灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢？灌的肉(ròu)肠出现白(bái)色的东西(xī)的有两种原因，一是肉肠腌制(zhì)过程中在(zài)肠衣(yī)上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的油和盐透过小(xiǎo)孔(kǒng)慢(màn)慢渗出来(lái)形成了白点；二是(shì)肉肠发霉(méi)、变质(zhì)，出大学老师最怕什么部门举报(chū)现了白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要(yào)食用(yòng)的。关于灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东(dōng)西呢以及灌的(de)肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢(ne)，灌的肉肠怎(zěn)么(me)出现白色的东(dōng)西是(shì)什(shén)么，猪肉灌肠上(shàng)有白色的是什(shén)么，灌(guàn)肉肠外面(miàn)很多白点怎么回事，猪肉灌肠表面有白点(diǎn)等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生(shēng)活知识(shí)：

灌的肉肠(cháng)可(kě)以冷(lěng)冻吗

　　灌的肉肠是可以(yǐ)冷(lěng)冻的。

　　可以,但是(shì)灌(guàn)肠(cháng)冷冻后,肉质比较硬(yìng),表(biǎo)皮会比(bǐ)较柴。如果(guǒ)需要吃的时候,需要(yào)重新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味会发(fā)生改变(biàn)。所以(yǐ)能够较(jiào)快(kuài)吃完的话尽可能还是在(zài)冷藏室保存即可。

灌的(de)肉(ròu)肠怎(zěn)么(me)出现白(bái)色(sè)的东西(xī)呢(ne)

　　灌的肉肠出(chū)现白色(sè)的(de)东西的有两种原因，一是(shì)肉肠腌(yān)制(zhì)过(guò)程中(zhōng)在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透(tòu)过小孔慢(màn)慢渗出(chū)来形成了(le)白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现了(le)白霉斑，建议立(lì)即(jí)丢弃，不要食(shí)用。

　　肉肠用(yòng)刀切成(chéng)片状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒油或调制(zhì)的(de)醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口感入嘴滑(huá)嫩，汁水(shuǐ)饱满(mǎn)。

　　灌的肉(ròu)肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛(niú)肉，肥(féi)膘肉洗(xǐ)净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分(fēn)别放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷(lěng)藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉(ròu)放入(rù)5克盐拌匀也放入(rù)冰(bīng)箱(xiāng)腌制3小(xiǎo)时左右。大学老师最怕什么部门举报p>

　　3、有条件的用(yòng)绞肉机分(fēn)别把猪肉(ròu)和牛(niú)肉(ròu)肉绞一遍，然(rán)后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的(de)3中(zhōng)，搅碎(suì)的三种肉倒入(rù)盆中(zhōng)，倒入淀粉40克，和(hé)全部(bù)的(de)调料(liào)品搅拌均(jūn)匀，然后倒入(rù)全部调料品搅(jiǎo)拌均(jūn)匀(yún)，中途分(fēn)多(duō)次加水400克(kè)左(zuǒ)右(yòu)，搅打上劲即可。

　　5、下面(miàn)取(qǔ)出泡软(ruǎn)洗净的肠衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌(bàn)均匀的肉浆灌入，肠衣内（应(yīng)注意每(měi)隔20厘(lí)米(mǐ)用(yòng)绳子几号。

　　）然后放到通风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅上火倒入清水，大烧开后，再把处(chù)理(lǐ)完毕香肠放(fàng)入锅中，立即改小火卤制成熟(shú)即可。

　　卤的(de)时候，注(zhù)意请看肉肠表皮是不(bù)是气(qì)泡，如果有请用(yòng)竹签扎破即(jí)可。

　　7、水温大约在90度以上(shàng)后(hòu)，改小火卤制30分(fēn)钟，然(rán)后(hòu)捞出(chū)肉(ròu)肠晾凉即(jí)可。

刚灌的香(xiāng)肠表面发(fā)白(bái)是(shì)坏(huài)了吗 为(wèi)什么刚灌的香肠(cháng)表面发白(bái)

　　1、刚(gāng)灌(guàn)的香肠(cháng)如果(guǒ)温(wēn)度(dù)过(guò)高(gāo)，放置几天后，也容易滋(zī)生(shēng)大量的细菌和病毒(dú)导致(zhì)香肠腐坏变质，从而出现表面(miàn)发白长(zhǎng)霉的现象，是不可(kě)以继续吃的，否则会对健康造成危(wēi)害，一般这种香肠(cháng)除了发白(bái)以外，还会带有较重的腐烂味(wèi)道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发白但并没有异(yì)味，那可能是肠衣表面(miàn)盐积余的现象，也就是说(shuō)盐析(xī)出(chū)来了(le)，这种情况(kuàng)下清洗赶紧(jǐn)表面的白点就可以继续(xù)吃(chī)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 大学老师最怕什么部门举报