面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊(a)？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少啊以(yǐ)及面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少合适，酵母粉与面(miàn)的比例(lì)是多少(shǎo)，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的比例是(shì)多少等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性食物所(suǒ)谓酸(suān)性(xìng)食物或碱(jiǎn)性食物，并(bìng)不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物经过(guò)消化(huà)吸收和代(dài)谢后产生的阳离子或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离(lí)子占优势的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占(zhàn)优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度(dù)，最好把和好(hǎo)的(de)面团(tuán)放在30-40度左右的温(wēn)度(dù)处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅(guō)加(jiā)水(shuǐ)烧到(dào)60-70度(dù)，等(děng)锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有面团的面盆(pén)放(fàng)入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度(dù)，直接(jiē)放在家里不管(guǎn)什(shén)么地方都可(蜂王浆吃了容易得癌，蜂王浆吃出一身病kě)以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比(bǐ)例(lì)为1：100比(bǐ)较合适，通常500克(kè)的面(miàn)粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度(dù)对酵母发酵的(de)效果(guǒ)会(huì)有所影响，因此不同的(de)季(jì)节可以适(shì)量的调(diào)整比例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了整出来的面食(shí)口感会(huì)有些发酸，放多了也(yě)会提高发酵速度，不过(guò)并不(bù)会(huì)对身(shēn)体有太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸(zhēng)，可(kě)以(yǐ)将面(miàn)放置作(zuò)为老面，然(rán)后混合(hé)进(jìn)入新(xīn)面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意蜂王浆吃了容易得癌，蜂王浆吃出一身病(yì)事项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵母(mǔ)粉(fěn)千万不(bù)能和(hé)盐一起使用(yòng)，盐会抑(yì)制酵(jiào)母(mǔ)的发酵(jiào)，而酵母和白糖(táng)加在(zài)一起使用，那么(me)做出来的面食会(huì)更加(jiā)松软香甜，所以酵母和(hé)白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封蜂王浆吃了容易得癌，蜂王浆吃出一身病，然后放(fàng)到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会(huì)减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 蜂王浆吃了容易得癌，蜂王浆吃出一身病