鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是冷冻好(hǎo)？如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会食用(yòng)，则(zé)放入(rù)冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时(shí)间(jiān)里不会(huì)被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏(cáng)室，并尽快食用的(de)。关于鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好以及鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻好，鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻保存(cún)，鱼(yú)买(mǎi)回来放(fàng)冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼放(fàng)冰箱保鲜还(hái)是冷冻，买回(huí)来的(de)鱼是(shì)保鲜还是冰冻里等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的(de)生活知(zhī)识：

鱼(yú)是胎生还是卵(luǎn)生(shēng)

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部(bù)分是卵生的，但也有少数(shù)是(shì)卵胎生和胎生(shēng)的。通常在鱼儿发育成熟后，雌(cí)雄亲鱼(yú)会自行配(pèi)对(duì)，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精(jīng)，从而产生受精卵。受精卵在水中孵化(huà)出小鱼。而(ér)卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受精，鱼卵也(yě)在雌鱼肚(dù)子里(lǐ)孵(fū)化出来。胎生的(de)鱼只有(yǒu)真鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼在产出前会(huì)从母体(tǐ)中(zhōng)获得(dé)养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将(jiāng)会食用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活鱼(yú)，短时间(jiān)里不会(huì)被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪(rèn)完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温度高(gāo)于(yú)零度，不能长时间保鲜(xiān)动物肉(ròu)类，但短(duǎn)期里可以(yǐ)保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室(shì)温度低(dī)至-14度以(yǐ)下(xià)，可(kě)以长时间保证肉质(zhì)质量(liàng)，但(dàn)同时会使鱼肉严重结冰，口味破(pò)坏。

　　秋(qiū)冬季是(shì)体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品(pǐn)，不仅味道(dào)鲜美(měi)，而且营养价(jià)值(zhí)极高。

　　其蛋白质含(hán)量(liàng)为猪肉的两倍(bèi)，且属于优质蛋白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的硫胺(àn)素、核(hé)黄素、尼(ní)克酸、维生素D和(hé)一(yī)定量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量虽(suī)低(dī)，但(dàn)其中的脂肪酸被证实有降糖、护心(xīn)和防癌的作(z新郎自己睡过的床能当婚床吗，结婚前老公自己睡的床要换吗uò)用。

　　鱼(yú)肉中的维(wéi)生素D、钙、磷，能有效(xiào)地预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼(yú)含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较(jiào)低，且多(duō)为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含(hán)量一般(bān)比较低(dī)，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨(mò)斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在冷藏(cáng)还是(shì)冷冻

　　鱼应该(gāi)放在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶的活性和(hé)微生(shēng)物的生长都被(bèi)抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常(cháng)可达数(shù)月。

　　冷冻之后的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发(fā)生的变化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼的肉质(zhì)的确没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要(yào)是因(yīn)为(wèi)在冷冻过程中，鱼内的水(shuǐ)分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质(zhì)发生(shēng)冷(lěng)冻变性(xìng)和一系(xì)列理化(huà)性质的改变，包括蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝胶性和保水性(xìng)的降低，盐溶(róng)性蛋白(bái)含量降(jiàng)低，ATP酶(méi)活性(xìng)减(jiǎn)低(dī)等，从而造(zào)成鱼肉的品质和口(kǒu)感(gǎn)下(xià)降。

　　2、从营养上(shàng)看，同品种的鱼冷(lěng)冻后确实会(huì)流失掉(diào)一部分营养。

　　因为在鱼(yú)冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结(jié)成冰(bīng)晶，但在解冻(dòng)的时候(hòu)却没(méi)有办法再(zài)与蛋白质分(fēn)子(zi)聚(jù)合，也(yě)就不能被(bèi)全部吸收回鱼肉中。

　　这(zhè)种(zhǒng)汁(zhī)液的流失就伴随着鱼肉中一(yī)小(xiǎo)部分可溶性蛋(dàn)白质(zhì)、盐类、维生素等水溶(róng)性(xìng)营养物质的流失。

　　但(dàn)是，这点损失并(bìng)不影(yǐng)响鱼(yú)类的核(hé)心营养价值。

　　因为这一点损失如果也要较真儿(ér)的话,那就不得(dé)不提醒你，其实活鱼在(zài)暂养过程(chéng)中，受局部水环境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄物(wù)积累和捕(bǔ)捞造(zào)成的鱼体损伤等因(yīn)素影响，也会(huì)出现(xiàn)品质的下降，一样有一(yī)定(dìng)的营养损失。

扩(kuò)展资料：

　　鱼肉的营养(yǎng)价值：

　　大多数鱼肉的(de)脂肪占比(bǐ)都(dōu)在5%以下，蛋白质含量则高达15%-20%。

　　而中国人(rén)消费最多的猪肉(ròu)，脂肪(fáng)平均(jūn)占(zhàn)比高(gāo)达(d新郎自己睡过的床能当婚床吗，结婚前老公自己睡的床要换吗pan style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>新郎自己睡过的床能当婚床吗，结婚前老公自己睡的床要换吗á)37%，蛋白质含量仅为13.2%左右。

　　而(ér)且，禽畜肉中的(de)脂肪(fáng)主(zhǔ)要(yào)是(shì)饱和脂肪，过多摄入容(róng)易增加罹患心脑(nǎo)血管疾病的风险。

　　鱼肉则富含不饱(bǎo)和脂肪(fáng)酸，有助于降血脂、降胆固(gù)醇(chún)，保护心脑血(xuè)管健康。

　　对(duì)孕(yùn)妇和婴幼儿来说，鱼更是(shì)好东西。

　　特别是某些深(shēn)海鱼，其中的多(duō)不饱(bǎo)和脂肪(fáng)酸，比(bǐ)如大名鼎(dǐng)鼎的DHA，对大(dà)脑发育大(dà)有益处(chù)。

　　除此之(zhī)外，鱼类(lèi)还富含人体所需的维生素(sù)A、D、E等多种营养素。

　　参考(kǎo)资料来源：人民网——冻鱼保鲜保(bǎo)营(yíng)养吗？

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 新郎自己睡过的床能当婚床吗，结婚前老公自己睡的床要换吗