近一个月(yuè)来，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”话题(tí)持续火(huǒ)热并吸引(yǐn)了(le)全(quán)国各地(dì)的关注。小(xiǎo)红书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频(pín)平(píng)台的搜索量(liàng)也出现暴(bào)涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发送旅客量连(lián)创3年(nián)来单(dān)日新高，其中不少都是(shì)前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数(shù)据显示(shì)，淄博(bó)位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄(zī)博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给(gěi)这座城(chéng)市(shì)带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数(shù)据层面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中(zhōng)年(nián)人都为(wèi)之心(xīn)动　

　　在近一个月的(de)时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团(tuán)到(dào)淄博吃烧烤”这一(yī)话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平(píng)台出现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧(shāo)烤专门开了一(yī)场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均(jūn)出现了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发(fā)现没有一(yī)家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人(rén)实(shí)在真诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推上(shàng)高(gāo)热(rè)度。“淄(zī)博烧烤”的(de)传播度(dù)迅速扩大(dà)，也(yě)离(lí)不开官方的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公(gōng)交专线等一系列(liè)“保姆式(shì)服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度(dù)在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这(zhè)一城(chéng)市成为互(hù)联网(wǎng)最新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省(shěng)济南(nán)市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题(tí)视频(pín)的人群最多，其次是北京市和山(shān)东省(shěng)青岛市。而(ér)在年龄分布上(shàng)，不管是(shì)18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是(shì)24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁(suì)的人群排名(míng)第三。综合(hé)来看，18-40岁的(de)年轻消费群体(tǐ)是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅 猛价(jià)格(gé)与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方(fāng)也发(fā)布规范经营者价格行为提醒(xǐng)告(gào)诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价的，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的(de)费(fèi)用欺诈(zhà)消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价(jià)格(gé)基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价(jià)格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料电池充到80好还是100好 充电到80真的能保护电池吗，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年(nián)新增注册烧(shāo)电池充到80好还是100好 充电到80真的能保护电池吗烤企业在20家左右；从2015年(nián)以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业(yè)注(zhù)册量为(wèi)620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家(jiā)。目前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一(yī)座(zuò)城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自(z电池充到80好还是100好 充电到80真的能保护电池吗ì)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄(zī)博(bó)成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄(zī)博各火车站(zhàn)客流量持续升温(wēn)，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人(rén)次、到(dào)达(dá)旅(lǚ)客(kè)2万人次(cì)，到(dào)发旅客数量呈(chéng)持续上(shàng)升趋势，并打破近三(sān)年来车站单日(rì)到发旅客数新高。尤其是周末(mò)时(shí)间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南(nán)至淄(zī)博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到(dào)达。淄(zī)博市(shì)客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达(dá)旅客(kè)32602人次(cì)、发送旅客(kè)51033人次(cì)，到(dào)发合计83635人次，创车站单日(rì)到(dào)发旅客数(shù)历史纪录(lù)。

　　山东省内的(de)人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行(xíng)更为便捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄(zī)博市的客源地前十榜单中均来自山(shān)东境内(nèi)的城(chéng)市(shì)，但在走红(hóng)后，天津市(shì)和北(běi)京市也(yě)跻身前十榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成(chéng)了(le)济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快(kuài)仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索(suǒ)增幅(fú)位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开(kāi)售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将(jiāng)迎(yíng)接(jiē)近年来最火热的“五(wǔ)一(yī)”。数据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单中淄(zī)博均位列(liè)前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市(shì)旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数(shù)据(jù)显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单(dān)（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的(de)住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄博市(shì)发展(zhǎn)的(de)新(xīn)契机。淄博当地的文(wén)旅局(jú)纷纷(fēn)出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直(zhí)播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还(hái)开始从烧烤延伸至(zhì)人才(cái)招(zhāo)引等领域，为符合条(tiáo)件的(de)来淄求职、就业的青年(nián)学生提供入住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离不(bù)开政策(cè)的的扶持和(hé)完(wán)善(shàn)的发展理念。借着(zhe)烧烤热(rè)潮，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成(chéng)为必然。

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