金融界(jiè)4月23日(rì)消息 淄博(bó)烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上(shàng)周淄博(bó)烧烤相关概(gài)念(niàn)股出(chū)现(xiàn)异动(dòng)，如得利(lì)斯、惠发(fā)食品、龙大美(měi)食、西王食品等等，在投资者互动平台，也(yě)有不(bù)少(shǎo)上市公司被投资者问及相(xiāng)关(guān)问(wèn)题，现在，券商分析(xī)师们也开始动起来(lái)，实地调研淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国君(jūn)食(shí)品/化妆(zhuāng)品(pǐn)团队(duì)团队发布了《淄(zī)博烧烤体(tǐ)验纪实》，该(gāi)文章的(de)核心观点如下：本(běn)周我们调研了淄博烧烤(kǎo)的(de)大体(tǐ)情况：随着线下(xià)消费场景的(de)复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持(chí)续升高，带动市内(nèi)大小门店(diàn)及周(zhōu)边(biān)购(gòu)物/旅游客流屡创新(xīn)高，目前淄(zī)博五一期间(jiān)的酒(jiǔ)店民(mín)宿均已订满(mǎn)，订单量(liàng)为2019年同期的(de)800％。淄博主流(liú)烧(shāo)烤店客单价（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也(yě)有部分食(shí)客自(zì)带白(bái)酒。据我们走访(fǎng)和当(dāng)地居民反映(yìng)，淄(zī)博地(dì)区(qū)烧(shāo)烤消费(fèi)佐(zuǒ)餐(cān)以(yǐ)青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价(jià)位(wèi)带(dài)（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人(rén)单次(cì)消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一出行高峰(fēng)和(hé)烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来(lái)，叠加2023年(nián)气(qì)温(wēn)可能创新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤(pí)酒消费(fèi)动销有(yǒu)望(wàng)加速(sù)。

　　对于为什么是淄博烧烤(kǎo)热度(dù)蹿升(shēng)，该团队(duì)指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火出圈，热度不(bù)断升高(gāo)。起初主要吸引(yǐn)周边地区(qū)大(dà)学生组团(tuán)前来体验(yàn)，后随着(zhe)社(shè)交媒(méi)体广泛传播，游客络(luò)绎不(bù)绝。我们(men)认(rèn)为淄博烧烤大(dà)火(huǒ)主要源自良(liáng)好的口(kǒu)碑和体验感(gǎn)，尤(yóu)其(qí)是(shì)淄博地区特有的(de)“方桌火炉(lú)小马扎，露(lù)天碳烤半自(zì)助”模式，对(duì)许多消费(fèi)者(zhě)来说(shuō)是全新的(de)体(tǐ)验，在线(xiàn)下消费场景复苏(sū)的背景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的(de)人气聚集地、营业(yè)时间以(yǐ)及就餐流(liú)程，该团队(duì)还在(zài)文中(zhōng)给出(chū)了“攻略”：“据我(wǒ)们了(le)解，淄博地区(qū)烧烤店之间(jiān)的差异主要体现在(zài)肉质和腌制过(guò)程上，当地市民(mín)除了选择以上“网红(hóng)店”，也(yě)会(huì)前往(wǎng)其他小店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分(fēn)市(shì)民(mín)甚至会(huì)驾车半个多小(xiǎo)时(shí)前往(wǎng)金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内用(yòng)的(de)圆形薄饼不(bù)同(tóng)，金岭镇主要(yào)使用长形小饼、口(kǒu)感更韧(rèn)）。大店中，以经营(yíng)30余年(nián)的牧(mù)羊村总店为例(lì)，其单(dān)店规(guī)模较(jiào)大（50+桌(zhuō)），凭借(jiè)较高(gāo)的(de)名气带动周边几家(jiā)烧(shāo)烤店，形成(chéng)“烧烤一条(tiáo)街”的集(jí)聚效(xiào)应，许多游客即便(biàn)排不(bù)上(shàng)号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察(chá)，该(gāi)团队解析到，淄博烧烤的消费人群以中(zhōng)青(qīng)年为(wèi)主，时间相对(duì)灵活(huó)的(de)大(dà)学(xué)生(shēng)群体(tǐ)往往选择工作日乘坐(zuò)高铁前(qián)来打卡(kǎ)体验，周末不少游客也(yě)会自驾(jià)前来，从车牌来看包括但(dàn)不限于山东其他地区(qū)、北京(jīng)、天(tiān)津、河北、河南、安(ān)徽等地。此(cǐ)外，在牧(mù)羊村这类门店面积(jī)和客流量较大(dà)的(de)地方也有不少主播过来探(tànm是什么意思性取向)店，淄博市政(zhèng)府(fǔ)出(chū)动(dòng)了(le)大量工作人员监督规范其行为，整体(tǐ)上(shàng)网红直播并不(bù)影响其他(tā)游客的体(tǐ)验。

　　同时该团队还发现，在烧(shāo)烤(kǎo)的带动下，淄博的(de)八大局街区(qū)、各(gè)个景点(diǎn)/商圈客流量(m是什么意思性取向liàng)都有了明显提升。

　　该(gāi)团(tuán)队指出(chū)，淄博烧烤走红，当地政府采取了一(yī)系列措(cuò)施(shī)保(bǎo)障和丰富游(yóu)客体(tǐ)验，热度有望延续。

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