将其与(yǔ)水充分混(hùn)合即可(kě)。

　　另外可以(yǐ)在蛋液(yè)里加(jiā)适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡池鱼思故渊的上一句是什么，羁鸟恋旧林池鱼思故渊(jī)蛋已(yǐ)经有部分熟透，已无(wú)法和其(qí)余的(de)鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种情况就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热(rè)开水，加生水因自来水中(zhōng)有空气，水被烧(shāo)沸后(hòu)，空(kōng)气(qì)排出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影响(xiǎng)蛋(dàn)羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养(yǎng)成分也(yě)会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应(yīng)该蒸(zhēng)约(yuē)10分(fēn)钟，否(fǒu)则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例(lì)

　　蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹蛋与(yǔ)水的(de)比例是第一(yī)关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化(huà)，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含(hán)量(liàng)，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术创伤的(de)患者、身体有(yǒu)创面需要进行愈合的患者(zhě)，以及需要生(shēng)长肌肉的人(rén)群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意(yì)是(shì)水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎(jiān)、蒸(zhēng)等方式(shì)，因为其他方式可以无形中增(zēng)加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出现(xiàn)高脂血症或者高血压等状况。

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