近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了全国各地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后(hòu)，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量也出现暴(bào)涨(zhǎng)趋(qū)势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末(mò)发送旅(lǚ)客量连(lián)创3年来单日(rì)新高(gāo)，其(qí)中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位(wèi)列“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家(jiā)，行(xíng)业前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家(jiā)的烧烤(kǎo)企业中，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这(zhè)座(zuò)城市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层(céng)面做复(fù)盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年人都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在近一个月(yuè)的时间(jiān)里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在(zài)3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一(yī)话题(tí)让“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”在小红(hóng)书及抖音平台(tái)出(chū)现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧(shāo)烤专(zhuān)门开了一(yī)场(chǎng)新闻发布(bù)会(huì)，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博(bó)10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发(fā)现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人(rén)实在真诚的品质(zhì)再(zài)次把(bǎ)淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速(sù)扩大，也离不开官方的助(zhù)推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”到(dào)新增(zēng)21条定制烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热(rè)度(dù)在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一(yī)城(chéng)市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红(hóng)的(de)群体是(shì)谁？巨量算(suàn)数(shù)数据显示，在抖音(yīn)平台(tái)上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群(qún)最多(duō)，其次是北京市和山(shān)东省青岛市。而(ér)在年(nián)龄分布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁(suì)的大(dà)学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群(qún)最(zuì)爱观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人(rén)群排名第(dì)三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为(wèi)营(yíng)造良好消费环(huán)境，淄博(bó)官(guān)方也发布规范经营者(zhě)价格(gé)行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户执(zhí)行市场调(diào)节价的(de)，要(yào)依法合理制定(dìng)价格标准，依法(fǎ)明(míng)码标价，不得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收(shōu)取未标明的费用欺(qī)诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火(huǒ)前(qián)相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较(jiào)便宜，肉类的(de)价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三(sān)四十块就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于(yú)快速发展的阶(jiē)段。企(qǐ)查(chá)查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市每年新增(zēng)注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤(kǎo)企业(yè)每(měi)年新增注册(cè)量均超百(bǎi)家(jiā)，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座(zuò)城(chéng) 淄博成新晋网红(hóng)城市(shì)

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升温，全国各地(dì)的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄(zī)博市(shì)的(de)新(xīn)名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送(sòng)旅客1.9万人(rén)次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上(shàng)升(shēng)趋势(shì)，并打破(pò)近(jìn)三(sān)年来车站单日到(dào)发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末(mò)时(shí)间，客(kè)流量更为旺(wàng)盛。其(qí)中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万(wàn)人次，合计(jì)5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博(bó)市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博(bó)火(huǒ)车(chē)站到达旅客32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人次，到发(fā)合(hé)计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理优势(shì)，在周末(mò)来一(yī)场(chǎng)说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博市的客源地前(qián)十榜单中均来(lái)自山东境内的城市，但在走(zǒu)红(hóng)后，天津市和北京(jīng)市也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地(dì)从滨州市变(biàn)成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去(qù)最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增(zēng)幅位居(jū)全国第一，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄(zī)博(bó)”火车(chē)票开售不(bù)到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行(xíng)，淄(zī)博也即将(jiāng)迎接近年(nián)来最火(huǒ)热(rè)的“五一(yī)”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游服务业等的(de)发展(zhǎn)。OTA平台数据显(xiǎn)示，“浙f车牌号是哪个城市 浙J车牌号是哪个城市五一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口(kǒu)”成(chéng)了淄博(bó)市发(fā)展(zhǎn)的(de)新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在(zài)高铁(tiě)上开直播(bō)教网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让(ràng)淄博的热(rè)度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至(zhì)人才(cái)招引(yǐn)等(děng)领(lǐng)域，为符(fú)合条件(jiàn)的来淄求职(zhí)、就业(yè)的(de)青年学生(shēng)提供入住(zhù)优惠条件(jiàn)和生活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政策的(de)的扶(fú)持和完善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮(cháo)，淄(zī)博把线上“流(liú)量”转(zhuǎn)化为(wèi)线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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