颗粒(lì)状藕(ǒu)粉(fěn)是假的吗，十块钱一(yī)罐的(de)藕粉能吃吗颗粒状藕(ǒu)粉是假的。

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颗(kē)粒状藕粉是(shì)假的(de)吗，十块(kuài)钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒(lì)状(zhuàng)的藕(ǒu)粉不(bù)是真(zhēn)的(de)。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑(huá)爽，用(yòng)手指揉捻(niǎn)时(shí)滑爽而且无异状，另外(wài)质(zhì)量好的(de)藕粉(fěn)中还(hái)会一些片状物质存在，那些质量(liàng)差(chà)或者(zhě)假(jiǎ)的(de)藕粉质地粗(cū)糙，用手(shǒu)捏的时候(hòu)有(yǒu)颗(kē)粒感，但(dàn)是(shì)没有片(piàn)状物。

　　质量好的(de)藕粉冲调以后(hòu)会是(shì)透明状，而且吃的(de)时(shí)候一(yī)点也不粘(zhān)喉。

藕粉是(shì)粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉和粉末状藕粉(fěn)，本(běn)质上并(bìng)没有区别，都(dōu)是现代精加工后的藕粉，只是外观形状不同而已。

藕粉买什么样的才(cái)正宗

　　1、三家村(cūn) (历史皇(huáng)室"贡粉",藕粉十(shí)大品牌(pái),藕粉(fěn)/奶茶/粉(fěn)丝/农副产品/休闲(xián)食品等产品专(zhuān)业生(shēng)产(chǎn)加(j三件套是哪三件iā)工的私营独(dú)资企(qǐ)业,杭州(zhōu)三(sān)家村(cūn)藕粉(fěn)厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农三件套是哪三件林产品(pǐn)科(kē)研开发/深加工/销售为一体,国内较大藕粉生产厂(chǎng)家,行业标准参与起草单位(wèi),杭州天堂食(shí)品有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于(yú)副(fù)食品零售(shòu)/批发,兼营餐饮(yǐn)/住宿的大型(xíng)副(fù)食品连(lián)锁企(qǐ)业(yè),主(zhǔ)打西湖藕粉/麻酥糖(táng)/麻(má)糕(gāo)产品,杭州采芝斋食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品享有(yǒu)盛誉,致(zhì)力于开(kāi)发加工天然健康地方名优特食品为主导产业,杭州万(wàn)隆果干食(shí)品有限公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成(chéng)立(lì)于(yú)1999年,云南较大的(de)专(zhuān)业藕粉企业,澄江藕粉的(de)代表性品(pǐn)牌,农产品加工知名企业,云南(nán)德春绿(lǜ)色(sè)食品有限公司(sī) )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕(ǒu)粉/皮咸(xián)蛋/腌制(zhì)鱼等系(xì)列(liè)食品的生(shēng)产/加工/销售的企(qǐ)业,销售网(wǎng)络遍(biàn)布全(quán)国,洪湖市(shì)晨光实(shí)业有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联(lián)网茶(chá)叶影响力品牌(pái),专营(yíng)西湖龙井茶/兼(jiān)营世界(jiè)各地名优茗茶及(jí)花(huā)草茶/茶具的现代(dài)茶业企业,杭州艺福(fú)堂茶业(yè)有限公(gōng)司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华老字号,专注于经营生产中式餐饮(yǐn)和食品(pǐn),素有"知味停车/闻香下马(mǎ)"的美誉,杭州饮食服务(wù)集团(tuán)有限公(gōng)司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白(bái)莲系列产品(pǐn)开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加(jiā)工为(wèi)一体(tǐ)的民(mín)营企业(yè),白莲系列产品销往(wǎng)海(hǎi)内外,广昌莲香食品(pǐn)有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于(yú)1984年,专注于营(yíng)养健康食品(pǐn)的研制/生(shēng)产/销售/宣(xuān)传于一(yī)体的综(zōng)合型食品企(qǐ)业,桂林智强食品(pǐn)开发有限(xiàn)公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量(liàng)的铁质和还(hái)原糖(táng)等成分，与空气接(jiē)触，极易氧化，使粉的颜色(sè)由白(bái)而(ér)转微红。

　　其他淀粉(如(rú)甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根等(děng)淀粉)没有(yǒu)这(zhè)种变化，都是(shì)纯白(bái)色或稍带黄色的；

　　如(rú)果这类淀粉呈(chéng)玫瑰红色，则是加入食用色素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有独(dú)特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无此(cǐ)清香气(qì)。

　　手试.取(qǔ)少许藕(ǒu)粉用手指揉擦，其质(zhì)地比(bǐ)其他淀粉都要细腻(nì)滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无异状.

　　现形(xíng).藕粉和其它淀(diàn)粉(fěn)有(yǒu)时呈片状(zhuàng)，但片状(zhuàng)的藕(ǒu)粉表面(miàn)上有丝状纹络；

　　而其他(tā)片状淀(diàn)粉的(de)两(liǎng)侧，表面是(shì)平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口(kǒu)中(zhōng)．触及唾液(yè)即会很快(kuài)溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶(róng)化．而且还会(huì)粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取(qǔ)少(shǎo)许藕(ǒu)粉用少量冷开水调匀后，再(zài)以沸(fèi)水冲调，随即熬(áo)透(tòu)可食(shí)，其吸水胀(zhàng)性可达(dá)八、九倍。

　　熟浆色泽微红(hóng)，多(duō)呈琥(hǔ)珀(pò)色(sè)，光(guāng)泽晶莹；

　　冷(lěng)却(què)后放(fàng)置数小时(shí)，稠厚(hòu)的熟桨会全变(biàn)成稀浆(jiāng)。

　　其(qí)他淀粉多需(xū)在炉子上加热调煮，才能食用，它们的(de)吸水(shuǐ)胀性及韧(rèn)性均不如藕粉，色(sè)泽多呈白(bái)色或褐色，而且(qiě)不透(tòu)明；

　　冷却后．即使放(fàng)置(zhì)十多小时，也仅仅是碗边四周一(yī)圈呈稀浆(jiāng)状，中(zhōng)间部分仍凝结不变。

藕粉有副(fù)作用吗

　　藕(ǒu)粉没什么副作(zuò)用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲(chōng)喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能低(dī)下、胃及十(shí)二指肠溃疡患者忌食莲藕(ǒu)及其制品(pǐn)。

　　藕粉(fěn)味甘性平，能(néng)治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕(ǒu)粉服食，轻身益(yì)年(nián)。

　　莲藕粉(fěn)主(zhǔ)要成分是(shì)莲藕，故与莲藕相克必与莲(lián)藕粉相(xiāng)克。

　　大豆与莲藕食物(wù)相克，大豆中含有丰富(fù)的(de)铁质(zhì)，不(bù)能与含纤维素多(duō)的莲藕同食(shí)，因为纤维素(sù)会影响(xiǎng)人体对(duì)铁的吸收。

　　猪肝(gān)与莲藕食物相克，莲藕含有纤(xiān)维素，纤维中的醛糖酸可与(yǔ)猪(zhū)肝(gān)中(zhōng)的铁、铜、锌等(děng)微量元素形成混(hùn)合(hé)物，降低人体对这些元素的吸收。

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