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　　一般在冷藏(cáng)保存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪(lào)内部油(yóu)水分离; 2、至于冷藏,在切(qiè)口部位一定要封好,挤出所有空气,避免切口部位氧化变质(zhì)。

　　有些(xiē)人会拿药棉沾百(bǎi)分之七十五的酒精绑在所开的口子(zi)上,效(xiào)果不(bù)错(cuò),放三到四个月(yuè)。

奶(nǎi)油奶酪是(shì)什么

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一种未成熟的全脂奶(nǎi)酪(lào)，色泽(zé)洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用(yòng)来制作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵(jiào)而(ér)成 奶油奶酪开封(fēng)后(hòu)非(fēi)常容易变质，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶(nǎi)油乳酸菌发酵(jiào)(发酵过程中最高温不(bù)可高于六十度)然(rán)后(hòu)加热至70-80度放入凝乳(rǔ)酶(méi)凝(níng)固、过滤。

　　挤压成(chéng)型。

奶油奶酪和(hé)淡奶油的区别

　　奶油奶酪主(zhǔ)要用于制作芝士(shì)蛋糕或酱类的点心，淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)一般(bān)经(jīng)过(guò)拌打可以作为装饰性材料直接吃，而奶酪(lào)不会。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文名字是cream cheese，和奶酪不(bù)同的是，奶油奶(nǎi)酪(lào)还(hái)是(shì)一(yī)种未成(chéng)熟的(de)全(quán)脂奶酪(lào)，很柔(róu)软颜色洁白，看起来(lái)有些像打发后的(de)淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)的原料是牛奶(nǎi)，还(hái)添加了鲜奶(nǎi)油或者(zhě)是鲜(xiān)奶油和牛(niú)乳的混合物，所有口感很细(xì)腻，不过这样却会让奶油(yóu)奶(nǎi)酪很容易吸收(shōu)其它食物的味道，所以保存起(qǐ)来(lái)有些(xiē)困难。

　　可以说淡奶(nǎi)油和奶油奶酪是(shì)真(zhēn)闺(guī)蜜(mì)，但绝对(duì)不是(shì)同(tóng)一种材料(liào)。

　　淡(dàn)奶油也叫(jiào)做稀奶油，生日趴上的蛋糕表面那(nà)一层层(céng)的奶油就是淡奶油啦，打发之后的淡奶油(yóu)，口感很细腻柔软，有种吃棉花糖(táng)的感觉。

　　一般是用来裱(biǎo)花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温(wēn)融化哈，倒(dào)入(rù)一个(gè)小碗里，加(jiā)入(rù)白砂糖(táng)和面包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油(yóu)放在(zài)锅里融化(huà)哈，装在小(xiǎo)碗里。

　　3、将(jiāng)黄油(yóu)之(zhī)外的材(cái)料(liào)都装(zhuāng)入面包(bāo)桶里面合(hé)成面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍大的时候，去除揉(róu)圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆饼，步骤(zhòu)1做好的馅料包好(hǎo)收(shōu)口，继续(xù)擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面团继(jì)续(xù)发(fā)酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度(dù)，将面团放入里面烤25分(fēn)钟。

淡奶(nǎi)油怎(zěn)么打发

　　1、把(bǎ)用来(lái)打奶(nǎi)油的盆在(zài)冰(bīng)箱里冷(lěng)冻一下约半个小时，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发的时候(hòu)在下面垫冰块来(lái)打也可以(y新联会是事业编制吗 加入新联会很厉害吗ǐ)垫点(diǎn)冻肉冻鱼之类的，用电动打(dǎ)蛋(dàn)器的高(gāo)速，迅速打发淡奶油(yóu);

　　3、隔(gé)的时间久了，打蛋头(tóu)跟奶(nǎi)油之间(jiān)也会摩擦产(chǎn)生热量加(jiā)上(shàng)室(shì)内的(de)温度，都会让奶油融化，打(dǎ)发淡奶油的(de)时(shí)候最好是加糖粉，效果非常好，因(yīn)为糖(táng)粉融(róng)化的更快，能给淡奶油(yóu)发(fā)泡起很大作用。

　　4、还一点要注意(yì)的(de)就(jiù)是(shì)不要打发过(guò)头，淡(dàn)奶油不(bù)象蛋清(qīng)，打(dǎ)好(hǎo)久都不会过(guò)，要把握好时间。

　　不(bù)过如果已经打过头的奶油(yóu)也不要(yào)紧，不要倒掉，它(tā)可(kě)以做(zuò)面包、蛋(dàn)挞(tà)等(děng)不需要打发的点心。

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