淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀本(běn)来想要用淀(diàn)粉给菜勾(gōu)芡(qiàn)的，结果(guǒ)没(méi)想到这个淀(diàn)粉(fěn)水竟然调稀了这是水放多的原因吗(ma)，为什么淀粉水会变稀？淀(diàn)粉勾芡的话它和水的比(bǐ)例会(huì)是多少(shǎo)？的。

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淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的(de)秘(mì)诀

淀粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什么会变稀

　　1、时间太(tài)久的原(yuán)因(yīn)。

　　因(yīn)为(wèi)淀粉(fěn)不容易(yì)溶于水中，需(xū)要不停(tíng)的搅(jiǎo)拌，若(ruò)放(fàng)置太(tài)久乔丹有多高不搅(jiǎo)拌的(de)话，淀粉就会沉淀到水(shuǐ)底，导致水跟(gēn)淀粉分离(lí)，因此就会变稀(xī)。

　　2、温度(dù)降低乔丹有多高的原因。

　　低温会让淀粉更加不容易(yì)水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀粉和(hé)水一般(bān)1比10,薄芡在炒菜(cài)出锅(guō)时倒入,有(yǒu)透明的(de)汁(zhī)粘在菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一(yī)芡汁,一般淀粉(fěn)和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀(diàn)粉与(yǔ)水(shuǐ)、各种调味汁(zhī)调和而(ér)成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种汁液的比例一(yī)般为1:20,其比例也可根据菜肴(yáo)水(shuǐ)分多(duō)少适当调整。

　　这(zhè)种芡粉汁(zhī)适用于炒、爆(bào)、溜(liū)的菜肴。

淀(diàn)粉勾芡可以用(yòng)面(miàn)粉吗

　　在(zài)勾芡的时候不能(néng)用(yòng)面粉代替,面粉和淀粉适量中不同的东西,使用面粉的话是达不到(dào)淀(diàn)粉的(de)效果的,若是使用的话不能让菜肴口(kǒu)感(gǎn)得到提升。

淀粉(fěn)勾芡什么时候放

　　一般来说的话(huà)等所有东西都下锅之后，过一(yī)两分钟就可以勾芡了(le)，把淀粉兑(duì)点水，然后慢慢的(de)放在锅(guō)里(lǐ)就可以了。

　　当然也可(kě)以在快熟的时候弄。

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