近一(yī)个(gè)月来(lái)，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全国各地(dì)的关注。小红书数据(jù)显示(shì)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数(shù)一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末(mò)发送旅客量连创3年来(lái)单(dān)日新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位列“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业(yè)3220余家，行(xíng)业(yè)前景十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又(yòu)给这座城市带来了哪些商机？本(běn)期(qī)钛(tài)媒体(tǐ)·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络 从大学(xué)生到(dào)中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个(gè)月的时(shí)间里(lǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)其相关话题(tí)火(huǒ)爆出(chū)圈，在(zài)包括微博(bó)、抖(dǒu)音(yīn)、小(xiǎo)红书等平(píng)台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热(rè)度出现在(zài)3月5日左右，“大学生(shēng)组(zǔ)团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话(huà)题让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小红(hóng)书及抖音(yīn)平台出(chū)现了第一个热度(dù)小高峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为(wèi)烧(shāo)烤专门开了一场新闻(wén)发(fā)布会，因此在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及抖音均出(chū)现(xiàn)了(le)热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主(zhǔ)摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位(wèi)，发现没有一(yī)家(jiā)店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不(bù)开官方(fāng)的(de)助(zhù)推，从加开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交(jiāo)专线等一系列“保(bǎo)姆式服务(wù)”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平(píng)台(tái)不(bù)断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红(hóng)的群体(tǐ)是(shì)谁？巨量算数(shù)数(shù)据显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音平台上，山东(dōng)省济南市观(guān)看(kàn)“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关话(huà)题视频的人群最多，其次(cì)是北京市和山东(dōng)省青岛(dǎo)市。而(ér)在年龄(líng)分(fēn)布上，不管是18岁的大(dà)学(xué)生(shēng)，还是50岁+的中(zhōng)年(nián)人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其(qí)次是(shì)24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同(tóng)时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博官方也(yě)发布规范经营者(zhě)价格行为提醒告(gào)诫书，包括烧烤等(děng)商户执行(xíng)市场调节价的，要(yào)依法合理制定价格标准，依法(fǎ)明码(mǎ)标价，不(bù)得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的(de)费用(yòng)欺(qī)诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

三件套是哪三件　　有游(yóu)客表示(shì)，即使点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱(bǎo)，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄博(bó)市烧烤行(xíng)业目前正处于快速发(fā)展的(de)阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市每(měi)年新增注(zhù)册(cè)烧烤(kǎo)企业在(zài)20家左右(yòu)；从2015年以后，淄(zī)博(bó)市(shì)烧(shāo)烤企业每年新(xīn)增(zēng)注(zhù)册(cè)量均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业注册量(liàng)为620家，达(dá)十(shí)年间(jiān)之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目(mù)前，淄博市(shì)现存(cún)烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博(bó)成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城市(shì)，淄博各火车(chē)站客流量持续(xù)升温，全国各地的游客纷纷去淄博(bó)吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成为(wèi)了淄博(bó)市(shì)的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄(zī)博火车(chē)站日(rì)均(jūn)发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈(chéng)持(chí)续上(shàng)升(shēng)趋势，并打破近三(sān)年来车站单日到(dào)发旅客(kè)数新高(gāo)。尤其是周末时间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次(cì)，比春运(yùn)客(kè)流量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右三件套是哪三件就可(kě)到(dào)达(dá)。淄博(bó)市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火(huǒ)车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次(cì)，到发合计(jì)83635人次，创车(chē)站单日到发(fā)旅客数历(lì)史(shǐ)纪(jì)录(lù)。

　　山东省内的人群(qún)凭借着(zhe)地理优势，在(zài)周末来一(yī)场说走就走的旅行(xíng)更为(wèi)便捷。百度(dù)迁徙平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄博(bó)市(shì)的客源地前十榜单中均来(lái)自山(shān)东(dōng)境内的城(chéng)市，但在走红后三件套是哪三件，天津市和北京(jīng)市(shì)也跻身前(qián)十榜单中。其(qí)中(zhōng)，迁(qiān)入(rù)淄(zī)博市的最(zuì)大客源地从滨(bīn)州(zhōu)市变成(chéng)了济(jì)南市，毕竟从(cóng)济(jì)南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜索(suǒ)增(zēng)幅(fú)位居(jū)全国第一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售(shòu)不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也(yě)即(jí)将迎接近年来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也(yě)带动(dòng)了(le)淄博市旅游服(fú)务业等的(de)发(fā)展。OTA平台数(shù)据(jù)显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博市的(de)住(zhù)宿预订量(liàng)较2019年上(shàng)涨800％，增幅(fú)位居(jū)山东第(dì)一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄博市(shì)发展的新(xīn)契(qì)机。淄博当(dāng)地的文(wén)旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直(zhí)播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城(chéng)市形象，让淄(zī)博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始(shǐ)从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领域，为符(fú)合条件的来淄求职、就业的青年学生提供入住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离不开政策的(de)的扶持和(hé)完(wán)善的发展(zhǎn)理(lǐ)念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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