咕(gū)噜肉(ròu)是用什么(me)肉(ròu)做的？关于咕(gū)噜肉是用什么肉做的(de)以及(jí)咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的(de)，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜(lū)肉的制造等问(wèn)题(tí)，农商网将(jiāng)为(wèi)你收拾(shí)以(yǐ)下(xià)的日子(zi)常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜(lū)肉是能(néng)够用瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜(lū)肉(ròu)需求(qiú)一(yī)些(xiē)肥肉吃起(qǐ)来才香(xiāng),用纯瘦(shòu)肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜(cài),在广东的各大酒楼或排(pái)挡必(bì)备这一(yī)道菜(cài)。

　　咕咾(lǎo)肉(ròu)又称咕(gū)噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解(jiě)的我国菜之一，常(cháng)见于我国(guó)以外(wài)的唐(táng)人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两(liǎng)个传说。第一个传说指因(yīn)为这(zhè)道菜(cài)以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐(xié)音(yīn)转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌(yān)，首要(yào)放咸味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干(gàn)，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做的(de)

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第(dì)一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时香气四(sì)溢，令人忍不(bù)住咕(gū)噜咕噜地吞(tūn)口水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二个(gè)传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕(gū)噜肉(ròu)。

　　做咕(gū)咾肉的进(jìn)程便是(shì)先切后腌，首要(yào)放咸味腌(yān)，使肉(ròu)入味，然后参(cān)加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤(lǜ)干，切小块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划(huà)几(jǐ)刀(dāo)，不要堵截。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东(dōng)西的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入测(cè)验能够看到筷(kuài)子滚着小油泡(pào)，把肉一块(kuài)块放(fàng)入油(yóu)锅里，炸到微(wēi)黄就捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油(yóu)热锅，放入小(xiǎo)西(xī)红柿(shì)和适量西红(hóng)柿酱一同炒，自己调(diào)理滋(zī)味(wèi)，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖(táng)，假(jiǎ)如觉得稠了能(néng)够恰当一点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在(zài)猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出锅(guō)了。

咕(gū)咾肉用(yòng)什么(me)部位的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系(xì)粤菜菜(cài)系中(zhōng)很(hěn)有特征的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要(yào)资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味(wèi)，色(sè)泽(zé)漂亮，红绿相间(jiān)，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻。

　　要流口水了吧(ba)，快跟从安徽新东(dōng)方烹饪校园来DIY吧！

　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒(jiāo)、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回(huí)脱离了低级趣味那句原话怎么说的纪念白求恩，低级趣味是什么意思来，洗净，自(zì)中心剖开；刀(dāo)子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然(rán)后反过来，刀子与桌子笔直，切网(wǎng)格状(zhuàng)。

　　能(néng)够(gòu)协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均(jūn)匀(yún)，腌(yān)半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再将肉(ròu)块上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒(jiāo)切(qiè)成菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞(lāo)出，控(kòng)干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白(bái)砂糖（假如是罐头(tóu)，能够削(xuē)减(jiǎn)成2匙或者是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少(shǎo)量(liàng)，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒脱离了低级趣味那句原话怎么说的纪念白求恩，低级趣味是什么意思入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花(huā)刀，是为了协助入味，也能够直接切大(dà)块。

　　2、先(xiān)裹(guǒ)蛋液(yè)，再裹淀粉(fěn)，能(néng)够裹的更(gèng)可(kě)靠(kào)。

　　3、油温七(qī)成热下(xià)锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单(dān)致使(shǐ)肉(ròu)质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量或者(zhě)是(shì)添加白醋(cù)的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净(jìng)切块，然后(hòu)淡盐水浸泡(pào)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 脱离了低级趣味那句原话怎么说的纪念白求恩，低级趣味是什么意思