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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是(shì)能(néng)够当早餐吃的。

　　藕粉能(néng)够当早餐吃(chī)。藕粉是莲藕研磨后的产品，富含(hán)蛋白质、淀粉以及(jí)铁、钙等微量元素及养分(fēn)物(wù)质(zhì)，具有促进代谢(xiè)，削减体内脂(zhī)质吸收，防备动脉硬化等效(xiào)果(guǒ)。别的，适量食用藕粉还能用于调(diào)度脾气(qì)虚(xū)引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症(zhèng)状，具有健脾(pí)效果。藕粉中许(xǔ)多(duō)的碳水(shuǐ)混(hùn)合物和脂(zhī)肪能够(gòu)为身(shēn)体供给(gěi)能量(liàng)及热量(liàng)，多种维生素(sù)及恒星年和回归年的区别通俗易懂的，恒星年和回归年的区别原因矿(kuàng)物质元素，能够为身体供给日常所(suǒ)需的养分元素。因而，藕粉能够(gòu)当早餐(cān)吃，十分简单消化，合适消(xiāo)化欠(qiàn)好的人(rén)。藕粉的冲泡办法：

　　1、先(xiān)加少数冷水(shuǐ),然后再搅匀直(zhí)到(dào)看不到(dào)颗粒状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加开水(shuǐ)一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕(ǒu)粉变成淡褐色通(tōng)明的胶状。

　　值得(dé)注意的恒星年和回归年的区别通俗易懂的，恒星年和回归年的区别原因是(shì)：两道水的次序不能倒(dào)置，第(dì)一次是(shì)凉开水(shuǐ)，第2次(cì)是滚烫的(de)沸水(shuǐ)。

藕粉(fěn)怎(zěn)样(yàng)分(fēn)辩好坏图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕(ǒu)粉(fěn)与空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会由白(bái)转(zhuǎn)为微赤(chì)色,因其含有(yǒu)丰厚的铁质和还原糖等成分,而其他淀粉没有(yǒu)这种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕粉带有共(gòng)同的浓郁(yù)幽香味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观(guān)形(xíng)状。

　　藕粉和其(qí)他淀粉(fěn)有时(shí)会是片状,但片状的藕粉外表会有丝状纹理,其他(tā)淀粉两边(biān)是平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉(fěn)放进口中是进口即化的，很简单消融(róng)，其他(tā)淀粉则不易消(xiāo)融还会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地(dì)细腻(nì)爽滑，其他(tā)淀(diàn)粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕(ǒu)粉的吸水(shuǐ)胀(zhàng)大性高，冲(chōng)泡后的色彩微红，光泽晶(jīng)亮，放置数(shù)小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水(shuǐ)胀(zhàng)大性和(hé)通明(míng)度(dù)都不如藕粉，且放置(zhì)数小时也(yě)不会(huì)有改变。

藕粉(fěn)——教你(nǐ)辨仔细(xì)假(jiǎ)，辨明好坏，简述(shù)加工办法(fǎ)

　　藕粉又(yòu)叫真藕(ǒu)粉，用老(lǎo)藕加工而(ér)成(chéng)，呈极薄而细微(wēi)的片状，白中透粉赤(chì)色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡(pú)萄糖(táng)，易为(wèi)人体所(suǒ)消化吸收，很适(shì)合(hé)老、弱、病、幼食(shí)用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香(xiāng)可口(kǒu)，是我国闻名(míng)的土特产品。

　　 我国食(shí)藕(ǒu)早在三千年之前，开端(duān)作蔬(shū)菜，周(zhōu)书曰“菽泽(zé)竭(jié)则莲(lián)藕掘”明代的(de)书本中对(duì)藕(ǒu)粉已有(yǒu)“捣浸(jìn)澄粉服食，轻(qīng)身益年”之说(shuō)。

　　藕粉在(zài)我国各地都(dōu)有名(míng)品，下面介绍两种比(bǐ)较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很知名，西湖藕粉是杭(háng)州的名产，是藕粉(fěn)中的名牌， 前史 上浙(zhè)江余杭县三家村的“西(xī)湖(hú)藕粉”在清代(dài)曾作贡品进入皇室(shì)，名(míng)驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕(ǒu)粉(fěn)已(yǐ)成为款待来宾，奉(fèng)送亲朋的(de)珍品，热(rè)销全国，出口东南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱(qián)塘诗人姚(yáo)思勤的《藕粉》诗(shī)：“谁(shuí)碾玉(yù)玲(líng)珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本(běn)不染，渍粉讵太白。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片银(yín)刀画。

