柴火鸡(jī)的面团是(shì)活面吗仍是(shì)熟面？柴火鸡的面(miàn)团是活面(miàn)的。关于柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面(miàn)以及柴(chái)火鸡的面(miàn)团是活面(miàn)吗仍是熟(shú)面，柴(chái)火鸡的面团是活面吗(ma)仍是死面，柴火鸡(jī)的面团是(shì)活面吗，柴火鸡面(miàn)做(zuò)法，火鸡(jī)面是火鸡做的(de)吗等问题，农商(shāng)网将为你收拾以下(xià)的日子常(cháng)识：

柴(chái)火鸡能够加(jiā)啤酒吗

　　柴火鸡是能够加(jiā)啤酒的。

　　能够。没问题的(de)，加少数也不(bù)会(huì)存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大(dà)盘(pán)鸡时参加啤酒,能够替代水,使肉质愈加娇(jiāo)嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的(de)苦涩味(wèi)能(néng)够给菜肴添加一些共(gòng)同的香味。但需求(qiú)留意(yì)的(de)是(shì),假如运用啤(pí)酒(jiǔ),就需求(qiú)相(xiāng)应削减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是含(hán)有(yǒu)必定盐分(fēn)的(de)。

柴火鸡的(de)面团是活面吗仍是熟面(miàn)

　　柴火(huǒ)鸡的面团是活面。

　　所谓的(de)活面，指的是通过酵母发酵后制造的(de)面(miàn)食，而没(méi)有(yǒu)酵母发(fā)酵直接加(jiā)水和的面便是(shì)死面。

　　面团(tuán)是面粉和其他成分(fēn)（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成(chéng)分的混合物，具有(yǒu)满(mǎn)足的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当(dāng)的水、油、蛋、糖浆等液体质料及配料掺(càn)入粮食粉(fěn)料（面粉、米粉及杂(zá)粮(liáng)粉等）之中，经调(diào)制使粉(fěn)粒(lì)彼此粘结而构成(chéng)的(de)用来制(zhì)造半制品或制(zhì)品的(de)团、浆的总(zǒng)称。

　　面(miàn)团(tuán)中含有蛋(dàn)白(bái)质、脂肪、碳水化合物、少数维生素及(jí)钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多(duō)样，食用便利，在日常(cháng)日子(zi)中颇(pǒ)受(shòu)人们喜爱。

柴火鸡的面团是(shì)活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边(biān)区(qū)域十分有名的(de)一种菜肴，吃(chī)起来的话(huà)滋味也是(shì)很回味(wèi)的，十分的(de)稠密(mì)，但一般(bān)来(lái)说(shuō)很(hěn)少(shǎo)的(de)人会(huì)在家里边(biān)去制造这道菜的，究竟假如是想要(yào)做出来正宗的柴火鸡仍是需求运用到柴火的(de)，这样的话就会(huì)导(dǎo)致很多(duō)在城市中的(de)人(rén)根本就没(méi)有办法常常(cháng)的吃到(dào)这道菜要(yào)，所以说才会使得很多人(rén)都想(xiǎng)要到一(yī)些饭馆里边(biān)去品(pǐn)味(wèi)这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡，用柴火或碳火在简易灶台上(shàng)炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且(qiě)砍(kǎn)好(hǎo)b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的(de)鸡肉下锅炒(chǎo)制，炒至黄(huáng)色但不能(néng)超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参(cān)加适量白(bái)酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参加秘制酱料(liào)，炒(chǎo)至香味出来但不能(néng)超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉米(mǐ)馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特(tè)色

　　　　不知不觉现代都市的人们现已远离天(tiān)然、远离(lí)森林很久(jiǔ)了，现在家里都是用(yòng)天然气煮饭(fàn)，更是忘了那(nà)悠远(yuǎn)的生火煮(zhǔ)饭的时代。

　　当忽然看到有家饭(fàn)馆(guǎn)在生(shēng)火煮饭，就(jiù)不由得想尝一(yī)尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡蛋(dàn)并(bìng)加少数面粉拌和均(jūn)匀，直到鸡块都被面粉裹(guǒ)住。

　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并挤(jǐ)水(shuǐ)。

　　锅里油(yóu)烧热(rè)后炸(zhà)点葱姜(jiāng)和(hé)花椒辣椒，然(rán)后把鸡块到锅里(lǐ)煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时把(bǎ)茄子参(cān)加并(bìng)加适量(liàng)的盐(yán)、酱油(yóu)和水。

　　然后面粉加水和(hé)洽，和(hé)面必定要留意不要(yào)硬，若是喜爱吃软一点的饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点的就多(duō)揉几下，等(děng)锅里开了，就能够把锅(guō)贴贴在菜周围(wéi)，记住饼(bǐng)的(de)下部分(fēn)要在(zài)菜水了，好了(le)。

　　锅盖(gài)上摆个放了冷(l为什么911不撞白宫，911未撞上白宫的飞机ěng)水的碗，先大火烧一会，在(zài)小火焖一会，等碗里的水热了(le)，就(jiù)能(néng)够了(le)。

　　　　这么(me)做的鸡很嫩，又保住了鸡特(tè)有的香味(wèi)。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼(yú)300克(kè)面(miàn)粉300克玉米(mǐ)粉80克鸡蛋(dàn)2个(gè)姜片15克(kè)蒜(suàn)仔25克香菜段15克八角(jiǎo)、花椒(jiāo)为什么911不撞白宫，911未撞上白宫的飞机、精盐、料(liào)酒、老抽、酱(jiàng)油(yóu)、鲜辣味(wèi)粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼(liàn)油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀(bǎng)治净斩(zhǎn)成骨牌块，焯水(shuǐ)后加姜片、料酒炖至九老练，捞出待用(yòng)；三黄(huáng)鸡治(zhì)净斩成块，鳝鱼斩成段(duàn)，别离飞(fēi)一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕(kē)入(rù)鸡蛋，加少数精(jīng)盐、味精(jīng)，接着掺入适量(liàng)清水揉成软硬适中的(de)面团。

　　随后把面团下成25克重的剂子（约16个），团成(chéng)团(tuán)，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边(biān)上，用小(xiǎo)火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油烧热(rè)，爆(bào)香姜片、蒜仔、八(bā)角、花(huā)椒，倒入鸡块和鳝(shàn)段，烹(pēng)入料酒，煸炒(chǎo)至水分将干时，添入高汤，倒入蹄(tí)膀块，加盖(gài)焖至汤汁(zhī)浓稠、鸡块熟时，调入(rù)精盐、味精(jīng)、鸡精、鲜辣味粉(fěn)、酱油，稍后再下少数老抽(chōu)调(diào)色(sè)并起锅盛入(rù)面(miàn)饼锅中，稍(shāo)便撒入香(xiāng)菜段(duàn)，随配酒精炉（或小(xiǎo)土(tǔ)炉）上桌即成。

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