近一个(gè)月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全(quán)国各地(dì)的(de)关注。小(xiǎo)红书数据显(xiǎn)示(shì)，“淄博(bó)烧烤”一词在清(qīng)明节后(hòu)，搜(sōu)索指数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也(yě)出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平(píng)台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末(mò)发送旅客量连创3年来单(dān)日(rì)新高，其中不少(shǎo)都是(shì)前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客(kè)。多(duō)个OTA平台(tái)数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企业(yè)3220余家(jiā)，行业前景(jǐng)十分(fēn)广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪(nǎ)些商(shāng)机(jī)？本期钛媒(méi)体·钛度图(tú)闻试图从(cóng)数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大(dà)学生到(dào)中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个(gè)月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在(zài)包括(kuò)微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书(shū)等(děng)平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出(chū)现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一话题让“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在(zài)小红书及(jí)抖音平(píng)台(tái)出现了(le)第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了一场新(xīn)闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出现了(le)热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸(mō)底淄(zī)博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度(dù)迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博(bó)间的(de)周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”热度在(zài)各大平台(tái)不断上升，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互(hù)联网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红的群(qún)体是谁？巨量(liàng)算(suàn)数数(shù)据显示(shì)，在抖(dǒu)音(yīn)平台(tái)上(shàng)，山东省(shěng)济南市观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的(de)人群最多，其次是北京(jīng)市和山东省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还(hái)是50岁+的(de)中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人(rén)群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良好消费环(huán)境，淄博官方也发布规范经营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包(bāo)括(kuò)烧烤等(děng)商户执行(xíng)市场调节价的，要依(yī)法合理(lǐ)制(zhì)定(dìng)价格标准，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不(bù)履行价(jià)格承诺，不得(dé)随意涨价，严(yán)禁(jìn)收取未标明的(de)费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类(lèi)的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三(sān)四(sì)十块就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快(kuài)速(sù)发展的(de)阶段。企(qǐ)查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企业(yè)在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注册量均超百(bǎi)家(jiā)，呈快(kuài)速增长态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业(yè)注册(cè)量为(wèi)620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个(gè)月的时间，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业(yè)已达(dá)541家，比(bǐ)2022年(nián)全年新(xīn)增数量(liàng)只(zhǐ)差40家(jiā)。目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博(bó)成为新晋(jìn)旅(lǚ)游网(wǎng)红城市(shì)，淄博各火车站客流量持续升温，全国(guó)各地(dì)的游客纷纷去(qù)淄博吃(chī)烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来(lái)，淄博火车(chē)站(zhàn)日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客(kè)2万人次，到发(fā)旅客(kè)数量(liàng)呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到(dào)发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末(mò)时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄(zī)博(bó)站发送旅(lǚ)客(kè)2.38万人次，到达(dá)3.3万人次(cì)，合(hé)计5.68万人次(cì)，比春(chūn)运客流量电冰箱嗡嗡响是怎么回事，冰箱噪音大嗡嗡作响怎么解决还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就(jiù)可到达。淄(zī)博市客流量(liàng)再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到(dào)发(fā)合(hé)计(jì)83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数(shù)历(lì)史纪(jì)录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地理(lǐ)优势(shì)，在周末来(lái)一场说走(zǒu)就走的(de)旅行更为(wèi)便(biàn)捷(jié)。百度迁(qiān)徙平台数(shù)据(jù)显示，在(zài)“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客(kè)源地(dì)前十榜单中均来自山东境内(nèi)的城市，但在走红后，天津市和北京(jīng)市(shì)也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最(zuì)大客(kè)源地从滨州市(shì)变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去(qù)最(zuì)快仅需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平(píng)台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜索(suǒ)增(zēng)幅(fú)位居(jū)全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火(huǒ)车票开售(shòu)不到(dào)1分(fēn)钟就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎堆出行(xíng)，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热(rè)的(de)“五(wǔ)一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的(de)地榜单中(zhōng)淄(zī)博均位列(liè)前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅(lǚ)游服务(wù)业(yè)等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博旅游订单(dān)（含酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住(zhù)宿预(yù)订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇(yù)，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成(chéng)了淄博市发展的新(xīn)契机(jī)。淄(zī)博(bó)当地的文旅局纷纷(fēn)出(chū)战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热(rè)度(dù)持续升(shēng)温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相关部(bù)门还开始从烧烤延伸至人(rén)才招引等领域(yù)，为(wèi)符合条件(jiàn)的来淄求(qiú)职、就业的青年(nián)学生提供入住优惠(huì)条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带(dài)火一座(zuò)城，背后(hòu)离不开政(zhèng)策的的扶持和完(wán)善的(de)发展(zhǎn)理念。借(jiè)着(zhe)烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄(zī)博(bó)把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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