2、看柄(bǐng)：通过榴莲(lián)根部的柄是否脱(tuō)落来判断榴莲的(de)成熟度，如果榴莲柄较粗(cū)壮且完整(zhěng)说明(míng)此榴莲(lián)较新鲜，而关节脱落的榴(liú)莲柄已经熟(shú)透(tòu)了，果肉较烂气味较浓，关节(jié)连接完好无(wú)损的话(huà)则榴莲较生，这样的(de)榴莲口(kǒu)感生涩，不太好吃(chī)。

　　刚采摘的(de)新鲜榴莲用(yòng)指甲掐住柄部会留有(yǒu)痕迹，而果柄较小的(de)榴莲(lián)，说明(míng)采摘下来储(chǔ)存很久了，这样的榴莲既不新鲜也(yě)不好吃。

　　3、闻(wén)气味：拿(ná)起一个(gè)微微开裂(liè)的榴莲(lián)，通过裂缝中传出的(de)气味判(pàn)断榴(liú)莲是否成熟。

　　若榴(liú)莲闻起来气(qì)味过(guò)淡，有一股青涩(sè)的味道，则说(shuō)明榴(liú)莲(lián)还(hái)未成熟，可以多放几天再食用；若榴莲闻起来有一股酒精味，是因为榴莲(lián)中的(de)糖分解了，说明此榴莲已(yǐ)经(jīng)熟过头甚至(zhì)变质，吃起来会有微(wēi)微(wēi)发苦(kǔ)的感觉。

　　而新鲜成熟的榴(liú)莲闻起(qǐ)来(lái)会有一股浓(nóng)郁(yù)扑(pū)鼻的香甜气味。

　　4、摇一摇：将榴莲轻轻的拿起来(lái)，注(zhù)意榴莲的尖刺别扎(zhā)到手，新鲜的榴莲会脱离果壳(ké)摇晃榴莲能听到果肉(ròu)晃动的(de)声(shēng)音(yīn)，说明(míng)榴(liú)莲已经(jīng)成熟。

怎样挑(tiāo)选榴莲(lián)又香又甜

　　 怎样挑选榴莲又香又甜

　　 怎样挑选榴莲又香(xiāng)又甜，榴莲是水果之王，吃榴(liú)莲可(kě)以为(wèi)人体提供大量的营养(yǎng)元(yuán)素，可是有些人在买(mǎi)榴莲的时候，不会挑选，挑选榴(liú)莲也是需(xū)要技巧和方法的(de)，那(nà)么怎样(yàng)挑选榴(liú)莲(lián)又香又甜呢？

怎样挑(tiāo)选榴莲(lián)又香又甜1

　　 榴莲挑选小技巧：

　　 技巧一——看大(dà)小(xiǎo)：最好是选择个头比较大的，因为它(tā)吸(xī)收的阳光比较多，而且榴(liú)莲的核(hé)也比较小，吃起来(lái)口感相对起来要(yào)好很多(duō)，而且肉肉巨饱满；

　　 技(jì)巧二—— 看颜色(sè)：最好是选择土黄色和金黄色(sè)的，这(zhè)两个颜(yán)色说明榴莲已经非常成熟了，要是选择绿(lǜ)色的，这就意味着榴莲还没熟，不过(guò)颜色(sè)也不能发黑，要是发黑的(de)话就意(yì)味着榴莲太(tài)熟了；

　　 也可以捏(niē)刺来判断！选两根(gēn)相邻的尖刺，用(yòng)手捏住尖(jiān)刺的尖端，稍稍用力将它们向内捏拢(lǒng)，如果(guǒ)比较轻(qīng)松就(jiù)能让它们(men)彼此(cǐ)“靠近”，说明(míng)榴莲较软，比(bǐ)较(jiào)熟；如果(guǒ)手感非空气炸锅是不是一定要放烤架上 空气炸锅没有烤架能用吗常坚实(shí)，根本就无法捏动，说明榴(liú)莲比(bǐ)较生。

　　 技巧三—— 看形状(zhuàng)：一般(bān)来说(shuō)最好(hǎo)是挑尾部形状是(shì)长尖(jiān)形的，这(zhè)样的(de)榴(liú)莲肉非常饱满，皮也比较薄(báo)；

　　 技(jì)巧四—— 看开裂的(de)地方：如(rú)果榴莲(lián)熟(shú)了的话，就会(huì)出(chū)现开(kāi)裂，在选择的时候需(xū)要(yào)注意，裂口也不能太大，开(kāi)裂太大的(de)话，很(hěn)有可能果肉已经出现了变质的现象；

　　 技巧五(wǔ)—— 闻气味：要是发现有股酒精的味道(dào)，这个就最好不要购买，很(hěn)有可能这个(gè)榴莲(lián)已经出现(xiàn)变质的情(qíng)况(kuàng)；

