为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的区别公鸡不是不能(néng)煲汤，而是公鸡不适合(hé)炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡(jī)一起炖(dùn)，因(yīn)为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖(dùn)了，炖汤通常(cháng)会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对(duì)较(jiào)低(dī)，炖(dùn)鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养(yǎng)。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的人不应该喝公鸡汤，这会(huì)加重患(huàn)者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是(shì)母鸡这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃(chī)的话可以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴，可用于(yú)脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以及头晕患者(zhě)的调补，特(tè)别适(shì)合(hé)阴血虚患者(zhě)如产妇、年老体弱(ruò)及久(jiǔ)病体虚者食(shí)用。

　　要(yào)是阳虚气弱(ruò)患(huàn关一下月亮是什么意思)者可以选择公(gōng)鸡(jī)。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补(bǔ)作用较强，比较(jiào)适合阳虚(xū)气弱患者食用(yòng)，对(duì)于肾(shèn)阳(yáng)不足所致(zhì)的小便(biàn)频密、耳聋(lóng)、精少精冷等(děng)关一下月亮是什么意思症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主(zhǔ)要营养是其含有(yǒu)的丰(fēng)富蛋(dàn)白质和脂(zhī)肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更加(jiā)具有营(yíng)养，含(hán)有的蛋白(bái)质会更(gèng)加丰富，并(bìng)且(qiě)一般母鸡的生长周期会比公鸡的(de)生长周(zhōu)期长(zhǎng)，所以(yǐ)母鸡中含有的(de)肌(jī)酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富(fù)，更有利于女(nǚ)性在产后的修复功(gōng)能。

　　并(bìng)且(qiě)老(lǎo)母(mǔ)鸡炖出来(lái)的鸡汤味道(dào)会(huì)更(gèng)加的鲜美，但(dàn)是只有鸡(jī)汤是不够的，主要(yào)的营养成(chéng)分还(hái)是包(bāo)括在鸡(jī)肉(ròu)当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水(shuǐ)会更好一些，要(yào)是(shì)直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白(bái)质遇(yù)热(rè)后马上凝(níng)固，从(cóng)而导(dǎo)致内部(bù)的营养物质不能很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时(shí)候，最(zuì)好选用(yòng)瓦(wǎ)罐，且不要提(tí)前放盐(yán)，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