黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅-橘子百科-橘子都知道

黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻(dòng)好？如果是(shì)宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食用，则(zé)放入(rù)冷冻室(shì)；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室(shì)，并尽快食用的。关于鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好以及鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好，鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻呢，刚买(mǎi)的(de)鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的(de)鱼是保鲜还是冰冻(dòng)里等问(wèn)题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识(shí)：

鱼是胎生(shēng)还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的(de)，但也有少数是卵胎生(shēng)和胎生的。通常在鱼儿发(fā)育(yù)成熟(shú)后，雌雄亲(qīn)鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼(yú)只有真鲨科的鱼类，仔鱼(yú)在产出前会从母(mǔ)体中获得养分。

鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食用，则放入(rù)冷藏室；如果是(shì)宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时(shí)间里不会被食用(yòng)，则放入冷(lěng)冻(dòng)室；如果是烹(pēng)饪完(wán)成的熟鱼，则放入(rù)冷藏(cáng)室，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间(jiān)保鲜动物肉类，但短期(qī)里可以保(bǎo)证肉(ròu)质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长时间保(bǎo)证肉质质(zhì)量，但同时(shí)会(huì)使鱼(yú)肉严重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者进补的(de)好时机，鱼则是进补的好水产食品(pǐn)，不仅味道(dào)鲜美，而且营养价(jià)值极高(gāo)。

　　其蛋白质含量为(wèi)猪肉的两倍，且(qiě)属(shǔ)于优质蛋(dàn)白，人体吸收(shōu)率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素(sù)、核黄(huáng)素(sù)、尼克酸、维生素(sù)D和一(yī)定量的钙、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量(liàng)虽低，但其中的(de)脂肪酸被证实有降糖、护心和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的(de)维生(shēng)素D、钙、磷，能有(yǒu)效(xiào)地预防骨(gǔ)质疏松(sōng)症。

　　鱼含(hán)有丰(fēng)富(fù)的完全(quán)蛋白(bái)质。

　　鱼(yú)肉(ròu)含(hán)有大(dà)量的蛋白质，如黄(huáng)鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱(bǎo)和(hé)脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量(liàng)一般比较(jiào)低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼(yú)）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态下(xià)，酶的活性和微黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅生(shēng)物的(de)生长都被抑(yì)制(zhì)，黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅鱼(yú)的(de)保质时间也大大延(yán)长，通常可达(dá)数月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生的变化(huà)：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质(zhì)的确没(méi)有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要(yào)是因为在冷冻(dòng)过(guò)程中，鱼(yú)内的水(shuǐ)分冻结成冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质发生(shēng)冷冻(dòng)变性和一系(xì)列理(lǐ)化(huà)性质(zhì)的改变，包括蛋白质空(kōng)间(jiān)结构和(hé)疏水性的变化，凝胶性和(hé)保水性的降低，盐溶性蛋(dàn)白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼(yú)肉的品质和口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种的鱼(yú)冷冻后(hòu)确实会(huì)流(liú)失掉一部分营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的(de)肌原纤维中的水分将结成冰晶，但(dàn)在解(jiě)冻的时(shí)候却没(méi)有办法(fǎ)再(zài)与蛋白质分子聚合，也就不能被全部(bù)吸收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液的流(liú)失就伴随(suí)着鱼(yú)肉中一小部分可(kě)溶性蛋(dàn)白质、盐类、维生素等水(shuǐ)溶性营养物质的流失。

　　但是，这点(diǎn)损失并不(bù)影响(xiǎng)鱼类的核心营(yíng)养(yǎng)价(jià)值(zhí)。

　　因为这(zhè)一点损失如(rú)果也要较(jiào)真(zhēn)儿(ér)的话,那就不(bù)得不(bù)提醒(xǐng)你，其实活鱼在暂养(yǎng)过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成(chéng)的鱼(yú)体(tǐ)损伤等因素影(yǐng)响，也会出现品(pǐn)质的下降，一样有一定的营养损失(shī)。