　　一撮点汤(tāng)调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁如冰雪形(xíng)似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精洁(jié)，名鹅(é)毛(máo)雪片(piàn)”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红莲，独邑白(bái)莲，粉尤(yóu)精(jīng)洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光年(nián)间，宝应(yīng)知(zhī)县(xiàn)吴春滢曾作(zuò)藕粉(fěn)诗，对(duì)“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”的制造作了生动描绘：“洗(xǐ)濯激(jī)清流，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节复裁梢(shāo)，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千揉(róu)与万搓……百指费勤劳，乃(nǎi)见白(bái)如雪。

　　此犹一半功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾(qīng)液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地细(xì)腻，生(shēng)粉不(bù)染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分(fēn)丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪(fáng)、维生素(sù)B、钙(gài)、磷(lín)、铁和无(wú)机(jī)盐等。

　　在清代，质地优(yōu)秀的“鹅毛(máo)雪片(piàn)”，是向皇(huáng)帝“进贡”的珍品。

　　现(xiàn)代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年(nián)以数百万斤的(de)产值(zhí)热销于海内外。

　　 近年来，藕粉出(chū)产比解(jiě)放初虽有开展，但(dàn)国内(nèi)外商(shāng)场需求量大，产值远远不能满意消费需求。

　　有些(xiē)当(dāng)地(dì)用其(qí)他淀粉(fěn)，参加葡(pú)萄糖、杏仁等精制成(chéng)各(gè)式代藕粉，虽包装漂亮，但质(zhì)量终(zhōng)不如真藕粉。

　　 【采挖(wā)和加工】 藕(ǒu)是(shì)莲横生于淤泥(ní)中(zhōng)地下(xià)基的肥壮部分，种(zhǒng)类有10余种。

　　按老练时刻有(yǒu)“早熟(shú)藕”和“迟熟藕”二类。

　　前(qián)者在小暑(shǔ)前后(hòu)老练，水分多，脆嫩(nèn)，适合(hé)鲜(xiān)食；后者在白(bái)露至秋(qiū)分时节老练，肉(ròu)质老，含(hán)粉质(zhì)多，宜作菜(cài)或制藕粉(fěn)。

　　 主产区藕(ǒu)粉加工(gōng)一般自(zì)立(lì)冬开端，因而(ér)时藕(ǒu)质老熟，气候(hòu)又晴朗(lǎng)、枯燥，有利于提高出粉率和藕粉质量(liàng)。

　　许多产区是(shì)家庭或村镇小厂出产，设备简陋，规划较小，一般是随(suí)挖(wā)随加工，有些区域任其贮于土中达(dá)三、四个月，直到春分加工才完毕(bì)。

　　出粉率因藕的种类(lèi)、采收(shōu)时(shí)刻(kè)、加(jiā)工技能而异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺(yì)流程如下：

　　 洗(xǐ)藕——削藕节——破(pò)坏磨浆——过(guò)滤沉积（二(èr)次以上(shàng)）——削(xuē)片(piàn)（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　 破坏(huài)磨浆一般用(yòng)破坏机进行，个别(bié)出产各地习气不(bù)同，有的把藕切成(chéng)细粒后用石(shí)磨碾(niǎn)碎；也有把藕(ǒu)水浸后，用石臼(jiù)捣碎(suì)；还有在粗糙的缸边或(huò)石(shí)块(kuài)上擦碎。

　　削片(piàn)用切片(piàn)机切片(piàn)，传统办法是用(yòng)小刀(dāo)将沉积(jī)后(hòu)吹凉的粉块刨(páo)削成(chéng)细(xì)微的薄片(piàn)，技能(néng)性较强。

　　也有些产区用棍棒把(bǎ)粉块碾压成(chéng)粉粒状。

　　 加工对成质量(liàng)量的联系很大，主(zhǔ)要有以(yǐ)下三点:

　　 一、仔细按工艺流程进(jìn)行(xíng)的，制品中无泥(ní)沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能(néng)好的，粉呈(chéng)薄片状，巨细均匀(yún)共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干(gàn)的色泽似桃花花瓣，白中(zhōng)透粉赤(chì)色(sè)，片子(zi)二面，色深浅不同，业界称(chēng)“桃花片”有光泽。

