灌的(de)肉肠怎(zěn)么出现白色的东西(xī)呢？灌的肉肠出现(xiàn)白色(sè)的东西的有两种原因，一(yī)是(shì)肉肠腌(yān)制过程中在肠衣上戳(chuō)了(le)小孔，肉(ròu)肠里的肉含有的油(yóu)和(hé)盐透过小孔慢慢渗出(chū)来形(xíng)成了白点；二是肉肠(cháng)发(fā)霉、变质，出现了白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要食(shí)用的。关于(yú)灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东(dōng)西呢(ne)以(yǐ)及灌的肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢，灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西是什么，猪肉灌肠上有白色(sè)的是什么，灌肉肠(cháng)外面很多白(bái)点怎么回事，猪肉灌肠表面有白点等问题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下(xià)的生(shēng)活(huó)知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的(de)肉肠(cháng)是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷(lěng)冻(dòng)后,肉质比较硬,表皮会比较柴(chái)。如果(guǒ)需要吃(chī)的时候,需要重(zhòng)新蒸一(yī)下(xià),冷冻能够保存很(hěn)久,

　　但是口味(wèi)会(huì)发生改变(biàn)。所以(yǐ)能够(gòu)较快吃完(wán)的话尽可(kě)能还是在(zài)冷(lěng)藏室保存即(jí)可。

灌的(de)肉肠怎么出现白(bái)色的(de)东西呢

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠出(chū)现(xiàn)白(bái)色(sè)的东西的有(yǒu)两种原因，一是(shì)肉肠腌(yān)制(zhì)过程(chéng)中(zhōng)在莫问前程上一句是啥 莫问前程的意思肠衣上戳了(le)小孔，肉肠里(lǐ)的肉含有的油和盐(yán)透过小(xiǎo)孔慢慢渗出(chū)来形成了(le)白点(diǎn)；二是(shì)肉(ròu)肠发霉、变质，出(chū)现了白霉斑，建议立(lì)即丢(diū)弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或调制(zhì)的醋(cù)汁上(shàng)桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉(ròu)，肥(féi)膘(biāo)肉洗(xǐ)净切成小块(kuài)分别放入盆(pén)中。

　　2、猪(zhū)肉和牛(niú)肉(ròu)分别放入7克(kè)盐搅拌(bàn)均(jūn)匀后放入冰箱(xiāng)冷藏(cáng)腌(yān)制3小时即可。

　　肥膘(biāo)肉放(fàng)入(rù)5克盐(yán)拌(bàn)匀也(yě)放(fàng)入冰箱腌(yān)制(zhì)3小时左右。

　　3、有条件(jiàn)的(de)用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉(ròu)绞(jiǎo)一遍(biàn)，然后在(zài)把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的(de)3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克(kè)，和全部的(de)调料(liào)品搅拌(bàn)均匀(yún)，然后倒(dào)入全部调料品(pǐn)搅拌均(jūn)匀，中(zhōng)途分多次加水400克(kè)左右，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下面取出泡(pào)软洗(xǐ)净的(de)肠衣(yī) ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意(yì)每隔20厘(lí)米用绳子(zi)几号。

　　）然后(hòu)放到通风阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净(jìng)锅上火倒(dào)入清水(shuǐ)，大(dà)烧开后，再把处理完毕香肠(cháng)放入锅中，立即(jí)改小火(huǒ莫问前程上一句是啥 莫问前程的意思)卤制成熟即(jí)可。

　　卤的时候(hòu)，注意请(qǐng)看(kàn)肉肠表皮是不是气泡，如果有请用竹签(qiān)扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火卤制30分钟，然后捞出(chū)肉肠晾凉即可。

刚灌(guàn)的香(xiāng)肠表(biǎo)面发白是(shì)坏了吗(ma) 为什么(me)刚(gāng)灌的香(xiāng)肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置几天后，也容易滋生大(dà)量的细菌和(hé)病毒导致香肠腐(fǔ)坏变质(zhì)，从而出现表面(miàn)发白长霉的现象，是不可以继(jì)续吃的，否则(zé)会对健康造成(chéng)危害，一般这种(zhǒng)香肠(cháng)除了发(fā)白(bái)以外，还会带(dài)有(yǒu)较重的腐(fǔ)烂味道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表(biǎo)面发白但并(bìng)没(méi)有(yǒu)异味，那(nà)可能是(shì)肠衣(yī)表面盐(yán)积余(yú)的现(xiàn)象(xiàng)，也就是说盐(yán)析(xī)出来了，这种情况(kuàng)下清洗(xǐ)赶紧(jǐn)表面(miàn)的白点就可以继续吃。

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