怎样挑选榴莲(lián)又香又甜2

　　 榴莲挑选

　　 一(yī)：捏尖(jiān)刺

　　 成熟(shú)度(dù)好的榴(liú)莲(lián)，才(cái)能(néng)又甜又糯；如果不小心买(mǎi)到不成熟的榴莲(lián)，它的果肉往往又硬又涩，无法下口。

　　想知道(dào)榴莲成(chéng)熟度怎么样，通过一个”小动作”就能知晓。

　　 这个胖胖的”狼牙(yá)棒(bàng)”上(shàng)面(miàn)，布(bù)满了(le)密(mì)密的(de)尖刺，选两根相临的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力将它们(men)向(xiàng)内捏(niē)拢，如(rú)果(guǒ)比较轻松就能让它们彼(bǐ)此(cǐ)”靠(kào)近”,就(jiù)证明榴(liú)莲较软(ruǎn)，成熟度也比较好；如果感觉手(shǒu)感非(fēi)常(cháng)坚实，根(gēn)本就无法捏动，就(jiù)证明榴莲比较生。

　　 二：看大小

　　 通过辨(biàn)识果(guǒ)实的大小(xiǎo)和(hé)外观颜色，也(yě)能识别榴(liú)莲是否成熟。

　　和挑西瓜(guā)的原理一样(yàng)，一般来说，体型比较大的榴莲成熟(shú)度会(huì)好一(yī)些。

　　从外壳(ké)的(de)颜色来看(kàn)，成熟的(de)好榴莲呈较通透的黄色，如果青色比(bǐ)较多，则证明不够成熟。

　　 三：看开裂度

　　 很多人(rén)认为，自(zì)然开(kāi)口的榴莲就(jiù)是(shì)好榴莲，其实也不尽然。

　　如果喜(xǐ)欢(huān)使用这种(zhǒng)方(fāng)法(fǎ)，则要(yào)注(zhù)意(yì)辨识几种情况。

　　一般来说，已通(tōng)过上面”窍(qiào)门(mén)一”和(hé)”窍门(mén)二”两种方(fāng)法检验过的.榴莲(lián)，都会比较不(bù)错，不一(yī)定非要(yào)开口不(bù)可。

　　 如果你(nǐ)要挑选(xuǎn)外壳已经裂口(kǒu)的，那最好选择裂口(kǒu)不(bù)要(yào)太大的，也就是刚(gāng)刚开始裂口的，因为如果果(guǒ)实早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到(dào)污染，也容易变质。

　　 如果挑选到比(bǐ)较成(chéng)熟又刚刚开口的榴莲，那最好回(huí)到家(jiā)后尽快享(xiǎng)用，不要(yào)再长(zhǎng)时(shí)间放置，否则容易变质。

　　 四：闻气味(wèi)

　　 五：看外(wài)观

　　 会挑榴(liú)莲的人(rén)，还有一个聪(cōng)明的办(bàn)法，就(jiù)是看这个”狼牙棒”外面鼓起来(lái)的”小(xiǎo)山”,平(píng)缓而(ér)微隆的”小山”中，正是香甜芳(fāng)香的果肉(ròu)，”小山(shān)”越多(duō)，当然就(jiù)是果(guǒ)肉越多啦！

　　 通过”狼牙棒”的(de)尖(jiān)刺，也可以(yǐ)了解果肉的多(duō)少，如果狼牙棒上多为平缓(huǎn)的、底(dǐ)面较大的(de)椎形尖刺，证(zhèng)明榴(liú)莲果肉较多，成熟度较(jiào)好；反之，如果尖刺多为又尖又细的形状，就证明果(guǒ)实(shí)不太成熟(shú)。

　　 看外观时，还(hái)有一点需要注意(yì)，就是看看榴(liú)莲的”尾巴”,也就是(shì)果柄(bǐng)。

　　粗(cū)壮(zhuàng)而(ér)新(xīn)鲜的”尾(wěi)巴(bā)”,证明它营养(yǎng)充(chōng)足，且(qiě)品(pǐn)质新鲜，是挑(tiāo)选榴莲的又(yòu)一”指标”.