　　阴干或(huò)焙(bèi)干的则色暗淡无(wú)光。

　　 【种类和产地】藕粉种(zhǒng)类因产区加工习气(qì)的不(bù)同(tóng)，可(kě)分薄片状和粉粒状二(èr)种。

　　片状的外(wài)形、色光漂亮，很受商场欢迎，有(yǒu)些(xiē)销(xiāo)地就将粉粒状仿制成片状再投入商场(chǎng)。

　　 藕粉主产(chǎn)于浙江(jiāng)、湖南、湖北、江苏等省，安(ān)徽、江(jiāng)西(xī)、广西、福建等省也有出产。

　　其间浙江省(shěng)是全国最主要的(de)产(chǎn)地。

　　 各省散布(bù)区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌(wū)、兰(lán)溪、余杭、诸暨(jì)、绍兴、永(yǒng)康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片(piàn)状粉为主(zhǔ)。

　　 湖北：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄(huáng)冈、新洲、麻城、汉阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县(xiàn)、常(cháng)德、沅江、南(nán)县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子(zi)粉为主。

　　 江苏(sū)：吴县(xiàn)、宝应、高(gāo)邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准(zhǔn)等级】主(zhǔ)产区粉的标准等级如下。

　　 甲级：白(bái)色、枯燥、纯洁(jié)，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后(hòu)粘性强(qiáng)，微通明呈藕芽色。

　　 乙级(jí)：色较白，其(qí)他和甲(jiǎ)级同。

　　 丙级：色(sè)次白，片不均匀，略有块粉和(hé)碎粉，其他(tā)和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看(kàn)是片状，仍是(shì)粉粒(lì)状。

　　关键(jiàn)如下。

　　 色(sè)泽和形状：好的(de)，应是白(bái)中透粉赤色，片薄而(ér)均匀，粉屑少(shǎo)，且有光(guāng)泽。

　　 干湿度：藕粉的(de)正常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸手入包(bāo)装(zhuāng)中心，感清(qīng)新，成把(bǎ)捏紧，粉从(cóng)指缝间喷出，松手后当即散开；较潮的，伸手入包装中心感潮润(rùn)，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手感发热或(huò)已成团状，极易蜕变发(fā)霉。

　　 真伪(wěi)：可从以下几(jǐ)点辨认藕粉和其(qí)他淀粉(fěn)的不同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉末(mò)不(bù)易飞扬，其他粉(fěn)则(zé)否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和还原糖，色泽白中透微(wēi)红，用冷开水(shuǐ)拌和(hé)后色(sè)更红，稍久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉(róu)擦，感清新，粘(zhān)附在手(shǒu)指上(shàng)的(de)粉屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进(jìn)口少数易溶化，其他粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易(yì)熟(shú)，无白(bái)点，胀性好，拌(bàn)和稠厚(hòu)，丝头(tóu)长而通明(míng)，有耐性，乃至可用筷子整(zhěng)碗挑(tiāo)起，碗(wǎn)内(nèi)周围毫无粘(zhān)连，但(dàn)冷却后却(què)很快化为淡薄水状，其他(tā)淀粉则(zé)彻底不(bù)同。

　　 如在藕粉(fěn)中掺有其他淀粉，可(kě)放(fàng)在清水中，（或在流水中参加少(shǎo)数漂白粉）藕粉粉粒细而(ér)重，沉积鄙(bǐ)人，其他粉在上(shàng)，红(hóng)白色清(qīng)楚，一望而知(zhī)。

　　 新货藕粉，色白而微红(hóng)，幽香(xiāng)味(wèi)浓，入水易溶化，沉积，冲调后胀性(xìng)足；陈货则(zé)色带灰(huī)黄，无幽(yōu)香味，不易(yì)溶化(huà)、沉(chén)积(jī)较慢，胀性(xìng)也(yě)差。

　　 无泥沙杂质(zhì)，可用少数干(gàn)粉(fěn)进口细嚼，或置通明器皿中加清水拌和(hé)，就(jiù)可看清(qīng)区分(fēn)。

　　 【食法】藕粉四(sì)季常销(xiāo)，秋夏最旺，一般(bān)食(shí)法是用少数(shù)冷开水把藕粉和白(bái)糖调(diào)拌(bàn)到湿润均匀(yún)即可，使粉浆起丝头(tóu)，然后用沸(fèi)水冲泡并不断拌和到通(tōng)明稠厚即(jí)可(kě)食用。

　　每斤干藕粉可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕粉性(xìng)平，调(diào)中开(kāi)胃，益血通(tōng)气。

　　大都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日

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