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　　一般在(zài)冷藏(cáng)保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有(yǒu)可能导致奶油奶(nǎi)酪内部油水(shuǐ)分离; 2、至于(yú)冷藏(cáng),在(zài)切(qiè)口部位一定要封好,挤出所有空气,避(bì)免切口(kǒu)部位氧化变质。

　　有(yǒu)些(xiē)人会拿药棉沾百分之七十五(wǔ)的酒精绑在所开的(de)口子上,效果不错,放三到四(sì)个(gè)月(yuè)。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪(lào)，英文(wén)名(míng)为cream cheese，是一种未成熟的(de)全脂奶酪，色泽(zé)洁白，质地细腻，口感(gǎn)微酸，非(fēi)常(cháng)适合用(yòng)来制作奶酪(lào)蛋糕。

　　奶油(yóu)发酵而成 奶(nǎi)油奶(nǎi)酪开封(fēng)后非常容易变质(zhì)，所以要(yào)尽早食用。

　　制作(zuò)原理(lǐ)：奶油乳酸菌发酵(发(fā)酵过程(chéng)中最(zuì)高(gāo)温不(bù)可高于六(liù)十度)然后加热至(zhì)70-80度放(fàng)入凝(níng)乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤(jǐ)压(yā)成(chéng)型(xíng)。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要用于制作芝士蛋糕或酱类的(de)点心，淡奶油一(yī)般经过(guò)拌打可以作为(wèi)装(zhuāng)饰性材料直接吃，而奶酪(lào)不会。

　　奶油奶酪。

　　英文(wén)名字是cream cheese，和奶酪不同(tóng)的是，奶油(yóu)奶酪还是一(yī)种未成熟(shú)的全脂(zhī)奶酪，很柔软颜色洁白，看起来(lái)有些(xiē)像打发后的淡奶油。

　　奶油(yóu)奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜奶油或者是鲜奶(nǎi)油和(hé)牛(niú)乳的混合物(wù)，所有(yǒu)口(kǒu)感很细(xì)腻，不过这(zhè)样却会让奶油奶酪很(hěn)容易吸收其它食物的味道(dào)，所以保存(cún)起来有(yǒu)些困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说(shuō)淡奶油和奶(nǎi)油(yóu)奶酪是真闺蜜，但绝对不是同一(yī)种材(cái)料。

　　淡奶(nǎi)油(yóu)也叫做(zuò)稀奶(nǎi)油，生(shēng)日趴上的(de)蛋糕表面那一层层的奶(nǎi)油就是淡奶油啦，打发之后(hòu)的淡奶油，口感很细(xì)腻柔软(ruǎn)，有种吃棉(mián)花糖的感(gǎn)觉。

　　一(yī)般是(shì)用来裱花用的。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃(chī)

　　1、奶油奶酪(lào)放室温(wēn)融化哈，倒(dào)入(rù)一个(gè)小碗里，加入白砂糖(táng)和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅(guō)里融化(huà)哈(hā)，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料(liào)都(dōu)装入(rù)面(miàn)包桶里面合(hé)成面，之后加入黄油(yóu)继续(xù)揉(róu)面团。

　　4、当(dāng)面团发(fā)酵到两倍(bèi)大的时(shí)候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀成(chéng)圆饼，步(bù)骤1做好的(de)馅(xiàn)料(liào)包(bāo)好收(shōu)口，继续擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面(miàn)团继续发酵至1.5倍的时候(hòu)，表面刷上蛋(dàn)液，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤(kǎo)箱预(yù)热(rè)中层小(xiǎo)火160度，下火190度，将面(miàn)团放入里面(miàn)烤25分钟。

淡(dàn)奶(nǎi)油怎么(me)打发

　　1、把用来(lái)打奶油的盆在冰(bīng)箱里冷冻一下约半(bàn)个小时，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发(fā)的时候在下面垫冰块来打也(yě)可以垫点冻肉冻鱼之类的(de)，用电(diàn)动打蛋器的高速，迅(xùn)速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久(jiǔ)了，打(dǎ)蛋头跟奶油之(zhī)间(jiān)也会(huì)摩擦产生热量加上室内的温(wēn)度，都会(huì)让(ràn三角形的边长公式小学，等边三角形的边长公式g)奶油融(róng)化，打发淡奶油(yóu)的时(shí)候最好是加糖粉，效(xiào)果非常好，因为(wèi)糖(táng)粉融化(huà)的更快(kuài)，能给淡奶油发泡起很大(dà)作用。

　　4、还一点要注意的就是不(bù)要(yào)打发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会(huì)过，要把握好时间。

　　不过(guò)如果已(yǐ)经打(dǎ)过头的(de)奶(nǎi)油也不要紧，不要倒掉，它(tā)可以做(zuò)面包、蛋挞(tà)等不需(xū)要打发的点(diǎn)心。

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