　　 六：摇一摇

　　 小心地将双手的手(shǒu)指(zhǐ)分别放在(zài)榴莲两侧的(de)尖(jiān)刺之(zhī)间的(de)凹(āo)陷(xiàn)处，把(bǎ)榴(liú)莲轻轻地拿起来，拿稳后，用手轻轻摇晃榴莲，如(rú)果感到里面有(yǒu)轻轻(qīng)的碰撞的(de)感觉(jué)，或(huò)稍(shāo)稍有(yǒu)声音，则证(zhèng)明果肉已成熟并脱离果壳，这样的榴莲(lián)，就(jiù)是成熟的好(hǎo)榴莲(lián)。

怎样(yàng)挑选榴莲又香又甜3

　　 1、榴(liú)莲(lián)的营养价值

　　 一只榴莲果肉中(zhōng)含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还(hái)有脂(zhī)肪(fáng)、维(wéi)生素(sù)C以及(jí)钙、铁、磷等多种(zhǒng)微(wēi)量元素(sù)，营养相当丰富。

　　 在“榴(liú)莲(lián)之乡”的泰国，经常用榴(liú)莲给病后(hòu)患者(zhě)、产后的妇女补养(yǎng)身子。

　　榴莲果壳煮骨头汤是很(hěn)好的滋补品，而(ér)果核和(hé)内(nèi)瓤常被用(yòng)来炖鸡汤，此汤有(yǒu)益补气(qì)，能去胃寒(hán)，也可做妇女滋空气炸锅是不是一定要放烤架上 空气炸锅没有烤架能用吗补汤。

　　 2、榴莲的选购窍门

　　 1、选榴莲先看它的外观，黄色就是熟的表现(xiàn)，青的还是生的。

　　 2、用两手指在(zài)榴(liú)莲的刺往内(nèi)挤一下，如果手感有弹性，两(liǎng)棵刺能往里靠的话，那榴(liú)莲(lián)也就差不多(duō)是(shì)熟的了。

　　 3、用(yòng)手往下按榴莲(lián)的皮，有弹性就说明皮薄，就好，皮(pí)厚的按不动。

　　 4、眼(yǎn)看榴莲尖尖，如(rú)果(guǒ)有细(xì)裂缝(fèng)的最好(hǎo)，这是榴莲熟了的标志(zhì)。

　　如果榴莲是生的(de)，就是用菜刀(dāo)也砍不(bù)动。

　　 5、选榴莲外形要圆，每一个鼓(gǔ)包(bāo)凸出得多最(zuì)好。

　　 6、用鼻(bí)子嗅一下，熟了的榴莲嗅起来很(hěn)香，（吃得来的(de)是香，吃不(bù)来的(de)嗅起(qǐ)来是臭)。

　　如果嗅起来有酒的味道那就是熟过头了，这(zhè)种(zhǒng)不好吃。

　　 3、榴莲(lián)吃不(bù)完怎(zěn)么办(bàn)

　　 1、如(rú)果一个榴莲(lián)吃不完，就要把榴莲妥善保存。

　　保存榴莲时(shí)，要去除外壳(ké)，将果肉(ròu)放(fàng)到(dào)保鲜盒内(nèi)，放置(zhì)于(yú)冰箱冷藏。

　　最理想(xiǎng)的冷藏温度(dù)为12摄氏度左右(yòu)，同时，最好(hǎo)能在(zài)3-5天内(nèi)将其吃(chī)完。

　　 2、榴莲买(mǎi)多了，除了放冰箱，还可以冰在(zài)冰箱冷冻层(céng)。

　　等要吃的时候呢，可以拿出来，解冻后吃，和新鲜的味(wèi)道(dào)一样(yàng)。

　　 3、榴莲的核可以洗干净，用微波炉叮来吃(chī)，别(bié)有一番风味。

　　 4、做(zuò)成榴(liú)莲冰(bīng)激凌(líng)，放进保鲜盒冷冻(dòng)，这样想什么(me)时候吃就什么时候吃。

　　 4、快速开榴莲(lián)方法

　　 1、榴(liú)莲成熟后，都是自然(rán)裂(liè)开口的，这个时候我们顺(shùn)着裂(liè)开的口子掰开或者用刀(dāo)切开就能够吃到榴莲的果肉了(le)。

　　 2、没有自然裂(liè)开(kāi)口的榴(liú)莲(lián)，都是(shì)没(méi)有完全(quán)成(chéng)熟(shú)的。

　　可以放几天等它(tā)自然(rán)开口(kǒu)，当(dāng)然如果等不(bù)及品尝，也可以切开榴莲(lián)皮。

　　（青色的(de)榴莲都(dōu)是成熟的不好的(de)，要是吃也要选(xuǎn)择那些黄色(sè)区域比较(jiào)大(dà)的榴莲）首(shǒu)先(xiān)是(shì)用刀在榴莲的尾端切开一块儿(ér)，这个(gè)时候(hòu)就能够看到里面的纹(wén)路(lù)了。

　　 3、用(yòng)刀或剪(jiǎn)刀顺着(zhe)纹路切开一块(kuài)儿，然后(hòu)用手掰开就可(kě)以(yǐ)吃到美味的榴莲肉(ròu)了(le)。

　　（注(zhù)意，用手(shǒu)掰(bāi)的时候小(xiǎo)心榴莲的(de)刺(cì)）

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