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料理可(kě)以生吃吗

　　料理是可以(yǐ)生吃的。

　　是可(kě)以(yǐ)生吃的，而且切生鱼片的刀是特(tè)制的，且不能(néng)沾(zhān)水，烹调师傅能用这刀把鱼肉切(qiè)得(dé)很薄。

　　选(xuǎn)择的(de)鱼肉一(yī)定要新鲜，不少日本人认(rèn)为(wèi)生鱼片(piàn)真(zhēn)正好(hǎo)吃是在杀(shā)了数小时之后。

　　这是(shì)因为氨基酸在死鱼僵硬后达到最高点。当然也有日本(běn)人认为用(yòng)生(shēng)鱼(yú)宰杀(shā)后马上(shàng)做成(chéng)的生(shēng)鱼片好吃是由于(yú)僵直前的鱼肉有脆感。

无菜单料理注(zhù)意事项有(yǒu)哪些

　　1、如果迟到(dào)了(le)，主厨将无法为顾(gù)客补上错过的菜肴。

　　2、不(bù)同餐(cān)厅有规(guī)定(dìng)的就餐(cān)时间，不能超时。

　　3、每道(dào)菜(cài)都(dōu)有相配的酒水提供。

　　4、为保(bǎo)持最(zuì)好的口(kǒu)感，无菜单料理的(de)用餐(cān)顺(shùn)序非常(cháng)讲(jiǎng)究。

　　先(xiān)吃(chī)淡口味的(de)，再到浓厚的，最后再品尝味道重的贝(bèi)类、玉子烧。

　　每次吃不(bù)同鱼之前，还要先吃片寿(shòu)司薑清新(xīn)一下(xià)口(kǒu)腔，才能更好地品尝出每(měi)一(yī)道菜品(怀瑾握瑜,嘉言懿行，嘉言懿行 怀瑾握瑜含义pǐn)的味(wèi)道。

　　厨师(shī)发办可以理解为无菜单(dān)料(liào)理，一种由主厨根据当(dāng)天(tiān)时令食材和对(duì)食客的喜(xǐ)好判断(duàn)，即兴设计一个弹性菜单的点餐方式(shì)。

　　专注无菜单料理的餐厅接待人(rén)数(shù)很少，最低人数只有8-10人，因此需要(yào)提前预约(yuē)。

无菜单料理(lǐ)的弊(bì)端

　　面对(duì)客户(hù)选择困难是，没有实质的提醒(xǐng)。

　　无菜(cài)单料理,指的是客人不点菜,只(zhǐ)需(xū)与(yǔ)主厨简单交(jiāo)流口味及喜(xǐ)好即可。

　　从(cóng)前菜、刺身到食事、吸物、甜品,均(jūn)由主厨即席(xí)料(liào)理。

　　无菜单日料名(míng)字叫“omakase”,omakase在日文的翻译是“师傅,拜(bài)托了”、直接翻译(yì)是“厨师代办(bàn)”。

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